モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2016年7月

夏野菜


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Oちゃん農園の無農薬夏野菜が届きました。
このお野菜、凄く美味しいんです。

1.花つきミョウガ、花なしミョウガ
2.トマト フルティカ、桃太郎、アイコ
3.甘長トウガラシ(万願寺唐辛子)
4.茄子
5.玉葱
6.じゃが芋
7.ミディーパプリカ
8.鈴なりりんりん
9.ピーマン
10.ジャンボピーマン
11.イタリアンパセリ
12.スイートバジル
13.紫蘇
14.胡瓜
15.人参
16.ラディッシュ
17.アップルミント

焦がし豆板醤うまから餃子麺


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餃子を入れたラーメンですが、麺は黄色ズッキーニを使いベジヌードルにしました。
しっかり餃子が入っているのでベジヌードルでもしっかり食べごたえあります。

★★★レシピ★★★
焼き餃子6個、わかめ30g、メンマ20g、青葱少々、餃子のタレ適宜、辣油適宜
豆板醤小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、玉葱1/4個、中華スープ300cc、酒大さじ1、醤油小さじ1、甜麺醤小さじ1、オイスターソース小さじ1、花椒少々、水溶き片栗粉大さじ1.5、麺1人前
鍋にごま油、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を入れてから火をつけて中強火で炒めます。
豆板醤がよく馴染んだら玉葱のみじん切りを加えて炒めます。
玉葱が透き通ってきたら中華スープ、酒、甜麺醤、オイスターソース、醤油、花椒を入れて沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
茹でた麺を器に入れ、スープを注ぎ、焼き餃子、わかめ、メンマをのせて小口切りした青葱をちらし辣油をかけます。
最初は餃子を味わい、残りは崩して食べても食感が変わります。
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今が旬の黄色ズッキーニがとっても合います。
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アーモンドアサイースムージー


アサイー7.18
話題のアーモンドミルク
アサイーがとっても合うんでスムージーにしました。

★★★レシピ★★★
アーモンドミルク200ml、バナナ1本、冷凍苺2個、グリーンシードレスグレープ15粒、アサイーパウダー大さじ1.5
バナナを手で4等分にし、他の材料と一緒にミキサーに入れて回します。

夏祭り2016


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毎年恒例の隣町夏祭り。
今年も開催。
母ちゃんも好きで一緒に行ってたなあ。
必ずビールを飲みます。
花火も上がります。
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土用丑の日 う巻きで柳川風丼


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梅雨も明けてピーカンの土用丑の日
鰻と卵で作る気満々だったけど、買い物行ったら、う巻きがあった。
しかも、ごぼう揚げも売っていたのでいいダシも出るし、これでいいじゃん!
Oちゃん農園の甘長とうがらしも入れました。

★★★レシピ★★★
う巻き100g、蒟蒻100g、人参30g、ごぼう揚げ2個、甘長とうがらし1本、葱1/2本、酒大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1、醤油小さじ1、水150ml、大葉少々
鍋に水を入れて沸騰したら厚切りかつお節を入れてさっと茹で取り出します。
酒、アガベシロップ、醤油、人参、蒟蒻を入れ、クッキングシートをかぶせて10分程煮ます。
ごぼう揚げと長葱を加えて5分程煮たら細かく切ったう巻きを入れます。
玄米にキヌア、蒟蒻、トマトを入れて炊いたご飯にのせ、刻んだ大葉を散らします。

イエローキャロルスムージー


イエローアイコ7.17
最近のトマトにはいろいろな種類があるんですよね。
アイコかと思いきや、イエローキャロルなんですって。
これも甘いのでスムージーにしたら、トマトならではの青っぽさがないの。

★★★レシピ★★★
イエローキャロル12粒、胡瓜1/2本、パイナップル4切れ、ドライいちじく1個、グリーンシードレスグレープ15粒
ドライいちじくは水につけておきます。
イエローキャロルは半分に切り、胡瓜は皮を剥いてざく切りします。
ミキサーに胡瓜、イエローキャロル、パイナップル、ふやかしたドライいちじく、グリーンシードレスグレープを入れて回します。

おやじランチともつ煮 at 三崎朝市


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朝市ではいろいろな朝ごはんのお店があります。
お気に入りの「くろば亭」
三浦に行くといっつもココで食べてしまう。
大将のマグロ血合いカルビに惚れて以来です。
今回はもつ鍋
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と言ってもマグロで作るもつ鍋はまるでお肉のようでハンパない旨さ。
そして、本日のランチはポテスキ丼
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マグロのすき焼き風煮込みに、コロッケ、チキンを入れて玉子とじ。
これが旨いんだわ。
さすがは大将。
近ければ毎週でも食べに行くんだけどなあ。
また行きますよ!

ハンバーグサンド


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ハンバーグのサンドウィッチが無性に食べたくなったので、小さいパンにハンバーグ、そしてトマトはせっかくなんで自分で育てているベネチアンサンセットを使い、レタスなどを入れて具だくさんの分厚いハンバーグサンドにしました。

★★★レシピ★★★
豚ひき肉100g、高野豆腐20g、お麩6個、玉葱(冷凍)1/2個、ナツメグ小さじ1/2、塩コショー少々、ベネチアンサンセット(トマト)1個、レタス1枚、ミニパン2個、デミグラスソース50g、中濃ソース大さじ1/2、小岩井ヘルシーマーガリン
冷凍玉葱は常温にして置き、高野豆腐、お麩はジッパーに入れてとんかちで叩いて粉々にします。
玉葱から出た水気を取り除き、豚ひき肉、粉状の高野豆腐、お麩、ナツメグ、塩コショーを混ぜ、手で捏ねます。
パンのサイズに合わせて丸めて平べったくし、スペースパンに入れ両面グリルで10分焼きます。
途中で反してあげると両面こんがりします。
一旦ハンバーグを取り出し、余分な油をふいてからコンロに移してデミグラスソース、中濃ソースを入れて軽く煮詰め、ハンバーグを戻して絡めます。
ミニパンの両面をトーストして下にレタスを敷いてハンバーグをのせ、その上に薄く切ったベネチアンサンセット、上のパンには小岩井ヘルシーマーガリンを塗りはさみます。



 みんなの“具だくさんサンド”を大募集!
みんなの“具だくさんサンド”を大募集!

ケールとマンゴーのグリーンスムージー


ケールマンゴー7.12
COSTSOの商品大活躍。
ケール、マンゴー、グリーンシードレスグレープでスムージーです。

★★★レシピ★★★
オーガニックケール両手いっぱい、マンゴー1個、グリーンシードレスグレープ20粒
材料をミキサーに入れて回すだけ。

三崎朝市


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今回の三浦へGO!の楽しみのひとつは、毎週日曜日に開催される三崎朝市
前から行きたかったので、朝市会場から近いホテルが取れたので念願達成。
明け方の3:30位から外が気忙しくなり、5時前には結構騒がしかった。
早起きして朝市へ行くと楽しい!
なんか、ハワイみたい。
もうハワイのファーマーズマーケットと重なります。