モーハワイ☆コム

ハワイ島グリーンスムージー


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2017年9月ハワイ旅
ヒロファーマーズマーケットで買ったケール、コナのファーマーズマーケットで買ったフルーツで作った朝ごはんグリーンスムージー
iPhoneをも砕くというblendtecで毎朝美味しいグリーンスムージーを作っているので慣れてしまっているからか、パワーのないミキサーで作るスムージーは不味い。
でも体に良いから頑張って飲みました。

れんこんのしょうがじょうゆ炒め


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先日のキューピー3分クッキングで見た「牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め」がとても美味しそうだったので作ろうと思いました。
番組では牛肉を使っていましたが、厚揚げ蒲鉾に変えました。
レシピではかなりの油を使っていたので私は減らす作り方にしました。

★★★レシピ★★★
れんこん250g、長葱2本、厚揚げ蒲鉾2切れ
しょうがじょうゆ:醤油大さじ1、アガベシロップ小さじ1、みりん大さじ1、おろししょうが大さじ1、おろしにんにくチューブ2㎝
皮を剥かずにれんこんは棒状に切り、水に浸けておき、長葱は縦半分に切ります。
水気を拭いたれんこんを熱したフライパンに入れて軽く水気を飛ばしてからごま油を入れて焼き、蓋を閉めて蒸し焼きします。
途中でかき混ぜながら焦がさないようにし、厚揚げ蒲鉾も加えて火を通します。
途中で長葱を加え時々かき混ぜながら焼きます。
火を通した時間が全部で10分位になったら合わせておいたしょうがじょうゆを加え強火で水分を飛ばします。

焼きみかんグリーンスムージー


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農家さんで買ったパワーケールは冷凍保存しておきました。
焼きみかんを入れたグリーンスムージーです。

★★★レシピ★★★
冷凍パワーケール1枚、パプリカ緑ミニ2個、レッドシードレスグレープ15粒、みかん1個、ゴールドキウイ1個、お湯60ml
みかんは皮に焦げ目がつく位まで焼いたら皮を剥きます。
blendtecに材料を入れてホットスープボタンを押します。

飲んだ後のジェラート


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2017年9月ハワイ旅
コナブリューイングで飲んでからカイルアコナをホロホロ
マーケット奥で見つけたジェラート屋さんでひといき。
冷たいジェラートで酔い冷まし。

優しいポトフ


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青パパイヤと人参はカットして冷凍し、スティックカリフラワーも茹でて冷凍保存しておきました。
こうして下ごしらえしておくとあとは煮るだけ。
とても優しいポトフに仕上がりました。

★★★レシピ★★★
青パパイヤ200g、人参1本、スティックカリフラワー100g、玉葱1/2個、サラダチキン100g、コンソメパウダー大さじ1/2、フライドオニオンひとつかみ、大粗ブラックペパーひとつまみ
鍋に青パパイヤ、人参、玉葱を入れ、材料がかくれる位の水を入れて煮ます。
沸騰したらコンソメパウダーを入れて人参が柔らかくなるまで20分煮ます。
サラダチキンとスティックカリフラワー、フライドオニオンを加えて5分程煮ます。
器に盛ったら大粗ブラックペパーをふりかけます。



年末年始のおもてなし料理レシピ
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7年越しの念願


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それは7年前のこと
仕事で訪れる予定でした。
そして7年越しの念願を実現させます。
昨年は函館を満喫し、今年はこちらへ。

ひじきとヤーコンのサラダ


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シャキシャキの食感と甘み、ポリフェノールたっぷりヤーコンが出回るようになりました。
先日、自然食レストランで食べたプレートに入っていたヤーコンとひじきサラダが美味しかったので、自分の味で作りました。

★★★レシピ★★★
ヤーコン1本、乾燥芽ひじき大さじ2、水大さじ2、青じそドレッシング大さじ2.5、酢大さじ1/2、みりん大さじ1/2
乾燥芽ひじきは水で戻し、よく洗ってから水気を切ります。
ヤーコンは皮を剥いて薄くスライスしてさっと茹でて、冷水につけてざるにあげておきます。
フライパンにオリーブオイルを少し入れて芽ひじきを炒め、水、青じそドレッシング、みりんを入れて5分煮ます。
仕上げに酢を入れてさっと煮て冷まします。
ヤーコンに青じそドレッシングをひとかけしてからひじきと和えます。

だし玄米の海鮮丼


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先日、レシピブログさんとお取り寄せネットさんの受賞式に参加した際にいただいたお土産の博多の幸うまだし
玄米おむすびのショップさんに美味しい玄米の炊き方を教わったので、このうまだしを入れて炊きました。
そしてこのだし玄米ご飯を酢飯にして自家製いくら醤油漬けを冷凍保存しておいたので解凍して海鮮丼にしました。

★★★レシピ★★★
玄米ご飯1/2膳、焼きのり1/2枚、いくら醤油漬け大さじ1.5、刺身盛り合わせ1人分、カンタン酢大さじ1/2
玄米ご飯にカンタン酢を加えて冷まし、焼きのりを千切りしてのせます。
刺身盛り合わせをのせ、上からいくらをかけます。

もっちもちのだし玄米ご飯の炊き方
玄米1合は網に入れてごしごしよく洗います。ショップの方曰く砕けるんじゃないかという位洗います。
ブリタの水を入れて3日間浸します。(水は毎日変える)
だしの素1包と水700mlを入れて沸騰したら弱火で2分煮だしてからだしを取り冷まします。
水をたっぷり吸った玄米はざるにあげて水切りします。
米蒟蒻1袋をよく洗ってざるで水切りして加え、キヌア大さじ1.5は洗ってざるで水切りして加えます。
圧力鍋に玄米、米蒟蒻、キヌア、だし汁360ml入れて蓋を閉めて火にかけます。
蒸気が出てきたら弱火にして22分加圧します。
火を止めておもりが下がったらふたを開けてかき混ぜ、ふたを閉めて10分蒸らします。
ほんのりだしがしみた玄米ご飯は美味しいです。
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ジンジャーグリーンスムージー


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用事があってバスで通勤する日は早めに出るので朝のグリーンスムージーは前日に用意します。
朝レンジであたためていただきます。

★★★レシピ★★★
冷凍ほうれん草ふたつかみ、金美人参30g、レッドシードレスグレープ15粒、生姜1片、お湯100ml、みかん1個、パイナップル4切れ
材料をblendtecに入れてスムージーボタンを押します。
600Wのレンジで3分温めます。

Alii Driveのジェラート屋


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2017年9月ハワイ旅
コナブリューイングでハッピーアワーしてAlii Driveをホロホロします。
Alii Drive沿いのマーケットプレイスの奥に何だかジェラート屋さんを発見。