モーハワイ☆コム

鯖ゴボウサンド


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宮崎で買って来た鯖みりん漬けとレトルトのゴボウサラダを混ぜた鯖ゴボウでサンドイッチを作りました。
お野菜たっぷり、鯖で健康的はお食事です。

★★★レシピ★★★
冷凍鯖みりん漬け1枚、カロリーオフゴボウサラダ1袋、レタス適宜、スライストマト2枚、カロリーオフマヨネーズ少々、イエローマスタード少々、低糖質ブレッド2個
冷凍鯖みりん漬けは両面グリルで10分焼きます。
骨を取り覗いて崩し、カロリーオフゴボウサラダと和えます。
低糖質ブレッドは2つに切り、ラップに包んで500W7レンジで30秒加熱します。
カロリーオフマヨネーズを絞り、レタス、鯖ゴボウ、トマトをのせます。
低糖質ブレッドの片側にイエローマスタードを絞り挟みます。

越冬支度


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春に植え付けたオカワカメはつるを全て切り取り、ムカゴだけにしました。
初夏に植え付けた大葉は花が咲いたのでこのまま枯らせます。
両者とも春になればまた伸びてくると聞いてます。

おろぬきのニンジン葉きんぴら


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オーガニック店で買ったおろぬきの葉付きニンジンをフル活用しておうち居酒屋のメニューにしました。

★★★レシピ★★★
おろぬきのニンジンの葉20本分、めんつゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、煎りごま小さじ2
ニンジンの葉をよく洗って茎の部分を切り取ります。
水気を切ったニンジンの葉をフライパンに入れて乾煎りします。
しんなりしたら、みりん、めんつゆを入れて味を調え、仕上げにごま油、煎りごまをふり入れます。
ニンジンはスチームケースに入れて600Wレンジで2分加熱します。
ノンオイルのフライパンで軽く焼きつけ、日向夏ドレッシングをかけます。
手作りパスタサラダを添えて、雷電[秋仕込みIPA]でおうち居酒屋の始まり。

清美マーマレード


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軽井沢町農産物等直売所発地市庭で買って来た清美マーマレードを開けました。
お料理に使ったり、紅茶に入れてマーマレードティーにしたり、楽しめそうです。

大豆メンチカツサンド


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お肉が続いたので、お休みをしたい時に有難いのが大豆メンチカツ
糖質オフマフィンでフライパンひとつマフィンサンドにしました。。

★★★レシピ★★★
大豆メンチカツ1枚、糖質オフマフィン1個、レタス2枚、卵1個、イエローマスタード大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2
フライパンにくっつかないホイルを敷いて大豆メンチカツ、半分に割った糖質オフマフィンをのせ、セルクルにくっつかないホイルを覆って熱湯を入れ、卵を割り入れ上にホイルをのせて加熱します。
大豆メンチカツとマフィンは裏返してキツネ色になったら取り出します。
目玉焼きも白身が固まったら取り出します。
マフィンにレタス、大豆メンチカツをのせてイエローマスタード、トマトケチャップをかけ、目玉焼きをのせてマフィンで挟みます。
ノンオイルで作った半熟の目玉焼きから、とろ~り黄身がじゅわっ。

塚田農場チキン南蛮定食


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ある日の、テレワークのお昼休み
買い物に出て、塚田農場の前を通りかかったら、つい寄ってしまいました。
塚田農場といえばチキン南蛮なので、ランチ定食をいただきました。
こちらのタルタルソースは美味しいんだけど、やっぱ、おぐらを食べてしまったら、、、

おうちdining


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お仕事後のおうちdiningは、バターナッツチリコンカン、まぐろそぼろトマトバジル炒め
メインはタコストルティーヤで作ったチチニエリ
めちゃめちゃ簡単なのに、美味しいのでレシピを紹介しちゃいます。

★★★レシピ★★★
タコストルティーヤにケチャップとシークワーサー絞り汁、オリーブオイル、ガーリックパウダーを混ぜたソースを塗ります。
宮崎の北浦で買って来た冷凍シラス、モッツァレラチーズをのせて両面グリルで7分焼きます。
仕上げにドライイタリアンパセリをふりかけます。

私は、たまたま宮崎でシークワーサーを買って来たので使いましたが、ない場合はレモン汁で十分OKです。

トマトリゾット


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レシピブログさんモニターでいただいた「はくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ」をカップスープの素で簡単トマトリゾットにしました。

★★★レシピ★★★
はくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ1袋、カップスープの素トマト1袋、トマト1個、パルメザンチーズ大さじ1
鍋にはくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ、乱切りしたトマトを入れて火にかけます。
10分程煮たらカップスープの素を混ぜ、とろみが出てきたらパルメザンチーズを溶かします。



フーディストアワード2020
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ホテルの部屋でだれやみ


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2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

おぐらで念願のチキン南蛮を食べてホテルに戻ると、大浴場でゆっくりお湯に浸かりました。
女性風呂はだーれも居ない。
貸し切り状態でした。
お風呂で綺麗になってもドアノブやエレベーターを触ったりするので部屋に戻ったら手を洗って持参した次亜塩素酸水で除菌。
そしてお風呂上りは部屋飲み。
羽田空港近くのホテルに宿泊する予定でしたので、予めビールを購入し、ワインも準備していました。
クラフトビール雷電カンヌキIPAをいただきます。
本当は、明日の朝に宮崎へ向かうので、今頃は羽田空港近くのホテルで飲んでいるはずなのに、ココはもう宮崎
不思議な気持ちですが、一日早く来ちゃった。
ある意味台風ドルフィンのおかげ?
続いてこれも羽田のホテルで飲むつもりで持参したワインを宮崎のホテルで飲みましたが、足りずにホテル自販機でビールを購入。
ルートインはWOWOW放送があるので、クリミナルマインドを見ながら今夜はゆっくり寝ることにしましょう。

ブリのレモンソテー


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レシピブログさんモニターでいただいた、にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ<白身魚のレモンソテー>を天然ブリを使って作ってみました。
箱にはインゲンやアスパラを添えることをお勧めしていますが、たまたま近所で買った葉付きおろぬきニンジンを添えてみたら、これも美味しい。

★★★レシピ★★★
天然ブリ2切れ、にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ<白身魚のレモンソテー>1箱、おろぬき葉つきニンジン10本、レモン2切れ
洗ったニンジンはスチームケースに入れて600Wレンジで2分加熱します。
ブリに添付のスパイスをふりかけます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてニンジンと葉、ブリを入れて焼きつけます。
それぞれ裏返して焼き目がついたら添付のだしを入れて弱火にして蓋を閉めて5分蒸し焼きします。
ブリとニンジンを取り出し、ニンジンの葉とソースを2分煮詰めて添えます。


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