モーハワイ☆コム

カテゴリー:カヒコのおいしいレシピ

ハワイでみっけ!コレは美味しい!


Post-402ハワイで見つけたスパイスソルトで
 
ハワイアンエダマーミー

をこさえてみました :emojifinger_one:

味にうるさい :emojipunch:  青のり夫 :emojiface_angry:

おすみ付きもいただけたので紹介します。

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美味しいよ!


Post-347 :emojixmastree: 皆様!メリークリスマス!! :emojixmastree:

クリスマスをまたいで、忘年会やら色々と

宴会の多い季節です。
 
写真のオードブルは

「青パパイヤとパパイヤのマキマキサラダ」 

青パパイヤのなんともいえない、鼻に抜ける

フルーティー加減が大好きなので

宴会でよく良く作る前菜です。
 
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アーティーチョークハートまでの道のり


Post-272 初めての出会いは嬉し恥ずかし17歳・・・

ロスアンゼルスの知人宅にホームステイしてた時の夕食に供されて

初めて衝撃の出会い :emojiheartsmall:

その食感がたまらず、大好きになりました。

 そんなアーティーチョークさん

別名アーティーショーと云う野菜で

超デカイですが、これでもお花のつぼみ・・・

朝鮮アザミと云うムラサキのシャバシャバの花が咲きます。

嬉しいことに

「胆のうや肝臓の機能を高める」、「血中コレステロールや中性脂肪を下げる」

「胆汁分泌促進により、消化不良や高脂血症に対する有効性が示唆されている」

の効用もあり役に立つ野菜です。

食べごろは5月ぐらいから

 海外では手軽な前菜ですが

まだまだ、日本では効果なお野菜で、

気分は枝豆なんだけど、

そんなにお目にかかれませんし・・なんせ高くて買えないっ(涙)

こないだの都内輸入スーパー巡りで

小ぶりながら1個、破格の150円ポッキリ!でしたので

2個も買っちゃいました―。

アーティーショーの楽しみは

花弁を1枚1枚めくって食べる地道さの先に

「アーティ―チョークハート」なる

食べたら一口で終わりなんだけど、

最後にその「アーティ―チョークハート」のお楽しみがあるんです。

以下、写真でー!!




塩水で20分ぐらい(大きさによる)ゆがきます。



  粗熱が取れたら、ココからがお楽しみ!花弁を1枚1枚むしりながら
    
 花弁の下部のふくらみを歯でしごいて :emojisweat: ワイルドにいただきます

 塩分はあるのですが、そのまま食べても、又

オリーブオイルとかバーニャカウダソース、サワークリーム、オランデーズソース、マヨネーズ

とかつけて、お好みで召しあがってみて下さい。




 むしっては、食べ・・・・むしっては食べ・・・けっこうハマります :emojidash:




 食べられる花弁が無くなったのがこの状態

アーティーチョークハートはこの奥に眠っています。




植物のくせに、毛むくじゃらです・・・




以外とビックリするぐらい剛毛 :emojiface_gesso:




剛毛を丁寧に抜きます。

あまりの手間にイラっときます :emojiangry: :emojiangry: :emojiangry:

でもハートにたどりつくまでもう少し!ガマンです。




ホント剛毛に手を焼きますっ :emojiface_angry:




 最後に出てきた部分から食べ易いように

カットして・・・これが「アーティチョークハート」

食感は・・ポテト??みたい?です。

 さあ。あなたもレッツトライ~!!



うーん毎日ジメジメ…梅雨早くあけないかなーっ!
この曲がいつも夏の始まりで、車に載せてます!
ユーミンと山下達郎と松田聖子と杉山清貴・・・・チューブと・・久保田と・・
って、20年前と変わらぬ選曲 :emojibomb:

]



:emojistar: マナカード始めちゃいました。
せっかくだから占ってっちやってね~!!  

:emojistar: コレも好きな占い その日の気分で占えます!  「オーラソーマリーディング」 

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たまにゃあ ロミサーモン


Post-177 今日のつまみは久々ハワイな一品

[ロミロミサーモン]を作りました。

お刺身用のサーモンを小さくちぎり

ハワイアンソルトであえてしばらく置いときます。

置いてるうちに

玉ねぎ
 
キューリ

トマトを細かく切って

レモン汁 オリーブオイル コショウ 家ではコレにセロリーソルトを

加えて 手でよーく揉みこみます。で・・出来上がり

なぜかカリカリの薄切りフランスパンにも合うのでオススメでございます。


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:emojibeer: ロコちっくなおつまみ :emojibeer:


Post-72
コレはイケますよー :emojibeer:   :emojibeer:   :emojibeer:  

オアフ島の朝市で出会った サイコーに美味しい焼きトウモロコシの味付けです。
ワサビ&ガーリックの組み合わせが新しい!!
(少しアレンジしてありますが・・・)
 

