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アーカイブ: 2020年3月15日

農家さん新鮮ふきのとう


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昔はよく親が自生しているふきのとうを採りに行ってましたが、東京ではスーパーに並ぶものを見かけます。
農家さん新鮮ふきのとうを見つけました。
天ぷらにしたら美味しかったって。

大根と車麩の味噌煮


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大根と車麩の味噌煮は、レシピブログさんモニターでいただいたハウスきざみ青じそをそえました。
大根と車麩は別々に煮てから合わせましたが、きざみ青じそは添えた方が一層美味しくなります。

★★★レシピ★★★
大根250g、車麩カット8切れ、田楽味噌大さじ2.5、味噌大さじ2/3、水1カップ半、だしの素大さじ1/2、はちみつ小さじ1、酒大さじ1、ハウスきざみ青じそ小さじ1
車麩はぬるま湯に浸けて戻し、水気を切ります。
鍋にオリーブオイルとごま油を入れて車麩を焼きます。
きつね色にこんがりしたら分量の水1/2カップ、同じく分量の田楽味噌大さじ1/2、分量の味噌から小さじ1を入れて煮詰めて取り出します。
鍋に大根を入れて残りの水を入れて火にかけ、沸騰したらだしの素を入れて7分煮ます。
はちみつ、酒、田楽味噌、味噌を入れて10分煮て、そのまま冷まします。
再度火にかけ、沸騰したら大根を取り出し、煮汁を煮詰めて、残り少なくなってきたら車麩と大根を戻して煮ます。
お皿に盛ったらハウスきざみ青じそを添えます。




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