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アーカイブ: 2020年1月10日

年末年始のレタス祭り


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年末に農家さんや青山ファーマーズマーケットでお野菜を買い込んでおきました。
葉野菜は長持ちしないし、高騰していたので、そんな時は自宅のプランター栽培しているレタス祭りがめっちゃ重宝しました。
チョップドサラダに大活躍。

チョップドサラダエッグソース


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年末に入る前に農家さんで購入したキャベツや青山ファーマーズマーケットで買って来た野菜をGINSAI KICHEN風のチョップドサラダ。
長生たまごの薄皮ソニアのエッグソースで和えました。

★★★レシピ★★★
キャベツ2枚、紅心大根30g、紫キャベツ2枚、ロメインレタス3枚、ソニア(卵)1個、ガーリックパウダー小さじ1、市販のタルタルソース大さじ1/2、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、香りソルト<4種のペパーミックス>少々、シーズ入りナッツ大さじ1/2
50℃洗いして1分程浸けた野菜をざるにあげてよく水切りします。
ソニアは底にスプーンで叩き、沸騰したお湯で5分茹でます。
黄身をボウルに入れて、ガーリックパウダー、市販のタルタルソース、カロリーオフマヨネーズ、香りソルトを混ぜます。
野菜を包丁でチョップし、白身も切ってボウルに入れて和えます。
チョップしたシーズ入りナッツをふりかけます。

チョップドサラダは曲がったカッティングナイフでチョップしますが、ご家庭では嵩張るのでなかなか手が出ませんよね。
クッキングシートを広げて包丁でチョップすれば十分作れます。
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