 
用意するのは、トウモロコシ 食べたいだけ

         調味料:   バターorマーガリン 
                 チューブのワサビ 
                 ガーリックパウダー
                 しょうゆ 
                 味の素少々   量はテキトーに :emojisweat:


   溶かしたバターorマーガリンと上記の調味料を混ぜ合わせておきます。


   トウモロコシは1本を4等分に切り分け
 お皿に並べて、電子レンジで約4分~5分 硬めに熱を通しておきます。


 先ほど作った調味液をハケで、トウモロコシに塗ります。


 オーブンかオーブントースターで焼き目を付けます。
途中、調味液を塗り足すと味がしっかり付きます。


 家庭でもバーベキューのメニューでも、しょうゆバターだけのトウモロコシより
数段美味しいビールのつまみになるはずですよー
:emojichoki:

:emojiburger: ホームメイド バーガー :emojiburger:


Post-67 材料をそろえてしまったので :emojipunch:   :emojipunch:   :emojipunch:
    ホームメイドで、ハンバーガー作りにチャレンジ!
    

      つーか…そんな意気込むほどのモンではないので、
        
        以下ドキュメントでご覧下さい :emojichoki:


      

    野菜と調味料を用意してパティは強火、バンズは中火でコンガリさせます。
(フライパンのデカさには驚かないでくださいね :emojiface_koma: 我が家の普通サイズです・・・)

        

       マスタード・ケチヤップ・ピクルスのレリッシュをバンズに引き

    

         レタス・パティ・トマト・玉ねぎ・さらにパティ :emojipig:   
            のっけてのっけて!
    
        チョイマヨネーズと塩コショウをして
         チェダーチーズのっけて! バンズをOn!
              

出来上がりましたー!




  もう一個、今日は違うバージョン!
 
     「クリームマッシュルーム バーガー :emojichoki:
 ハンバーグソースのホワイトソース味の残りに炒めたマッシュルームを足しまして
 ソースを作ります。

         

  バンズにチーズ・パティ・ソースの順にのっければ 
  
 美味しいホワイトソース味のバーガーの出来上がり!


      今日もこってり!いい感じでした :emojipig:   :emojipig:   :emojipig:


あーあ・・・・又、やっちまいました・・・

                       夜はお茶づけだーい・・・・・・・・ :emojiface_koma:

   



          
            
  

老舗の味 :emojiheartsmall:


Post-55 あ、最初にことわっておきますが、
今日の我が家の夕飯は和食ですからっ!!

 
ちっちゃいころから、家族でよく通った新宿の銘店 「中村屋」のレストラン
一晩仕込むチキンカレーが有名ですが・・・

私のオススメはコレ  :emojiarrow_lowerleft:



八鳳麺 パーホーメン :emojichoki:

1階のデリコーナー 乾麺だけ購入可能。

 平たく言えば きしめんが揚げ麺になってる感じ :emojiface_glad:
赤いきつねの中身の麺を太くした感じ・・・

中村屋のレストランメニューではこの麺を使って 
 中華風のスープヌードル(名前忘れました :emojipunch: )と
 アサリの風味が美味しいイタリアントマト風味鍋焼きスープヌードル 「ナポリターナ」となって
いただくことができます。

 

写真のは うちでマネして作った「なんちやって ナポリターナ」

アサリと玉ねぎとニンニクのみじん切をバターで炒めて
トマトジュースと酒を投入!
コンソメと塩コショウで味を整えて
麺をそのまま入れます。麺がスープを吸って柔らかく
なぅったら盛り付けて最後にオリーブオイルと粉チーズを少々ふりかけます。

 さっぱりした酸味が病みつきのイタリア鍋焼きうどんです。 :emojionigiri: :emojionigiri: :emojionigiri:

ぷるるん :emojimouth:  


Post-50こう毎日気温が高くなってくると
デザートにもヒンヤリ ぷるるん系が欲しくなります。 :emojiface_glad:


ココナッツ風味が好きでコーンスターチで固める
ハウピアは良く作っていますが、
今日はぷるるん系のゼラチンを使って「ココナッツゼリー」を
つくってみました。
とはいっても、素人スイーツ :emojisweat:
かなりいい加減レシピで、お許しください・・・

材 料&作り方

 今回は容積 650ccのケーキ型を使用
固めるための器の容量で水分と砂糖の量などは変えてください


①フルーツ ティーゼリー部分  
 お好みのフレーバー紅茶ティーバック 1個
( 今回はマンゴーフレーバーのハワイアン紅茶を使用)

 お好みのフルーツ(メロン・パイン・オレンジなど) 適量
  (パイナップルとリンゴは生のまま使うとゼラチンが固まらないので砂糖で
  煮てから使ってください)

 水         200cc(フルーツを入れるのでかさが増えます.
今回は50ccぐらい)
 
 グラニュー糖     大匙山盛り 4敗(
              水分100ccに対して大匙山盛り2杯ぐらい)
                甘さは味見してお好みで・・・
   
