モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2017年10月

Big Island Candies


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2017年9月ハワイ旅
ヒロに到着してチェックインまで時間があるので、ひとまず荷物を預けてダウンタウンへ繰り出しました。
そしてやって来たのはBig Island Candies
オアフ島アラモアナSCでもお店がありますが、ここでしか買えないものをセレクトしてお土産など買いました。

秋刀魚ふわふわ柚子胡椒あんかけ


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市販の秋刀魚蒲焼を使ってふわふわ揚げにして柚子胡椒をきかせたあんかけにしました。

★★★レシピ★★★
秋刀魚蒲焼1切れ、はんぺん1枚、玉葱1/2個、生姜10g、パプリカ赤黄40g、ピーマン1個、片栗粉大さじ1/2、水100ml、めんつゆ小さじ1.5、柚子胡椒小さじ2、水溶き片栗粉大さじ1
玉葱は分量の半分をみじん切りし、ラップに包んで600Wレンジで1分20秒加熱します。
はんぺんはミキサーかフードプロセッサーに入れてペースト状にして、細かく切った秋刀魚蒲焼と生姜みじん切り、片栗粉を混ぜます。
スプーンですくって分量外の片栗粉をまぶして揚げます。
鍋に切った玉葱と水を入れて煮て、半透明になってきたらパプリカとピーマンを加えてからめんつゆと柚子胡椒を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げたはんぺんにかけます。

グリーンスムージー


10.10
林檎って一年中出回っていて、今のっていつ頃収穫したんだろう?と考えてしまいます。
さすがに夏に売っている林檎は高いし美味しくないのでスムージーにも使いませんが、これからの時期は林檎が美味しくなります。

★★★レシピ★★★
冷凍Organic Baby Kaleひとつかみ、緑ミニパプリカ1個、パイナップル2切れ、グリーンシードレスグレープ13粒、トキ林檎1/2個、水100ml
ミニパプリカは種を取ってザックリ切り、トキ林檎は芯を取って皮つきのままザックリ切ってレモン汁をふりかけておきます。
材料をblendtecに入れてスムージーボタンを押します。

SUISAN POKE


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2017年9月ハワイ旅
ヒロに到着してレンタカーを借りて空港を出たのは14:00
ヒロでは大半のお店はランチタイムが終了しています。
こういうこともあろうかとホノルル空港では、バナナと持って来たおかきを食べて置いて良かった。
こんな時は、SUISANのポキ
スパイシーロブスターとワサビショウユポキ、テリヤキカラマリを買いました。
テリヤキカラマリは夜にいただく為、持ち帰り。

ささみのマリンパスタサラダ


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マリンパスタが変わった。
以前は水洗いして使い、すぐにぐちゃっとしちゃうのに、あの食感が長持ちします。
ささみを入れたさっぱりサラダにしました。

★★★レシピ★★★
マリンパスタ1袋、しめじ1パック、ささみ1本、胡瓜1本
ドレッシング:カボス1個、めんつゆ大さじ1、アガベシロップ小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、ごま油小さじ1、煎りごま小さじ2、ほどからなんばん少々、水大さじ1/2
切った胡瓜はビニール袋に入れて塩を振って塩もみします。
しめじはスチームケースに入れて600Wのレンジで1分30秒加熱、1分蒸らしてから水切りします。
スチームケースにささみを入れて梅酒をふりかけて500Wレンジで1分40秒加熱、1分蒸らします。
熱いうちにささみを割いて、しめじと一緒に水切りします。
ボウルにドレッシングを入れて混ぜ、しめじとささみを混ぜ合わせます。
胡瓜とマリンパスタを混ぜます。

イエロートマトスムージー


10.03
イエロートマトは赤よりも甘いんですよね。
スムージーにしても大玉トマトよりも甘くなります。

★★★レシピ★★★
イエロートマト13粒、林檎1/4個、オレンジ1個、トンプソンシードレスグレープ10粒、黄人参20g、パイナップル40g、ライム皮少々、ライム果汁1/4個分、スーパーフードスムージー粉小さじ1
林檎は皮つきのまま芯だけ取って切り、オレンジは外の皮を包丁で剥いて切ります。
黄人参は薄切りし、ライムの皮はすりおろします。
材料を入れてスムージーボタンを押します。

マウナケア


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2017年9月ハワイ旅
ホノルルからヒロへ向かう飛行機はマウナケアをグルリと回ります。
マウナケアが見えるのは右側の席。
行きたいけど、高山病になると思うので機内から見下ろしてます。

肉巻き和風バルサミコ甘酢かけ


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しゃぶしゃぶ用豚肉にいちじくときんぴらごぼうを入れて巻きました。
バルサミコを和風仕立てにしたあんをかけてさっぱりいただきます。

★★★レシピ★★★
しゃぶしゃぶ用豚肉6枚、きんぴらごぼう100g、いちじく1個、バルサミコ酢60ml、メープルシロップ大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、水溶き片栗粉小さじ1.5
豚肉を伸ばして広げ、きんぴらごぼうといちじくを入れて巻きます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、肉巻きを入れて焼きつけます。
回しながら肉の色が変わったら酒を入れて蒸し焼きします。
一旦肉巻きを取り出しバルサミコ酢を入れて2分程煮詰めたらメープルシロップを入れて1分程煮詰めます。
醤油を入れてさらに煮詰め肉巻きを絡めてお皿に盛ります。
水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけて肉巻きにかけます。

中のいちじくがとろ~り甘い。
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ケールグリーンスムージー


10.04
冷凍しておいたCOSTCOのOrganic Baby Kaleでグリーンスムージーです。
甘めのフルーツにライム果汁を入れることでさっぱり仕上がります。

★★★レシピ★★★
冷凍Organic Baby Kaleふたつかみ、緑パプリカ1/4個、バナナ1本、パイナップル3切れ、ライム果汁1/4個、林檎1/4個、トンプソンシードレスグレープ10粒、スーパーフードスムージー粉小さじ1、水80ml
林檎は皮つきのまま芯だけ取って切り、緑パプリカは種を取ってザックリ切り、バナナも切ります。
材料をblendtecに入れてスムージーボタンを押します。

くら寿司


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くら寿司はいろいろあるので楽しめます。
以前はスシロー独り勝ちでしたが、次々とアイデアを出すくら寿司が伸びてきていますね。
糖質オフ商品を出してからくら寿司に行く回数も増えました。
今回もシャリ野菜や魚介のユッケ、とうもろこしかき揚げなどをいただきました。
くら呑みもあるようですが、いつも車なのでなかなか呑みまではいきつけていませんが。