名犬ゆかは見た/イタリアンはパルメザンなしには語れない!
2011/03/23(Wed)

わんわん、名犬ゆかです。
写真はちょうどリゾットの仕上げをしている最中のパルメザンチーズです。
今回はこのパルメザンチーズについて、ちょっと語ってみます。
パルメザンチーズは、イタリアの日常にはなくてはならないチーズです。
イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれています。
日常的にガンガン使われているチーズですが
じつはものすごいこだわりによって作られていて、品質が認められたモノだけに刻印が押され、
パルミジャーノ・レッジャーノになることができるんだそうです。
このチーズは、子供が食べても大丈夫!ということで、
子供の歯がはえてきたとき、歯固めとしてチーズの外側の硬い部分を噛み噛みさせるんだとか。
イタリアで育った人なら、
誰もがおやつ代わりにパルミジャーノ・レッジャーノを食べたことがあるはずです。
そんな生活の一部にもなっているパルミジャーノ・レッジャーノを、
アランチーノで味わってみませんか、
いろいろキノコのリゾット、がおススメです。
でっかいパルミジャーノ・レッジャーノをテーブルまで運んできて
仕上げをしてくれます。
※この仕上げ作業はディ・マーレ店のみで行われています
たっぷりパルミジャーノ・レッジャーノを使ったリゾットで
イタリア人気分をお楽しみください!!











おいしそ~~~。
かじりたい・・