ワイキキに「アランチーノ」というお店があります。本格的なイタリアンパスタを出すお店で、リピーターの間で「行列ができるお店」として超有名です。意外と知られていないのが、このお店のオーナーは日本人であること。こんなにイタリアンなお店なのに、日本人経営だったのです。その他、アランチーノの秘密や魅力をいっぱいお届けします！
名犬ゆかは見た／イタリアンはパルメザンなしには語れない！
2011/03/23(Wed)
わんわん、名犬ゆかです。
写真はちょうどリゾットの仕上げをしている最中のパルメザンチーズです。
今回はこのパルメザンチーズについて、ちょっと語ってみます。
パルメザンチーズは、イタリアの日常にはなくてはならないチーズです。
イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれています。
日常的にガンガン使われているチーズですが
じつはものすごいこだわりによって作られていて、品質が認められたモノだけに刻印が押され、
パルミジャーノ・レッジャーノになることができるんだそうです。
このチーズは、子供が食べても大丈夫！ということで、
子供の歯がはえてきたとき、歯固めとしてチーズの外側の硬い部分を噛み噛みさせるんだとか。
イタリアで育った人なら、
誰もがおやつ代わりにパルミジャーノ・レッジャーノを食べたことがあるはずです。
そんな生活の一部にもなっているパルミジャーノ・レッジャーノを、
アランチーノで味わってみませんか、
いろいろキノコのリゾット、がおススメです。
でっかいパルミジャーノ・レッジャーノをテーブルまで運んできて
仕上げをしてくれます。
※この仕上げ作業はディ・マーレ店のみで行われています
たっぷりパルミジャーノ・レッジャーノを使ったリゾットで
イタリア人気分をお楽しみください！！
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