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アーカイブ: 2019年4月4日

龍馬の家


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
幕末維新博にて龍馬の家を再現していました。
昔らしく狭い部屋です。

牛タンシチュー


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COSTCOで買った厚切り牛タンは冷凍しておいたので牛タンシチューにしました。
厚切りなので噛み応えあるから圧力鍋で煮ました。

★★★レシピ★★★
COSTCO牛タン250g、ベジブロス1,000ml、ビーフシチュールウ1/2箱、玉ねぎ3個、ニンジン1本、ブロッコリー100g
ベジブロスは野菜の皮と椎茸の軸、人参ピーマンのヘタを煮込んだ汁(ベジブロス)と牛タン、玉ねぎ2個を圧力鍋で30分加圧してからそのまま冷まします。
次は鍋に移して灰汁取りようのペーパーをのせて30分コトコト煮込みます。
冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日に火にかけて沸騰したらルウを溶かし入れます。
一方でメークイン、ニンジン、玉ねぎをコンソメで茹でて柔らかくなったらルウを入れた鍋に野菜のみ入れて軽く煮込みます。
冷凍しておいた乃が美の食パンをくり抜いて200℃のオーブンで15分焼いた器にシチューを入れて茹でたブロッコリーを添えました。