Post-1463いちばんドキドキする瞬間:emojiheartsmall:
(蒸らし終わって・・・蓋をとって~)
最後に、もう少し水分を飛ばした方が よかったかな。

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ぶろぐ友だちの茶瓶ちゃんが、
「ストウブを買ったけど、なぜか ご飯が上手に炊けない・・・火加減研究中でござる」
って、コメントをくれたのを切っ掛けに、

私も、適当に炊いてた白米を^^; ちょいと、再考してみることにしました。
(炊き込みご飯は、よく作ってたけど~白米は上手くいったり、イマイチだったり~でも、まぁいっか。って思ってた。)


ピコ・ココット ラウンド 18cm (ナス色) 使用。
今日は これを使って、白米2合を炊いてみます。

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●材料
白米 2合(360ml)
水 360ml
(基本、米と同量の水で炊く。 というのに、落ち着きました。)

●作り方
1.米は洗って、よく水切りしておく。(30分くらい)
2.鍋に米と水を入れて、10~20分浸たす(いつもは、すぐ炊いてた)。
3.蓋をして、強めの中火にかける。
(炊き始めから、6~7分くらいで、グツグツ沸騰する音が聞こえた。)
4.蓋のすき間から、水蒸気が出てきて、パチパチいって少し吹きこぼれたら、弱火にする。
(この時点で炊き始めから、8分くらい。)
5.そのまま、11~12分。(弱火)
6.最後の仕上げ=水分を飛ばすため、強火にして30秒
7.火を止めて、10分蒸らす。


釜返し中。(って、うちの方じゃ、こう言いますが・・・)

湯気が~

去年の、こしひかり。 新米も出てきてるね。


超アップ。

見た目OK^^v と思ったけど・・・食べてみたら、粘りけ(もっちり感)が、物足らなかった~
(心当たりは、いくつかあるのよね。)

それでも、今日は まぁまぁの出来かな。


STAUB(ストウブ)で、炊飯:emojirice:・・・奥深し。
修行は続くのであります。

つ・づ・く:emojibye:

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