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今回は単純で美味しい“ロミロミ・サーモン”を作りましょう。ご存知かも知れないですが、ハワイ語で｢ロミロミ」とは｢揉む」と言う意味です。ハワイでは鮭(サーモン)は捕れないのでこれは純ハワイアン料理ではない、と思いますが、結構どこのハワイアン・フード・ショップで売られてる食べ物です。おかずにもよし、酒の肴にもよし、パーティーのオードブルにも最高！ 用意するもの：玉ねぎ、青ねぎ、トマト、サーモン、ハワイアン・ソルト。
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玉ねぎからはじめます。みじん切りにしたらボウルに入れ、一つまみのハワイアン・ソルトをかけて揉みます。ある程度玉ねぎがほぐれたら、青ねぎを刻んだものとトマトをダイスしたのを入れて混ぜます。
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次は鮭です。普通、塩鮭を使いますが、僕はスモーク・サーモンを使います。細かく刻むのがめんどいので、まずフォークでサーモンのフィレをほぐします。後は包丁でスライスすればほとんど刻まれた形になりす。
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後はちょっとだけ包丁でたたけば細かく刻まれます。
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サーモンをボウルに混ぜ込んで、ほとんど出来上がり！トマトのジュースが出て味が水っぽくなることがあるのでもう一ひねりのハワイアン・ソルトを加える場合があります。
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約15分ほどで出来上がり！ラップをかけて冷蔵庫で20〜30分寝かせたらもっと美味しいです。パーティーの時はリッツ・クラッカーにクリーム・チーズを塗り、｢スモーク・サーモン・ロミロミ」をトッピングすれば最高です！
(完成品の写真には飛び子を乗せて見ました！）
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