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アーカイブ: 2019年2月6日

ドーミーイン名物 初日の夜鳴きそば 


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
初日の夜も更け、お風呂に入り、ビールを一杯飲んで21:30になったのでGLOBAL RESTRANT HATAGOへ行き、ドーミーイン名物の夜泣き蕎麦をいただきました。
これが上手いことは知っていました。
ちょっと他のドーミーインよりも味が薄め?かな。

イエローカレー


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インド風タイのイエローカレーはレッド、グリーンよりも辛さは控えめで、しかも具材はチキン、玉葱、ジャガイモを使うようです。
いただき物の長芋と帆立貝柱を使って作りました。
彩りよく南国っぽい感じで仕上げました。

★★★レシピ★★★
帆立貝柱4個、長芋100g、玉葱100g、金美人参70g、パプリカ赤緑各1/3個、イエローカレーペースト大さじ1、ココナッツクリーム50g、豆乳1/2カップ、水1/2カップ、ナンプラー大さじ2/3、希少糖小さじ2
玉葱はざく切り、長芋は太めの半月切り、金美人参は薄めの半月切り、帆立貝柱は半分に切ります。
鍋にオリーブオイルを入れてイエローカレーペーストを炒めます。
香りが出てきたらココナッツクリーム、水、長芋、玉葱、金美人参を加えて煮ます。
沸騰してきたら帆立貝柱、豆乳を加えて柔らかくなるまで弱火で煮ます。
パプリカ類を加えて火が通ったら仕上げにナンプラー、希少糖を入れて味を調えます。