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アーカイブ: 2017年5月14日

トマトの花


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トマトは種から育てると病気になりがちですが、ホームセンターなどで売っている苗だと病気に強いものもあります。
今年はサントリーの苗を植えました。
花が咲いた。
先週よりもまた20cm程伸びたし。 先週の様子はコチラをクリック
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エスニックフィッシュフライのジンジャータルタルソース添え


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タルタルソースは茹で卵とマヨネーズで作りますが、半熟卵と生姜、玉葱にリケンノンオイル中華ごまで味付けしてマヨネーズは一切使わないタルタルソースに仕上げました。
フィッシュフライも揚げずに、煎ったパン粉に少量のエキストラバージンオリーブオイルを混ぜて付けてから焼いたのでヘルシー。

★★★レシピ★★★
キハダマグロ130g、焼肉のタレ大さじ1/2、スイートチリソース大さじ2、パン粉大さじ4、パセリドライ少々、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2、ベビーリーフ、パプリカ適宜
ジンジャータルタルソース:卵1個、生姜みじん切り大さじ2/3、玉葱みじん切り大さじ1、ノンオイル中華ごま大さじ1、すし酢大さじ1/2
キハダマグロを一口サイズに切り、焼肉のタレ、スイートチリソースを入れてよく揉み込みます。
沸騰した鍋に卵を入れて5分茹で、水に浸けて冷やします。
ボウルに生姜みじん切り、玉葱みじん切り、すし酢、ノンオイル中華ごまを入れて暫く漬けておきます。
パン粉をフライパンで乾煎りし、キツネ色になってきたらエキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜながら炒ります。
火を止めてパセリドライを混ぜ、バットに広げます。
すぐに冷めるので、漬けたキハダマグロにパン粉を付け、天板に並べて両面グリルで8分焼きます。
漬けておいた生姜玉葱に半熟卵をフォークで潰して混ぜます。
お皿にベビーリーフを広げてフィッシュフライをのせジンジャータルタルソースをかけ、みじん切りしたパプリカを散らします。




リケンのノンオイルで天才レシピ
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