モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2017年11月

豆腐カレーサラダ


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ハワイのWHOLE FOODSで食べたTOFU CURRY SALADがお気に入りです。
WHOLE FOODSで買って来たBAKED TOFUで作ってみました。

★★★レシピ★★★
BAKED TOFU 150g、人参50g、青ネギ20g、カレースパイス大さじ1/2、カレーソルト小さじ1、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、カボス果汁大さじ1/2、イタリアンパセリ3ふり
スチームロースターにBAKED TOFUを入れて600Wレンジで1分30秒加熱します。
千切りした人参、小口切りした青ネギを加えて1分30秒加熱します。
ボウルにカロリーオフマヨネーズ、カボス果汁、カレースパイス、カレーソルトを混ぜておき、粗熱が取れた豆腐と野菜を混ぜます。
仕上げにイタリアンパセリをふりかけます。


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いくら醤油漬け


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函館で秋鮭の時期に作って冷凍したいくらが1瓶60gで900円~でした。
今年は自分で作るぞ!と決めていたので、先日は練習で少量を作り、やっと本格的に作りました。

★★★レシピ★★★
北海道産生筋子260g、いくらのたれ1袋、みりん小さじ1
ボウルにぬるま湯を入れて網を置き、その上から生筋子をポロポロすりつけるように落としていきます。
この時点でかすが入るので取り除きながら再度ぬるま湯につけて筋を取ります。
冷水につけて、ゆらゆら浮いている筋を取りながらほぐします。
ざるにあけて流水で洗い、ボウルに入れたら酒と醤油を混ぜ、ざるにあけて漉します。
清潔なガラス容器に入れて添付のいくらたれとみりんを混ぜて漬けます。

王道の食べ方、大根おろしにカンタン酢を少し混ぜていくら醤油漬けをのせたら、まるで宝石箱や~~
この時期になると母さんに「いくら作って」と頼むと「嫌だ」と却下された気持ちが自分で作ってみてわかりました。
手作業でしか出来ないものなので高いということも納得。

10周年記念品


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先週、帰宅すると郵便ポストに綺麗な箱に入ったものが入っていました。
10周年記念品。
職場で使っています。

林檎のカマンベールサンド


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甘みと酸味のバランスがいいシナノピッコロにレシピブログさんモニターでいただいた生カマンベールチーズをサンドしました。
ワインにもピッタリ。

★★★レシピ★★★
プレジデントカマンベールクルミ1/4切れ、シナノピッコロ(林檎)1/4個、シナモンシュガー少々
プレジデントカマンベールクルミは中の部分だけ取ります。
シナノピッコロは皮つきのまま切り、真ん中に切れ目を入れ、カマンベールチーズを入れてはさみます。
お皿に盛ったらシナモンシュガーをふりかけます。


おうちパーティーのテーブルアレンジ
おうちパーティーのテーブルアレンジ

焦がし豆板醤わかめスープ


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レシピブログさんモニターでいただいたわかめスープに焦がし豆板醤を加えてピリ辛に仕上げました。
白菜は甘みがあるオレンジクイン。
寒い日も温まります。

★★★レシピ★★★
わかめスープ1袋、オレンジクイン80g、豆板醤小さじ1.5、おろしにんにくチューブ1㎝、ごま油少々、水200ml
鍋にごま油と豆板醤、おろしにんにくを入れてから火をつけて炒めます。
香りが出てきたら白菜を加えて軽く炒めて水を加えて3分程煮ます。
わかめスープを加えて2分程煮ます。



わかめスープのアレンジ料理レシピ
わかめスープのアレンジ料理レシピ

COSTCOハワイアンサーモンポキ


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今回も切れそうなものを補充するため、COSTCO買い出しです。
気になったのがハワイアンポキ
アヒポキとサーモンポキのどちらにするか。
COSTCOのサーモンは一度も冷凍せずに輸入されているので、とっても美味しいから、サーモンポキに軍配が上がりました。
消費期限が今日中なんで、玉葱が入っているので玉葱だけ避けて残りは冷凍しました。
玉葱が着いたサーモンは明日にsearedして食べよう。
今日は温かったので、COSTCO朝ごはんはソフトクリームでした。
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真いわしのピリ辛煮


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新鮮な真いわしの頭と尻尾、内臓を取ってもらいました。
圧力鍋で煮てから鍋に移して煮ると骨まで柔らかくなります。

★★★レシピ★★★
真いわし5尾、生姜1片、ほどからなんばん(鷹の爪)少々、めんつゆ大さじ1/2、あごだしのダシ小さじ1、みりん大さじ1、アガベシロップ小さじ1、水250ml
圧力鍋に水、めんつゆ、みりん、アガベシロップ、あごだしのダシを混ぜてから真いわしを並べてふたを閉め20分加圧します。
火を止めたら冷めるまで放置します。
鍋に移し、切った生姜、細かく刻んだほどからなんばんを入れて煮汁がなくなるまで煮ます。

夜の海


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2017年9月ハワイ旅
マンタナイトのオプショナルツアーに参加してボートでポイントに着くまで10分もかかりません。
ヌードルに足を引っ掛けてライトの浮きに捕まってマンタを待ちます。
夜の海でもお魚がいました。

大豆粉でケサディーヤ


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大豆粉パンケーキミックス1袋は200gなので一回で食べきれないので、コナブリューイングのケサディーヤ風にしました。
パプリカや玉葱、マグロなどスパイシーに味付けしてチーズを入れて焼き上げました。

★★★レシピ★★★
生地:大豆粉パンケーキミックス1/2袋、卵1/2個、片栗粉大さじ2、水130ml、だしの素小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
具材:玉葱1/2個、パプリカミニ赤黄各1個、マグロミンチ50g、とろけるチーズふたつかみ、チリパウダー小さじ1、カイエンペパー5ふり
1.ボウルに卵、水、だしの素を入れて混ぜます。
2.別のボウルに大豆粉パンケーキミックスを入れて少しずつ「1」を加えながら混ぜます。一晩寝かせておくと滑らかになります。
3.熱したグリルパンに油を入れず一旦ぬれ布巾に底をつけて冷まし、再度火にかけて生地を流し入れ、弱火でじっくり焼きます。
4.スチームロースターに玉葱、マグロミンチを入れて600Wレンジで1分加熱します。
5.パプリカを加えてからチリパウダーとカイエンペパーで味付けして、とろけるチーズをのせて再度レンジで1分20秒加熱します。
6.生地の内側に具材をのせて折り畳み両面を焼きます。



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ホットグリーンスムージー


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うちわのような大きなケールで作るグリーンスムージー
焼いたパイナップルとシナノピッコロ(林檎)を入れました。

★★★レシピ★★★
パワーケール1枚、AUTUMN CRISP6粒、パイナップル6切、シナノピッコロ(林檎)1/2個、お湯70m
シナノピッコロは芯を取り皮つきのまま薄切りし、パイナップルは芯付きのまま切りアルミホイルにのせて両面グリルで8分焼きます。
パワーケールは芯を取ってザックリ切り、blendtecに入れてホットスープボタンを押します。