2016年9月ハワイ旅
カウアイ島WAIMEA CANYON LOOK OUT
ELEVATION 3400 FT.だそうです。
さ、もっと上に向かいますか。
アーカイブ： 2017年7月
ミニトマトマリネ
自宅で育てているハニーイエローと買ったミニトマトをマリネにしました。
レモングラスを入れて爽やかな香りに仕上がりました。
★★★レシピ★★★
ミニトマト赤黄適宜、カンタン酢100ml、レモングラス5本、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、ほどからなんばん1/2本
ミニトマトは爪楊枝で数か所さします。
ガラス容器にミニトマト、カンタン酢、レモングラス、ほどからなんばんを入れ漬けます。
3日ぐらい経った方が美味しいです。
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今週のCOSTCO
メルマガに載っていた、サテ・トムとボイルロブスターをゲット。
パルメザンクリスプもありました。
朝ごはんスムージー用のレッドシードレスグレープと美らパイン
そして目玉商品が、オニオンリング500gで98円だって～～
トースターやオーブンで焼くだけなので何もないときにいいかも。
朝ごはんは、いつもの北海道ソフトクリーム
一気に体が冷えたので、帰りはコーヒーとクラムチャウダーを買いました。
茄子のトマト味噌炒め
茄子とトマトをなめかたレシピコンテストでいただいたトマト塩麴と味噌だれで炒めました。
ソフトコーンがしみしみになっておいしいです。
★★★レシピ★★★
茄子2本、トマト1個、トマト塩麴スパイシー大さじ2/3、ソフトコーン大さじ2
味噌だれ：麦味噌大さじ1/2、めんつゆ小さじ1、みりん小さじ1
茄子は格子状に切れ目を入れて水に浸けてあく抜きします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてから茄子をナプキンで水気を拭いて皮目を下に入れます。
ふたを閉めて蒸し焼きして返して裏面も焼きます。
乱切りしたトマト、ソフトコーンを加え、味噌だれを入れて炒めます。
鶏ごぼう煮
COSTCOで買ったロテサリーチキンは皮と骨を取り除いて冷凍保存してあります。
Oちゃん農園のミニごぼうや人参と一緒に煮ました。
★★★レシピ★★★
ミニごぼう2本、人参小1本、冷凍しめじひとつかみ、結び蒟蒻ミニ6個、チキン100g、水250ml、アガベ昆布つゆ（アガベシロップ1：昆布つゆ4）大さじ3.5
ミニごぼうは洗って皮つきのまま切り、水に浸けて灰汁抜きします。
人参も皮付きのまま切り、チキンは解凍して裂きます。
鍋に水、ごぼう、人参を入れて火にかけ沸騰したらチキン、アガベ昆布つゆ、冷凍しめじを入れて10分煮ます。
鍋を冷水につけて冷まし、再度火にかけ煮汁がなくなるまで煮ます。
高山でハイビスカス
2016年9月ハワイ旅
カウアイ島のワイメアキャニオンの高山でもハイビスカスを見掛けました。
しかも高山なのにかなり葉っぱが虫食い。
ホテル敷地などの低地ではきちんとお手入れされてますが、ここは野生です。
それでもたくさんのお花が咲いてました。
BBQコーン
とうもろこしの季節です。
夏祭りとうもろこしはよく作るので今回はBBQコーンにしました。
Uncle Woody’s BBQ Cornがいつ行っても開いていないので想像しながら自分で作るしかない。
★★★レシピ★★★
とうもろこし1本、マヨネーズ大さじ1/2、あらびきチリペパー3ふり、チリパウダー適宜、パプリカパウダー適宜
とうもろこしは薄皮1枚だけ残して両面グリルで10分焼きます。
皮を剥いてマヨネーズを塗り、チリパウダーとパプリカパウダーをふりかけて焼きます。
くるくる回しながら5分焼いたら取り出してあらびきチリペパーとパプリカパウダーをふりかけます。
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パープルキャロットスムージー
青山ファーマーズマーケットで買った紫ニンジンのスムージーです。
お野菜も果物もたっぷり入れて栄養も抜群
★★★レシピ★★★
紫ニンジン1本、ドラゴンフルーツブレンドひとつかみ、マンゴー1/2個、きゅうり1/3本、パイナップル1切れ、レッドシードレスグレープ10粒、水50ml
紫ニンジンは皮つきのまま薄切りし、きゅうりもザックリ切ります。
blendtecに材料を入れてスムージーボタンを押します。
レシピ画像テレビで紹介
今夜放送された、日本テレビ系「得する人損する人」の家事えもんさんとIKKOさんの餃子対決の時に餃子サラダ香味ドレッシング画像が紹介されました。
きちんとMOANA LANIの名前も入れていただいていたようです。
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