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アーカイブ: 2019年3月7日

龍馬の手紙


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
坂本龍馬記念館では龍馬の手紙が展示されています。
あの大政奉還へと繋がった後藤氏へ書いたものもあります。

ぜんまい煮


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たま~に食べたくなるぜんまいの煮物
冷凍保存している乾燥ぜんまいは前日から仕込んでおきます。
ぜんまいの戻し方
鍋にぜんまいとたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰寸前で火を止めて水をあけます。
新しい水を入れて3時間ほど置いてから再度火にかけて水を変えてそのまま一晩置きます。

★★★レシピ★★★
戻したぜんまい適宜、竹輪2本、ニンジン100g、蒟蒻150g、干し椎茸2個、赤唐辛子1本分、根昆布だし大さじ1/2、めんつゆ大さじ1、希少糖大さじ1/2、酒大さじ2
干し椎茸もカップ2半の水で一晩戻しておきます。
戻したぜんまい、竹輪、灰汁を抜いた蒟蒻、ニンジン、椎茸を小さじ1のオリーブオイルで炒めます。
油が回ったら、椎茸の戻し汁、輪切りした赤唐辛子、根昆布だし、希少糖、めんつゆを入れて15分煮ます。
粗熱が取れたらポリ袋に入れて密封して冷まします。
完全に冷めたら再度鍋に移して煮汁がなくなるまで煮ます。
仕上げにごま油をたらっとして炒めます。

小松菜グリーンスムージー


2.26
冬に甘くなる小松菜をきあげして美味しいままスムージーにしました。

★★★レシピ★★★
小松菜1/2束、ピーマン1個、甘美人50g、はるみ1個、パイナップル4切れ、お湯100ml
小松菜はきあげして粗熱が取れたら切って水気を絞ります。
ピーマンは種を取って切り、はるみは皮を剥いて半分に切り種を取ります。
パイナップルは皮を剥いて芯付きのまま皮を剥いて切ります。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します