モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2017年5月2日

ハワイのCOSTCOフード


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2016年9月ハワイ旅
ハワイ島最終日なのでCOSTCOにガソリンを入れにやって来ました。
ここのフードコートは店内にあります。
ジャンクフードが並び、カロリーも高いです。

ししゃも青じそ南蛮漬け


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函館で買って来たししゃもは冷凍で送ったのでそのまま冷凍保存しておきました。
解凍してみると、さすがは北海道産だけあり、立派で大きいんです。
レシピブログさんモニターでいただいたリケンノンオイル青じそドレッシングで南蛮漬けにしました。

★★★レシピ★★★
ししゃも6尾、人参30g、パプリカ赤黄各20g、ピーマン1個、リケンノンオイル青じそドレッシング大さじ3.5、水大さじ1、酢小さじ1
ししゃもに小麦粉をかるくまぶし、人参、パプリカ、ピーマンは千切りします。
ここでセンターエッグトリプルパン登場
薄くオリーブオイルを敷いてししゃもを並べ、1つの面には油を入れずに千切りした野菜を入れます。
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ししゃもは裏返して、野菜はしんなりしたら取り出します。
ガラスの容器に野菜の1/3量と青じそドレッシングの半量を入れてししゃもを並べて、野菜、ししゃもを繰り返し、のこりの青じそドレッシング、水、酢を入れて1日漬けます。
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リケンのノンオイルで天才レシピ
リケンのノンオイルで天才レシピ

3日程冷蔵庫で保存できるので、つくりおきに便利。

爆弾ロールキャベツ


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柔らかい春キャベツはロールキャベツにしても美味しいです。
普通はロールキャベツは俵型のおはぎサイズですが、これって結構食べる時に大変なので、中はミルフィーユ状にしてから丸めて煮ました。
野菜くずを煮込んだベジブロスと行方のトマト塩麹が美味しさを引き立ててくれます。
ポリ袋調理なので、キャベツが溶け出しません。

★★★レシピ★★★
春キャベツ4枚、生ハンバーグ1個、蓮根80g、トマト塩麹大さじ3、トマトケチャップ大さじ1、コンソメパウダー小さじ1、ベジブロス200ml、香りソルト2ふり、フレンチハーブミックス3ふり、唐辛子1/2本
春キャベツはクッキングペーパーを敷いたレンジ加熱可能なざるに入れてラップをかけて600Wレンジで2分加熱します。
水気をよく絞り、冷まします。
市販の生ハンバーグにおろした蓮根を混ぜて肉だねを作ります。
大きめの春キャベツに肉だねを薄く塗り、半分に切って芯を取ったキャベツを重ねます。
その上に肉だねを塗り、キャベツをのせることを4回繰り返し、大きめのキャベツで包みます。
ポリ袋にベジブロスの半量とトマト塩麹の半量を入れてからロールキャベツ入れ、ベジブロスとトマト塩麹をかけて密封し他のおかずと一緒に100℃の熱湯で40分湯煎します。
一旦取り出してそのまま冷ましてから鍋にあけて火にかけてから5分程煮たらロールキャベツを取り出してお皿に移します。
煮汁にトマトケチャップとキャベツの芯、唐辛子を加えて煮詰め、1/3量になったらフレンチハーブミックスふりかけて混ぜ、ロールキャベツにかけます。



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