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アーカイブ: 2019年5月17日

焼酎と日本酒


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ちょっと水戸へ
明利酒類といえば梅酒が有名ですが、焼酎や日本酒も作っています。
しかもかぼちゃ焼酎ですって。
日本酒も拘っているようです。
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海老と春野菜ペペロンチーノ


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もうじき筍も終わりなので、朝採りを見つけたら即買いしています。
海老と旬の春野菜を入れてペペロンチーノにしました。

★★★レシピ★★★
むき海老10尾、茹で筍70g、アスパラガス1本、おろぬき春ニンジン5本、パプリカ黄1/4個、糖質オフパスタ60g、おろしにんにくチューブ2㎝、塩ひとつまみ、コンソメ顆粒小さじ1、赤唐辛子1本
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、おろぬき春ニンジン、アスパラガス、むき海老、筍を入れて蓋を閉めてから火をつけて蒸し焼きします。
3分程焼いたらパプリカも入れて蒸し焼きして焼き色が付いたら裏返します。
赤唐辛子、茹でたパスタ、パスタの茹で汁80ml、コンソメ顆粒を加えて炒め、塩で味を調えます。

南瓜の冷製スープ


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三代目茂蔵の豆腐クリームの最後の使い道は、冷製スープに凝っているので、南瓜の冷製スープにしました。

★★★レシピ★★★
冷凍南瓜4切れ、コンソメ顆粒小さじ1、水200ml、無脂肪乳40ml、豆乳クリーム1/3パック、クルトン適宜
鍋に冷凍南瓜、コンソメ顆粒、水を入れて火にかけ、南瓜が柔らかくなるまで煮ます。
皮を取り除いて無脂肪乳を加えてblendtecに入れてスムージーボタンを押します。
粗熱が取れたら豆乳クリームを少しずつ入れて混ぜ冷蔵庫で冷やします。