モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2019年2月8日

美丈夫しゅわ!


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
いきなり高知城でデジイチのバッテリーが切れたのでショックでしたが充電して復活しました。
鬼田酒店で予約していた日本酒とは、微発砲の美丈夫しゅわ!
初日の夜にいただきました。
程よい炭酸と辛口ながらもお米の香りがとても良いんです。

茄子のぽん酢しょうゆマリネ


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高知で茄子のたたきにすっかりハマってしまったけど、今回はたたきではなく、高知で買って来た馬路村のぽん酢しょうゆでマリネしました。

★★★レシピ★★★
長茄子2本、長芋80g、ビッグピーマン1/2個、赤パプリカ1/4個、プチピー黄3個、馬路村のぽん酢しょうゆ
茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ、3等分に切ってから水に浸けて灰汁を抜きます。
長芋は1㎝のいちょう切り、ピーマン類は1㎝角に切ります。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れ茄子と長芋を入れて蓋を閉めて蒸し焼きします。
焼き色が付いたら茄子を取り出し、耐熱容器に移してぽん酢しょうゆをかけて漬けます。
長芋にピーマン類を加えて焼き、茄子とは別にぽん酢しょうゆをかけて漬けます。
食べる直前にふたつを混ぜます。

小松菜スムージー


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小松菜をきあげして冷凍保存しました。
この方法だと辛みもなく小松菜の甘みがたっぷり味わえます。

★★★レシピ★★★
小松菜は沸騰したお湯に茎をつけてしばらく置いてから葉も入れて回すように茹でます。
葉が鮮やかな緑色になったら取り出し、ざるにひろげます。
粗熱が取れたら切ってから水気を絞り、ジッパーに入れて冷凍します。
冷凍小松菜60g、ピーマン1個、金美人参50g、ふじ林檎1/2個、冷凍パイナップル2切れ、お湯100ml
冷凍小松菜はblendtecに入れて解凍しておき、ピーマンと金美人参は50℃洗いしてから切り、ふじ林檎とパイナップルはアルミホイルにのせて両面グリルで7分焼きます。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。