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アーカイブ: 2020年3月10日

水戸名物の朝食


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ドーミーインの名物のひとつ朝食
前日と同じものもありますが、日替わりのおかずもあります。

ハニーレモンマスタードレンコン


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レンコンにマグロミンチをのせてパワーマジックフライヤーで焼きました。
ハニーレモンマスタードたれに絡めたます。

レンコン100g、マグロたたき150g、玉葱1/4個、冷凍グリーンピース大さじ2、卵1/2個、塩コショウ3ふり、イエローマスタード大さじ3、はちみつ大さじ1/2、お湯大さじ1.5、天ぷら粉適宜、パン粉大さじ1、めんつゆ小さじ1、ハウスレモンペースト小さじ2、ねりがらし小さじ1/2
レンコンを輪切りして水にさらします。
玉葱はみじん切りしてラップに包み600Wレンジで2分加熱します。
粗熱が取れたらマグロたたきに混ぜ、冷凍グリーンピース、パン粉、溶き卵、塩コショウを混ぜて捏ねます。
レンコンをペーパーで拭き、内側に天ぷら粉をふりかけてマグロメンチ餡をのせ、両面に天ぷら粉をふりかけます。
パワーマジックフライヤーにくっつかないホイルを敷いて200℃にセットして3分予熱します。
8分焼いたら裏返してオリーブオイルをふりかけ7分焼きます。
さらに裏返して出来るだけ縦に置いてオリーブオイルをかけて4分焼きます。
バットにイエローマスタード、はちみつ、お湯、ハウスレモンペースト、めんつゆを混ぜて熱いうちにレンコンを絡めます。

レンコンはシャッキシャキで、マグロメンチはふわっふわ、レモンハニーマスタードの良い香りが本当に美味しいです。





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