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アーカイブ: 2019年1月

鬼田酒店


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
高知はお芋とお米が美味しいとのことで、有名な日本酒を予約していた鬼田酒店にやって来ました。
珍しい日本酒で、しかも売り切れ寸前に予約しといたのでゲット出来ました。

Smokeyシーザーチョップドサラダ


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ドーミーイン後楽園の朝食にあったSmokeyシーザーチョップドサラダ
青山ファーマーズマーケットで買った野菜と自分で育てた野菜を入れて燻製塩(コショウ)とシーザーサラダドレッシングで作りました。

★★★レシピ★★★
ハンサムグリーン1房、ケール2枚、もみじスティック1/2個、プチピー黄2個、ミニ白菜1/2個、金美人参30g、紫キャベツ50g、スモークチーズ40g、シーザーサラダドレッシング大さじ2、燻製塩(コショウ)適宜
野菜は50℃洗いして食べやすく切り、スモークチーズは千切りしてシーザーサラダドレッシング、燻製塩(コショウ)適宜入れて混ぜます。

Lanai Gardenケールスムージー


1.23
自宅で育てているケールはビニールでミニ温室なので冬でも収穫出来ます。
朝ごはんスムージーに使えて便利

★★★レシピ★★★
カーリーケール3枚、ピーマン1個、王林1/2個、パイナップル4切れ、希少糖小さじ1、お湯70ml
ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、王林は芯を取って皮つきのまま切り、パイナップルは芯付きのまま切ります。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

初日の相棒チャリ


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
本当は日曜日に自転車予約していたのですが、日曜は雨が降るとのことで初日に変更しました。
これで高知城行ったり、AEON行ったり回りました。

カジキマグロのひじき生姜煮


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インフルエンザで出勤停止中にやることもないので料理を作るしかない。
カジキマグロを焼いてから煮ました。

★★★レシピ★★★
カジキマグロ100g、パプリカ赤1/4個、プチピー黄3個、ピーマン1個、ひじき大さじ1、生姜1片、めんつゆ大さじ1/2、希少糖小さじ1/2、水100ml
カジキマグロは一口サイズに切り、片栗粉をまぶしてスペースパンに入れ、オリーブオイルをかけて両面グリルで10分焼きます。
鍋に水を入れて沸騰したらひじきを入れ5分程煮詰めます。
希少糖、めんつゆ、おろした生姜の搾り汁、焼いたカジキマグロを入れて5分程煮て、パプリカ、プチピー黄、ピーマンを入れて水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。

冬ニンジンスムージー


1.18
あま~い冬ニンジンのスムージー
たっぷりニンジンを下茹でしてオレンジやみかんを入れて作りました。

★★★レシピ★★★
ニンジン1本、オレンジ1個、みかん1個
ニンジンは皮つきのまま薄切りします。
鍋に水と薄切りしたニンジンを入れ柔らかくなるまで煮ます。
オレンジは外の皮を剥いて、みかんは両面グリルで7分焼き、煮汁ごとblendtecに入れてホットスープボタンを押します。

高知のチキン南蛮


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
AEONモール食料品お惣菜コーナーにチキン南蛮ありました。
高知のチキン南蛮って玉子の入った普通のタルタルソースではなくオーロラソースなんですって。
明日以降、いろいろ食べるから、ここは買わずに写真だけ。

大人の豆腐サラダ


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EBISU BARには大人のポテトサラダというメニューがあります。
ビールに合う感じのポテトサラダですがお豆腐でスモークをきかせて大人の豆腐サラダを作りました。

★★★レシピ★★★
木綿豆腐150g、玉葱1/4個、スモークチーズ50g、燻製塩(コショウ)3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、カラフルペパー小さじ1.5
木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで固く水切りしておきます。
粗みじん切りした玉葱と豆腐を600Wレンジで2分加熱し水気を絞ります。
ボウルに豆腐を入れて潰し、玉葱を混ぜます。
粗熱が取れたら輪切りしたスモークチーズを加えて、燻製塩(コショウ)、カロリーオフマヨネーズで和えます。
お皿に盛ってカラフルペパーを添えます。



バレンタイン料理レシピ
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本日のホットスムージー


1.22
本日も若採りケールのスムージー
ちょっと時間もなくてジャーではなく持ち運びが出来るポットに入れました。

★★★レシピ★★★
若採りケール3房、ピーマン1個、ふじ林檎1/2個、パイナップル5切、リリコイジャム小さじ1、お湯100ml
ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、パイナップルは芯付きのまま皮を剥いて切り、りんごは芯を取って皮つきのまま切りアルミホイルにのせて両面グリルで7分焼きます。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

カール


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2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
AEONモール高知のお菓子売り場には、カールあります。
西日本ですから当然ですよね。
チーズとうすあじを買いました。