モーハワイ☆コム

大根葉のナムル


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最後に収穫したもみじスティックの葉も食べられます。
赤い部分は自宅で育てた赤唐辛子も加えてナムルにしました。

★★★レシピ★★★
大根葉適宜、おろしにんにくチューブ1㎝、塩ひとつまみ、赤唐辛子1/2本、煎りごま小さじ2、ごま油小さじ1.5
大根葉はさっと茹でて熱いうちにざるにあげて軽く塩をふり、粗熱が取れたら切って水気を絞ります。
ボウルにおろしにんにくチューブ、塩、細かくちぎった赤唐辛子、煎りごま、ごま油を混ぜてから大根葉を和えます。

紫芋ソフトクリーム in 芋屋金次郎 卸団地店


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
芋屋金次郎卸団地にやって来た目的は、紫芋ソフトクリームが食べたかったのであります。
リサーチでも評判が良く、絶対に食べたいと思っていました。
ドーミーインでたっくさん朝ごはんを食べたので腹持ちは良かったけど、2時過ぎるとそろそろ小腹が空いたので、紫芋ソフトクリームを食べました。
甘さ控えめでしっかりお芋の味もします。
トッピングのサツマイモチップがいい感じ。

豚バラと野菜の醤油糀炒め


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脂に甘みがある四元豚の薄切りばら肉とお野菜を炒めました。
醤油糀が素材の甘みを引き立てます。

★★★レシピ★★★
四元豚バラ肉120g、長葱1本、赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、醤油糀大さじ1/2、酒大さじ1/2、大粗ブラックペパー適宜
フライパンにパプリカを入れ、蓋を閉めて蒸し焼きします。
真ん中をあけて、豚バラを入れ、蓋を閉めて蒸し焼きします。
豚バラが白くなってきたら長葱を入れて全体を混ぜて、酒、醤油糀を入れ軽く混ぜてから再度蓋を閉めて蒸し焼きします。
蓋を開け、水気を飛ばしたら大粗ブラックペパーをふりかけて仕上げます。
豚肉とキャベツの相性が抜群ですので、一緒に添えて。

Lanai Garden Kale


3.08
ひっさびさにLanai Gardenのケールが収穫出来ました。
寒さに耐え抜いたケールです。

★★★レシピ★★★
ケール3枚、ピーマン1個、ニンジン50g、冷凍パイナップル2切れ、シナノゴールド1/2個、お湯100ml
ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、ニンジンは皮つきのまま薄切りします。
シナノゴールドは芯を取って皮つきのまま切り、冷凍パイナップルと一緒にアルミホイルにのせて両面グリルで8分焼きます。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

芋屋金次郎 卸団地店


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
青柳プラスワンを後にしてやって来たのは、「芋屋金次郎」こちらもリサーチしていました。
出来立ての芋けんぴはめちゃめちゃ美味しい!揚げ立ては、ここでしか買えないのですが、すぐに食べるにはいいけど、時間がたつうちに油が浸みこんでしまうので、お土産にするにはきちんと商品用の方がお勧めのようです。

揚げだし茄子豆腐


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わが家は名酒場シリーズ「揚げずにできる!揚げ出し豆腐」を使って揚げ出し茄子豆腐を作りました。
ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子>をあんに混ぜスパイシーに仕上げました。

★★★レシピ★★★
木綿豆腐350g、茄子1本、わが家は名酒場シリーズ「揚げずにできる!揚げ出し豆腐」1袋、水100m、ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子>5ふり
木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで豆乳の重石をのせ5回程水気を絞り、一晩おきます。
茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れてさらに3等分に切って水に浸けて灰汁抜きします。
添付の粉をビニールに入れて4等分に切った豆腐を粉に混ぜます。
フライパンにオリーブオイルを入れて豆腐を並べ、蓋を閉めて焼きます。
きつね色になったら返して、茄子を並べて、再度蓋を閉めて焼きます。
茄子を裏返し、豆腐の側面も焼き色をつけていき、途中で茄子を取り出します。
豆腐全ての面焼き色をつけたらお皿に盛ります。
添付のあんに分量の水と大さじ1の水を加えて混ぜ、豆腐を焼いたフライパンに入れて加熱します。
ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子>をふりかけ、とろみがついたら豆腐と茄子にかけます。




シビれる辛さの料理レシピ
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パープルキャロットスムージー


3.05
農家さんの無農薬カラフル人参を買いました。
紫ニンジンは圧力鍋で蒸してスムージー。

★★★レシピ★★★
紫ニンジン小1本、金美人参1/2本、ふじ林檎1/2個、オレンジ1個、お湯70ml
ニンジンは皮つきのまま圧力鍋で7分加圧します。
ふじ林檎は芯を取って皮つきのまま切り、オレンジは外の皮を剥いて切り、blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

青柳プラスワン


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
桂浜から国分川を隔てた工業団地にやって来たのは株式会社青柳の本社
そして本社に併設している「青柳プラスワン」が目的でした。
先にリサーチしていた、青柳の商品のアウトレットを扱っているのであります。
賞味期限が少し近く箱入りではなくビニール袋に入っています。
龍馬がゆくのアウトレット、おせんべいなどを買いました。

茄子とツナの柚子ぽん酢しょうゆマリネ


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高知で買って来た馬路村柚子ぽん酢しょうゆと茄子との相性は抜群です。
ツナ缶を使ってマリネにしました。

★★★レシピ★★★
茄子3本、沖縄ジャンボピーマン1/2個、パプリカ赤1/3個、ツナ缶1個、柚子ぽん酢しょうゆ大さじ3、水大さじ2
茄子は格子状に切れ目をいれて切り、水に浸けて灰汁抜きしてからペーパーで水気を拭きます。
赤パプリカとジャンボピーマンは1㎝角に切ります。
熱したフライパンにツナ缶の油を入れて茄子を入れて蓋を閉めて蒸し焼きします。
裏返してツナ、赤パプリカ、ジャンボピーマンを入れて蒸し焼きします。
耐熱容器に柚子ぽん酢しょうゆ、水を入れて混ぜ、焼いた茄子、ツナ、パプリカ、ピーマンを入れてマリネします。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れれ一晩漬けます。

若採りケールスムージー


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今日もスーパーにありました。若採りケール。
スムージーには欠かせない食材です。圧力鍋で蒸した金美人参を入れました。

★★★レシピ★★★
若採りケール2枚半、ピーマン1個、蒸した金美人参60g、シナノゴールド1/2個、冷凍パイナップル3切れ、はるみ1/2個、お湯100ml
ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切ります。
はるみは皮を剥いて半分に切って種を取ります。
シナノゴールドは芯を取って皮つきのまま切り、冷凍パイナップルと一緒にアルミホイルにのせて両面グリルで8分焼きます。
材料を全てblendtecに入れてホットスープボタンを押します。