  粉ゼラチン     5グラム   (水分 250ccに対して 5グラム
硬さは水分で調節してください)

       
② ココナッツゼリー部分  
 
 ココナッツミルク(缶) 300cc
  
 牛乳又は水      100cc 
 
 粉ゼラチン        8グラム(水分 250ccに対して 5グラム
硬さは水分で調節してください)

 グラニュー糖    大匙山盛り6杯ぐらい(お好みで変えてください)

作り方
    (1段目のフルーツゼリー)    
   
     フルーツは約1センチぐらいにカットします。
    (パイナップルとリンゴは生のまま使うとゼラチンが固まらないので砂糖で
    煮てから使ってください)
  
   水を沸騰させ、グラニュー糖を好みの量入れて シロップ水を作る
  グラニュー糖がとけたら、好みのティーバックを焼く20秒間 投入引き上げて
  紅茶味のシロップ水にする。
  (紅茶を使わなければ、透き通ったゼリーが出来ます :emojiheartsmall:

  熱いうちに粉ゼラチンを入れて溶かす

   そのまま荒熱を取るため冷ます。

   荒熱が冷めたら、フルーツを入れて、器に流し込み
  冷蔵庫で約1時間固める(1段目のゼリー)

 (2段目のココナッツゼリー) 

 ココナッツミルクと牛乳を混ぜ 火にかける
 沸騰する寸前で火を止め、グラニュー糖を入れ溶かす
 グラニュー糖が溶けたら
 粉ゼラチンを入れて 溶かし 荒熱を冷ます。

 荒熱が冷めたら、すでに固めておいた、1段目のフルーツゼリーの上から
器に流し込み、又冷蔵庫で固まるまで冷やす。

 2時間ほどで完全に固まりますよー!

盛り付ける直前にボールのお湯(熱め)に器ごとゼリーを一瞬つけて
皿に抜きやすくすると盛り付け安いです!




 そして・・・召し上がれー

ココナッツとフルーツの良い香りがお口いっぱいにひろがります!

:emojibeer:  アボカドのテンプラ~! :emojibeer:


Post-40ハワイのコスコまで飛んで :emojiairplane: :emojiairplane: :emojiairplane:
行きたいのはやまやまですが :emojiface_koma:


お金も無いし・・ :emojiface_sad:
こんなご時世ですので・・・ :emojiface_gesso:
国内のコスコで、ガマンしておりますが・・

いつも感動するのは、大好物のアボカドの
粒の大きさ!
 近所のスーパートは比較にならないほどデカイ!
そして肉厚!立派! :emojiface_heart:



:emojifinger_one: こんなんですもの すごいでしょう :emojiface_glad:

ハワイサイズに近いです・・・

 ダンナのリクエストで小麦粉&片栗粉 卵白の衣(調味料は塩少々・コショウ
セロリーソルトを加えます)で
エビとともにフリットにして、
トマトとライムで風味付けしたオーロラソースをかけてみました。
下にはシャキシャキのレタスの千切りをひきこんで・・・

フリットにしたアボカドの食感は周りサクカリっ中は果肉がトロッと溶けて
(揚げたてより10分くらいたってからがトロトロ感が増します)
得も言われぬ味わいです!!
 レモン&モンゴル塩でさっぱり食べても良いおつまみに(ビールに合う!!)
ハンバーガーにはさんでも(超高カロリー :emojibomb: )美味しいメニューです。



 あー又太りそう・・・・

ps.買ってきたアボカドが青すぎて硬い場合は1日~2日室内の
日光の当たるとこに置いておくと驚くほど熟して美味しく食べごろになりますよー!!


 

デカくていいねっ♪


Post-27初めて米国にいったのは25年前の事
約2ヶ月の滞在中は
日本と違いすぎる物資の多さとデカさに
驚愕の毎日で、育ち盛りだった年も
あいまって帰国したときには家族も驚く
10キロ近くの体重増加・・・・

あれから25年・・今では日本でも
本当にいろんな物が手に入るようになり
アメリカンスタイルのシヨッピングモールも
珍しく無くなりましたが・・・
昔のすりこみとは恐ろしいもので
いまだにアメリカ製品のドデカイのを見ると
ついつい買ってしまいます。

 最近デビューした麻布のスーパーで
見かけた特大サイズのマッシュポテト缶
とパルメザンチーズ!
もちろん即買い!
 お台所に置いて満足感を味わうとともに
マッシュポテトのグラタンも作ってみました。
マッシュポテト500ccと温水250cc 温めたミルク250cc
とマーガリンを鍋の中でかきまぜて、ホワイトソースの顆粒 
大匙3杯入れて、塩・コショウ・コンソメの素で味を整えて、
耐熱皿に盛り付けて、パルメザンチーズをゴッソリ降り掛けて
オーブンで20分!簡単で美味しくて!
お腹も気持ちも大満足でした。