モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2018年2月

早春キャベツナムル


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農家さんで早春キャベツを分けていただいたので、ハワイのYammy Korean BBQで選べる野菜の中でお気に入りのひとつ、キャベツのナムルを真似てみました。

★★★レシピ★★★
キャベツの葉3枚、創味シャンタン小さじ1、ごま油小さじ1、塩ひとつまみ、おろしにんにくチューブ1㎝、煎りごま小さじ2
キャベツは熱湯でさっと茹でて水切りします。
熱いうちに切り、ボウルに創味シャンタン、ごま油、おろしにんにく、塩を入れて和えます。
煎りごまを混ぜます。

スノーケラー


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2017年9月ハワイ旅
金沢の旅を書いていましたが、やっとハワイ旅に戻りました。
大好きなハワイ島、ホナウナウはスノーケラーが集まるスポット
遠くの方がサンゴも多く楽しいけど泳いでいくのは私には厳しいです。
ボートで連れてってくれるツアーも出ているようです。
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豆腐の棒棒鶏風


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お豆腐だけで棒棒鶏風にしました。
スターアニスを入れた辣油がさっぱりお豆腐にコクをつけてくれます。

★★★レシピ★★★
寄せ豆腐1パック、水菜適宜、すりごま大さじ1/2、カンタン酢小さじ1.5、めんつゆ小さじ2、スターアニス1欠片、ラー油小さじ2、ごま油小さじ1/2
寄せ豆腐の両側端を2sm切り落とし、ペーパーに包んで600Wレンジで2分30秒加熱してから重石をのせてしっかり水切りします。
ラー油にミルで砕いたスターアニスを入れて漬けておきます。
ミキサーに切り落とした豆腐、すりごま、カンタン酢、めんつゆ、ごま油を入れて回し、ペースト状にしてドレッシングを作ります。
お皿に水菜を敷いて、水切りした豆腐をスライスしてのせます。
豆腐ドレッシングをかけ、スターアニスの香りがついたラー油をかけます。


グリル&煮込み料理レシピ
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グリーンスムージー


2.16
サラダほうれん草と自宅のオーガニックケールで作った濃いグリーンスムージーです。

★★★レシピ★★★
サラダほうれん草1房、オーガニックケール3枚、ピーマン1個、パイナップル2切れ、王林1/3個、グリーンシードレスグレープ20粒、お湯100ml
サラダほうれん草とケール、ピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、王林は芯を取って皮つきのまま切ります。
グリーンシードレスグレープも50℃洗いして房から外し、blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

帰路につく


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2017年12月金沢の旅
小松空港を離陸し、高度も安定するとドリンクサービスです。
天気も良く上空から下が良く見えます。
僅か45分のフライトです。
往路でいろいろハプニングは続きましたが、滞在中は天気も良く寒すぎなかったので良かったです。
近江町市場は観光客向けって感じだし、あまり地物が目立たなかった。
また機会があったら行ってもいいかな。
函館の方が先ですが。
金沢旅行記にお付き合いくださりありがとうございました。
そして、心は既に西郷どん。

ヤーコンサラダ


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スーパーフードの仲間ヤーコンと人参でサラダにしました。
ひじきも加えて栄養アップ

★★★レシピ★★★
ヤーコン1本、人参1/3本、乾燥ひじき大さじ2/3、ノンオイル青じそドレッシング大さじ1
ひじきは戻してさっと茹でます。
ヤーコンと人参もさっと茹でます。
水気を切ってノンオイル青じそドレッシングで和えます。

サラダほうれん草スムージー


2.15
葉物野菜が高騰している中で、サラダほうれん草がセールだったのでスムージーにしました。

★★★レシピ★★★
サラダほうれん草2房、ピーマン1個、王林1/3個、パイナップル2切れ、グリーンシードレスグレープ20粒、お湯90ml
サラダほうれん草とピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、王林は芯を取って皮つきのまま切ります。
パイナップルは芯付きのまま、グリーンシードレスグレープも50℃洗いして房から外します。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。

小松空港


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2017年12月金沢の旅
小松空港に到着しました。
小さな空港ですが、お土産売り場もちゃんとあります。
ANAショップでスモーク鰤を買いました。
有名なお店の生麩は置いていませんので、是非金沢で買っておきましょう。
搭乗チェックインしてからソフトクリームを食べましたが、押し出して作る普通のタイプで味もフツーでした。

聖護院大根の唐揚げ


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金沢で食べた源助大根の唐揚げが美味しかったのですが、こちらでは手に入らないので、比較的水分が少ない聖護院大根を使って唐揚げにしました。
素材が違うので金沢とは違うものになりましたがこれはこれで美味しいです。

★★★レシピ★★★
聖護院大根200g、めんつゆ大さじ1、おろしにんにくチューブ1㎝、おろし生姜チューブ1㎝、片栗粉適宜
聖護院大根を一口大に切り、ひたひたの水を入れて火をつけて煮ます。
10分程煮たらめんつゆの半量を入れて軽く火を通し、そのまま一晩置きます。
翌日再度火を通して水気を切ります。
ビニール袋に残りのめんつゆ、おろしにんにく、おろし生姜を入れて揉み、片栗粉をまぶします。
深めのフライパンにオリーブオイル、ごま油を入れて200℃で揚げ焼きします。
こんがりきつね色になったらすくいあげます。

ケールスムージー


2.14
ケールを沢山育てているので本日もオーガニックケールのスムージー。
寒いのでホットケールスムージーです。

★★★レシピ★★★
オーガニックケールざるにいっぱい、ピーマン1個、王林1/3個、パイナップル3切れ、グリーンシードレスグレープ20粒、お湯100ml
オーガニックケール、ピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、王林は芯を取って皮つきのまま切ります。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。