モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2020年5月19日

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鯖の水煮缶と筍味噌煮、即席ピクルス、ハワイアンアヒポキ
ご飯にピッタリなおかずは、お酒のつまみにも合いますね。
TOKYO CRAFT2020IPAと共に

オニオンわさびしょうゆアヒポキ


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ハワイでも出来るだけFROZENを選ばずFRESHと書いてあるものを選んでいます。
なので、日本でハワイアンポキを作るときは、生マグロを使います。

★★★レシピ★★★
生マグロ1パック、新玉葱1/4個、小葱2本、わさび小さじ1.5、めんつゆ小さじ1、醤油小さじ2、はちみつひとまわし、ごま油小さじ1
新玉葱を粗みじん切りして、生マグロは食べやすい大きさに切り、小葱は小口切りします。
わさび、めんつゆ、醤油、はちみつ、ごま油を混ぜてからマグロに揉みこんで、冷蔵庫で1~時間ねかせます。

鯖の水煮缶と筍味噌煮


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近所のオーガニック店で買った筍を鯖の水煮缶と一緒に味噌煮にしました。

★★★レシピ★★★
茹で筍100g、鯖の水煮缶1個、みりん大さじ1、黒砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1/2
茹で筍は薄く切り、鍋にひたひたの水と鯖の水煮缶の汁を入れます。
沸騰したらみりん、黒砂糖を入れてから味噌を加えます。
10分程煮たら鯖を加えて5分程煮たら一旦火を止めて冷まします。
再度火を入れて水気がなくなるまで煮詰めます。

最初から味噌煮缶詰を使うより、水煮缶を使った方が臭みが全くないです。