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乃が美の生食パンでグラタン


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「乃が美」の高級生食パンは冷凍保存して、解凍しても美味しさは変わりません。
耳まで美味しいパンなので、青山ファーマーズマーケットで買った下仁田ネギを豆乳グラタンにして詰めて食べました。

★★★レシピ★★★
下仁田ネギ1本、スモークサラダチキン40g、無調整豆乳200ml、水溶きいらずのとろみ上手適宜、乃が美生食パン適宜
乃が美生食パンは中身をくり抜き、耳だけにしてくり抜いたパンは2枚切りにして冷凍します。
フライパンにオリーブとスプレッタブルを入れて下仁田ネギを入れてじっくり炒めます。
スモークサラダチキンを入れて炒めて一旦取り出します。
豆乳を入れて沸騰寸前で水溶きいらずのとろみ上手を入れてとろみをつけ、下仁田ネギとスモークサラダチキンを戻して絡めます。
スペースパンに入れてとろけるチーズをのせ焼き色が付くまで8分焼きます。
グラタンをくり抜いた耳の中に入れます。

十五代藩主 山内容堂 詩書


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
高知城で山内一豊の次に名前があがるのは、龍馬の頃、幕末時代の藩主である山内容堂
複製ですが詩書が飾られています。

燻製カボチャ豆腐サラダ


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土佐で坊ちゃん南瓜を買って来て新聞紙に包んで外においてねかせました。
南瓜だけのサラダだと甘すぎるので、お豆腐を加えました。

★★★レシピ★★★
坊ちゃん南瓜1個、木綿豆腐150g、燻製塩(コショウ)3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、無脂肪乳(牛乳可)大さじ1
木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで固く水切りしまう。
圧力鍋に坊ちゃん南瓜を入れて蓋を閉めて火をつけ、蒸気が噴き出したら弱火にして7分加圧します。
火を止め、蒸気おもりが下がったら蓋を開けて中身をくり抜きます。
木綿豆腐は500Wレンジで2分加熱し麺棒で潰します。
南瓜を加えて潰し、無脂肪乳を加えてなめらかにします。
粗熱が取れたら燻製塩(コショウ)、カロリーオフマヨネーズで混ぜます。


燻製がほんのりと香り、別の用途でくり抜いた乃が美生食パンを薄くスライスして挟んだサンドイッチにもしました。
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とろける乃が美のパンは何でも合います!

功名が辻


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
履物を下駄箱に入れて高知城に入ると真っ先に紹介されているのは2006年のNHK大河ドラマの功名が辻です。
高知城といえば、山内一豊
千代役の仲間さんの衣装も飾られています。
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豆乳の和風スープ


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ドーミーイン後楽園の朝食でいただいた豆乳のクリーミースープはおだしがきいてて美味しかったんです。
いただいた大根は青山ファーマーズマーケットで買ったお野菜を入れ、焼きあごからとっただしで作りました。
とても体に優しいスープです。

★★★レシピ★★★
大根100g、金美人参100g、下仁田ネギ1/2本、戻した干し椎茸1個、赤ピーマン1本、焼きあごだし250ml、無調整豆乳100ml、だしを取ったあとの焼きあご2本、味噌大さじ1/2、香りソルト<4種のペパーミクス>3ふり、酒大さじ1
鍋にオリーブオイルとスプレッタブルを入れて角切りした大根、金美人参、下仁田ネギ、戻した干し椎茸を入れて蒸し焼きします。
一旦ネギを取り出して、焼きあごだしを入れます。
沸騰したら酒を入れて大根が軟らかくなるまで煮ます。
一旦火を止めて味噌を溶かしてから再度火をつけて、ネギと赤ピーマンを入れて沸騰したら弱火にして豆乳を加えます。
ふつふつしたら火を止めて香りソルトを混ぜます。

高知城


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
ホテルに荷物を預かってもらい、近所で自転車を借りて、行くぜよ高知城。
石垣も天守閣もお城ならでは。

おでん


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新年会で食べた従妹の旦那様が作ってくださったおでんが美味しかったので自分でも作ってしまいました。
今回は根昆布だしと博多うまだしを使いました。

★★★レシピ★★★
根昆布だし150ml、博多うまだし1袋、酒大さじ3、カツオ人間だししょうゆ大さじ1、希少糖小さじ2、水1.5ℓ
大根1本、玉子3個、結びしらたき1パック、おでんミックス1パック、厚揚げ2枚、はんぺん2枚
大根は輪切りで面取りし、しらたきは灰汁抜き、玉子は10分茹でます。
鍋に根昆布だし、博多うまだし、酒、希少糖、水、大根とはんぺん以外の練物を入れて火をつけます。
沸騰させないようにして暫く煮込み、玉子とはんぺんを入れます。

はりまや橋


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
高知龍馬空港からリムジンバスに乗って、来たはりまや橋にて下車しました。
そこは、まさに日本がっかりスポットNo.3「はりまや橋」
勿論、写真を撮りました。
何歩で渡れるのかと試したら12歩で渡り切りました。
予めがっかりスポットって言われていたので、そのつもりだったせいか、逆に面白かった。

スムージードレッシングのチョップドサラダ


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年末のドーミーイン後楽園で食べた朝食のチョップドサラダが美味しかったので、すっかりハマってしまいました。
そして青山ファーマーズマーケットでお野菜を買って来たので作りました。
自家製キャロットスムージードレッシングを和えていただきました。

★★★レシピ★★★
ミニ白菜4枚、赤キャベツ3枚、金美人参60g、赤ピーマン1個、ケール2枚、ハンサムグリーン2枚、サラダ用細切りチーズひとつかみ、香りソルト<4種のペパーミクス>3ふり
キャロットスムージードレッシング:金美人参1本、生姜30g、あごだし100ml、レモン汁1/4個分、醤油大さじ1、アガベシロップ小さじ1.5、オリーブオイル小さじ1、ごま油小さじ1/2
金美人参と生姜は薄切りしてblendtecに材料全て入れてホットスープボタンを押します。
金美人参と生姜が残っていたら再度ホットスープボタンを押します。
野菜は50℃洗いして食べやすく切ります。
ボウルに野菜とチーズを入れて香りソルト<4種のペパーミクス>をふりかけ、キャロットスムージードレッシング大さじ3を混ぜます。

強い味方


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東京って意外と坂が多い。
しかもうちは山を越えるのでどこへ行くにも山だらけ。
今までの自転車のブレーキが裂け始めてきたので新調しなければならなかった。
初売り企画で安かったので、とうとうアシスト自転車を新調しました。
でも、バッテリーが切れた時は鉄の塊ですって。