モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2021年1月

おうちで小料理亭


P1030542
ステイホームだからこそ、家飲みを楽しまなきゃ。
ちょこちょこっと作って盛り合わせれば小料理亭に早変わり。
宮崎で買って来たベジシートを使ってスモークサーモンと紅心大根、豆苗を生春巻き風に。
ミニトマト、胡瓜と甘酢生姜和えを添えてTOKYO CRAFT I.P.A Winter Editionと一緒に。

アヒプルコギバーガー


P1030576
ユン食堂お馴染みプルコギバーガー
このタレがとっても美味しいんです。
今回はお肉ではなくマグロを使ったプルコギをはさみました。

★★★レシピ★★★
ビンチョウマグロ1サク、玉葱1/4個、ニンジン小1/2本、長葱1/4本、神戸屋米粉パン1/2本分、シュレッドチーズ2つかみ、サニーレタス3枚
プルコギタレ(2人前分):リンゴ1切、玉葱50g、ニンニク1片、シロップ大さじ1.5、醤油大さじ2.5、ビール大さじ33マジックブレッド(ミキサー)にリンゴ、ニンニク、シロップ、ビール、玉葱、醤油を入れて回します。
フライパンにオリーブオイルを入れて玉葱を炒めます。
玉葱に油が回ったら、ニンジン、長葱を炒め、ビンチョウマグロを加えて炒めます。
タレの分量から半量を入れてしっかり味付けしたらシュレッドチーズを入れてとろけてきたら火を止めます。
横に切れ目を入れた米粉パンにサニーレタスの半量をのせ、プルコギ、サニーレタスのせます。

本当にマッシソヨ

道の駅なんごう


P1020152
2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、緊急事態宣言が終わったGO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

日南めぐりをして南下しました。
途中で野菜を探していろいろ立ち寄ったのですが、南は野菜が乏しかった。
フルーツさえ何も買えずに困っていました。
こちらはフルーツがメインで、トロピカルなドリンクがずらり
試飲させていただき、決めたのが、マンゴードリンク
ジャムは試食がなかったけど、ハワイを想いパッションフルーツジャムを購入
P1020152-1
その他トロピカルなお菓子も沢山ありました。
P1020152-2
どのお土産売り場にもあるお菓子です。

きびなご南蛮漬け


P1030558
宮崎で買って来た冷凍キビナゴと冷凍保存していたシークワーサーを使って南蛮漬けを作りました。
キビナゴは揚げずにレシピブログさんモニターでいただいたレコルトエアーオーブンで焼いたのでヘルシーに仕上がっています。

★★★レシピ★★★
キビナゴ16尾分、玉葱1/4個、ニンジン小1本、赤唐辛子少々、醤油大さじ1、みりん大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、酢大さじ2、シークワーサー2個
鍋にみりん、オリゴ糖シロップ、称津、酢、ちぎった赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせてから火を止めて粗熱を取ります。
ジッパーにキビナゴを入れ、片栗粉をまぶしてからオリーブオイルとごま油を揉みこみます。
レコルトエアーオーブンを200℃に予熱し、キビナゴを並べて10分焼きます。
ガラス容器に薄切りした玉葱、ニンジンを敷いて、その上に焼いたキビナゴをのせ、さらに玉葱とニンジンをのせ、漬け汁を注ぎます。
シークワーサーの絞り汁をかけ、一晩寝かせます。
小口切りした長葱をトッピング

海の駅めいつ


P1020150
2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、緊急事態宣言が終わったGO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

日南最大のお魚センター「海の駅めいつ」
すごく楽しみにしていたのです。
でもでも、冷凍ばかりで、しかも宮崎産があまりない。
そういえば北で買い物した時に「北では小さい魚がいろいろ揚がり、日南は大きな魚なんで、全然違うよ」と言っておられました。
結局ここでは何も買わなかった。
ああ、前日、日向で買っとけば良かった。

いえのみを楽しむ


P1030516
移動がない分、食事を作れる時のいえのみのおつまみは少し豪華です。
エビブロ残り、なるとの照り焼き、紅心大根サラダ
キンキンに冷やしたTOKYO CRAFT I.P.A Winter Editionと一緒に。

サーモン南蛮サンド


P1030531
宮崎で買って来たチキン南蛮タレと、レシピブログさんモニターでいただいたレコルトエアーオーブンを使って、サーモン南蛮サンドを作りました。
サーモンは揚げなくても、レコルトエアーオーブンでふっくら仕上がります。

★★★レシピ★★★
刺身用サーモン1サク、レタス2枚、バケット適宜、チキン南蛮タレ適宜、玉葱みじん切り大さじ2、たくあんみじん切り大さじ1、ゆで卵1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ2
玉葱みじん切りは水にさらしておきます。
刺身用サーモンに軽く天ぷら粉をまぶして200℃に予熱したレコルトエアーオーブンに入れ10分焼きます。
裏返して3分焼いたら、チキン南蛮タレをかけます。
水煮さらした玉葱みじん切りはきつく布巾で絞りボウルに入れ、おろし金ですりおろした茹で卵、たくあんのみじん切り、カロリーオフマヨネーズで和えます。
バケットを半分に切り、下にタルタルソースをのせ、タレに絡めたサーモン、レタス、バケットで挟みクッキングシートで包み切り分けます。

日南めぐり


P1020148
2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、緊急事態宣言が終わったGO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

宮崎5日目プラン
本日は日南を目指して南下しました。
日向など北方面とは全然違うんです。
天候がイマイチで、海もあまり綺麗じゃなかった。
くらげだらけ。

エビブロサラダ


P1030510
今が旬のブロッコリー脇芽が手に入ると食べたくなるのが好物のエビブロサラダ
今回はサンドイッチではなく、カナッペでいただきます。

★★★レシピ★★★
むきエビ1パック、ブロッコリー脇芽適宜、ゆで卵1個、玉葱30g、冷凍むきまめ大さじ3、ニンジン40g、カロリーオフマヨネーズ大さじ2.5、塩ひとつまみ、コショウ少々
さっと茹でたブロッコリー脇芽は細かく切り、ピーラーで千切りしたニンジン、むきまめをさっと茹でます。
野菜を茹でた熱湯にむきエビを入れて浮いてくるまで茹でます。
玉葱はみじん切りして水につけてからよく絞ります。
ボウルに茹で卵をおろして玉葱、カロリーオフマヨネーズ、塩、コショウで味を調えたら粗熱が取れた野菜とエビを加えて和えます。
カリカリに焼いたバケットにオーロラソースを塗ってエビブロをのせたら至福です。

宮崎5日目朝食LANI’Sセレクション


P1020146
2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、緊急事態宣言が終わったGO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

ドーミーイン宮崎で2回目の朝食です。
以前はバイキングだったので、内容が少し変わるのですが、小鉢横丁は前日と一緒でした。
前日は和膳をいただいたので、この日は洋食プレートを選びました。
P1020146-1
宮崎名物鶏の炭火焼き
P1020146-2
私はちょっとこの味苦手でしたので一口だけ
宮崎名物冷や汁をご飯抜きでお願いしました。
P1020146-3
ご飯にかけていただくものなので、めちゃめちゃしょっぱくてこれも数口だけ。