モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2020年12月

年越しそば 鴨南蛮


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気が付けば大晦日
今年もあっという間でした。
昨年末から武漢で原因不明の治療薬が効かない肺炎が流行しているというニュースが流れ始めました。
まさかSARS以上になるとは。
来年も良い年を迎えられるよう、今年の〆に年越し鴨南蛮そばをいただきました。

★★★レシピ★★★
長葱1/2本、スモーク鴨3切れ、あごだし粉末小さじ2、みりん大さじ1、牡蠣だし醤油大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1/2、水400ml、糖質オフ蕎麦乾麺90g
鍋に水、あごだし粉末を入れて火にかけ、沸騰したらみりん、オリゴ糖シロップ、牡蠣だし醤油、スモーク鴨、長葱を入れて煮ます。
スモーク鴨に火が通ったら一旦取り出し、長葱がしんなりするまで煮ます。
袋の表示から2分短めに茹でて水でしめた蕎麦を入れて、スモーク鴨を戻して沸騰するまで温めたら器に盛ります。

今日は寒かったので鴨の脂と葱の甘みがしみた蕎麦で温まりました。
おせちに入れて余ったスモーク鴨や焼き豚などで是非作ってみてください。
良い年を。

海の駅ほそしま


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2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

車に乗り、丘を下ったら港町へやってきました。
リサーチしていた海の駅ほそしまです。
ここは野菜などの農産物が主です。
店内に入る前検温して消毒します。
残暑でしたが、マスクは欠かせません。
この港エリアには水産物を扱うお店や牡蠣小屋もあります。

ロブスターロール


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マンハッタンからやってきたLUKE’Sではロブスターロールが食べられますが、 都心に行かないとなりませんので、都下からはとても行けません。
冷凍ロブスターを購入して自分で作ってしまいました。
解凍すれば食べられるのですが、ちょっと怖いので蒸してから使いました。

★★★レシピ★★★
冷凍ロブスター1尾、セロリ30g、玉葱20g、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、塩ひとつまみ、レモン汁小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、ドライパセリ小さじ2、コショウ少々、コッペパン2個
冷凍ロブスターは沸騰した蒸し器に入れて20分蒸します。
粗熱が取れたら殻を剥いて中身を取り出します。
食べやすく切り、みじん切りしたセロリ、玉葱を加え、カロリーオフマヨネーズ、粒マスタード、レモン汁、コショウ、ドライパセリで和えます。
コッペパンを180℃に予熱したレコルトエアーオーブンで3分焼き真ん中を切ってロブスターサラダを詰めます。

LUKE’S はガーリックバター味らしいですが、私はマヨネーズテイストにしました。

絶景ポイント


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2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

馬ヶ背断崖から少し歩いた展望台は絶景が広がります。
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展望台は先っぽにあることが多いので、密にならないよう誰かが来たらすぐに去るようにしていました。
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誰しもが絶景を見たい気持ちは一緒。
絶景を手短に堪能したら譲り合いも感染対策には欠かせません。

今夜のバルメニュー


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今夜のバルメニューは、いただいたハヤトウリで余っていたキムチとツナ缶を使って炒め、ベジタブルビーンズサラダ、セロリのブリトー
お買い物には行かなくてもあり合わせの食材で作ってしまいます。

★★★レシピ★★★
ハヤトウリのキムチツナ炒め
ハヤトウリ1個、キムチ大さじ3、コチュジャン小さじ2、めんつゆ小さじ1、ツナ缶1個
フライパンにツナ缶の油を入れて、芯を抜いて薄く切ったハヤトウリを炒めます。
油がまわってきたらツナを加えて炒め、キムチを加えてさっと炒めます。
コチュジャン、めんつゆを加えます。
おつまみにもご飯のおかずにも合います。

ベジタブルビーンズサラダ
冷凍むき豆大さじ4、冷凍コーン大さじ3、セロリ30g、玉葱20g、和風だしの素小さじ1、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、コショウ少々
耐熱ボウルにみじん切りしたセロリ、玉葱、冷凍むき豆、コーンを入れて2分加熱します。
一度かき混ぜて更に2分加熱したら、余分な水分を捨てて和風だしの素を混ぜ、粗熱を取ります。
カロリーオフマヨネーズ、コショウで和えます。

セロリのブリトーは、フラワートルティーヤにケチャップを塗ってセロリとモッツァレラチーズをのせて巻いたらアルミホイルで包んで両面グリル又はトースターで12分焼きます。

さあ、おつまみが揃ったところでTOKYO CRAFT I.P.A Winter Editionでカンパイ

馬ヶ背断崖


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2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

願いが叶うクルスの海から車で5分程のところに、観光スポット馬ヶ背展望台があります。
歩くこと5分程でたどり着いたのは馬ヶ背断崖
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福井県の東尋坊にも勝るとも劣らない景色なんですって。
すんごい断崖に圧巻です。
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酸辣湯うどん


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コクベジ農家のキャベツとニンジンを干してから酸辣湯に入れました。
干すことで水分が抜けることで、歯ごたえもしっかりします。

★★★レシピ★★★
キャベツ1/2個、ニンジン1/2本、長葱1/3個、卵1個、酸辣湯スープの素1箱、水500ml、糖質オフ冷凍うどん1袋、とろみ粉大さじ1
キャベツ、ニンジンを太めに切り、2空日干します。
鍋に水、酸辣湯スープの素を入れてふつふつしてきたら干したキャベツとニンジンを入れます。
2分程煮たら溶き卵を加え蓋を閉めて1分程煮たらかき混ぜ、とろみ粉でとろみをつけます。
お皿に袋に入ったままの冷凍うどんをのせ600Wレンジで2分40秒加熱し、袋から出したら酸辣湯スープをかけます。
お好みでラー油をかけても。

願いが叶うクルスの海


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2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

リサーチしていたので、絶対に来たかったんだ。
絶景の海は勿論のことですが、この形が「叶」になるそうです。
私は行った日は台風のうねりもあり、海の都合で叶にはなっていなかったけど。

今夜の家バル


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今夜の家バルは、自分で育てたパプリカにチキンチャーシューと穂先メンマ、胡瓜を詰めて焼いたもの、モッツァレラチーズおかか和え、キムチ
冬物語と一緒に。

チャーシューマナプア


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チキンチャーシューを買ったので、ハワイで食べたチャーシューマナプアでも作ろう。
生地を作るのは面倒なんで、食パンを使って蒸し上げました。

★★★レシピ★★★
チキンチャーシュー80g、玉葱1/8個、穂先メンマ大さじ1、ブラン入り食パン2枚
ブラン入り食パンを500Wレンジで30秒加熱したら麺棒で薄く伸ばします。
ボウルに粗みじん切り玉葱、穂先メンマ、チキンチャーシューを入れて混ぜます。
薄く伸ばしたブラン入り食パンに具を詰めてクッキングシートで包み、蒸し器に入れて10分蒸します。
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ハワイみたいな真っ赤なチャーシューではなく、中は茶色だけど、十分美味しいです。