モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2018年11月6日

KONA BREWINGでビール


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2018年9月ハワイ旅
チェックイン後はKONA BREWINGでビールを飲みにやって来ました。
PALE ALEオーダー土曜日はハッピーアワーではないので正規の値段です。
そして、今週のお勧めはWHEAT$3.95
マンスリーセールのようです。

カジキ新生姜煮


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また新生姜を見つけたのでジンジャーシロップを作り、生姜の皮や端っこをカジキ切り落としで新生姜煮に入れました。

★★★レシピ★★★
カジキを水に浸け、15分おきに水を取り替えながら1時間ほど水に浸けます。
加熱用カジキ切り落とし250g、新生姜切り落とし70g、めんつゆ大さじ2/3、水100ml、酒100ml、アガベシロップ小さじ2
鍋に酒、水を入れて沸騰したら、アガベシロップ、めんつゆを入れて沸騰したらカジキを入れて弱火で煮ます。
灰汁が出てくるのでクッキングペーパーをのせて10分程煮ます。
残りの生姜を入れて5分程煮て、火を止め、一旦そのまま冷まします。
冷めたら再度火をつけてめんつゆ大さじ1/2、リリコイジャム大さじ1/2を加えて10分程煮ます。
カジキだけを取り出し、煮汁を中火で煮詰め、とろみがついたらカジキに回しかけます。

リリコイジンジャーエール


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また新生姜を見つけてジンジャーシロップを作りました。
シロップを作ることで新生姜の佃煮も作れるので一石二鳥です。
ハワイ島で買って来たリリコイジャムとライムでさっぱり仕上げました。

★★★レシピ★★★
ジンジャーシロップ大さじ1/2、リリコイジャム小さじ1、お湯大さじ1、強炭酸水300ml
ジャーにジンジャーシロップ、リリコイジャムを入れてお湯でよく混ぜます。
氷を入れてから強炭酸水を静かに注ぎます。