モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2015年8月

Hard Rock Cafe in LAHAINA


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2014年ハワイ旅
Hard Rock CaféはLAHAINAにもありました。
ては、ここはまだ行ったことないんだよね。

コーンロワイヤル


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先日、2015ハワイの事前ミーティーング食事会で食べた豆乳ロワイヤルが美味しかったんです。
とうもろこしをふんだんに使って甘味を引き出すロワイヤルにしました。

★★★レシピ★★★
(2人分)
茹でとうもろこし(ピュアホワイト)1/2本分、卵Mサイズ2/3個分、豆乳150ml、塩ひとつまみ、ストリングチーズ1本
餡:水120ml、コンソメ顆粒小さじ1、醤油ひとたらし、コーンスターチ大さじ1/2、ミニトマト4個
1.ボウルにとうもろこし、豆乳の1/3量を入れてブレンダーで攪拌して、濾します。
2.豆乳、塩、とき卵を混ぜてさらに濾します。
3.ストリングチーズを入れた器に流し入れ蒸し器で12分蒸します。
4.鍋に水、半分に切ったミニトマトを入れ、沸騰したらコンソメ顆粒、醤油をたらっとしてミニトマトの皮を取り除き、
同量の水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけます。
粗熱が取れたロワイヤルと餡を冷やし、食べる直前に餡をかけます。

甘いコーンとストリングチーズの食感がいい感じ
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パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ


何故こんなところにヤギ?


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ここはハワイ島ではなく、都下のとある街
ヤギさんが居ました。
スマホで写メろうとすると遠くなのに反応してた。
やっぱ野生に対応してるんですね。
最近は除草に自然を利用したヤギを使うところがあるようです。

夏野菜の蒟蒻そうめん


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暑い日の休日は一日中ビールを飲んでますが、ここ一週間寒いですよね。
ご飯を食べるのも面倒だけど、結局はお腹が減るので、ランチには麺!
とはいえ、茹でなくても良い市販の蒟蒻そうめんが簡単。
ネバネバ素材のムチンたっぷり、スーパーフードのチアシードを組み合わせた素晴らしい食材を使った蒟蒻そうめんにしました。

★★★レシピ★★★
蒟蒻そうめん1袋、オクラ4本、きゅうり1/4本、ミニトマト4個、なめ茸大さじ1.5、わかめ小さじ1、チアシード小さじ1
オクラはさっと茹でて氷水につけてから小口切り、ミニトマトも輪切り、きゅうりは千切り、わかめを洗って切ります。
蒟蒻そうめんを洗って水気を切り器に入れたら添付のめんつゆをかけてオクラ、きゅうり、ミニトマト、わかめ、なめ茸をのせて、チアシードをふりかけます。

アサイースムージー


アサイー
アサイーボウルは豆乳やヘンプなど何かしらミルクを入れて作りますが、こちらのスムージーはミルク類なしでもすっごく美味しいんです。
暑い夏のお食事にぴったり

★★★レシピ★★★
冷凍梨1/2個、冷凍スイカ70g、きゅうり1/2本、青汁粉末1袋、ドライフィグ(干しいちぢく)1個、アサイーパウダー小さじ2、水70ml
きゅうりは皮を剥いて4等分に切り、他の材料と一緒にブレンダーに入れて攪拌します。

LAHAINA終点


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LAHAINAをホロホロして終点で記念撮影
天気が良くて最高

マグロの山賊BBQ


BBQ
昔から肉より魚が好きなのでBBQもお魚派です。
山賊焼きの味付けしたマグロをBBQで楽しみます。
そして、いまだに食べたことがないですが、unclewoodys bbq corn風のとうもろこしを添えて。
スパークリング日本酒にも合います!

★★★レシピ★★★
(2人分)
■マグロの山賊BBQ
マグロ赤身150g、しし唐10本、トマト(小ぶりのもの)5個
山賊焼きのたれ:みりん大さじ1、アガベシロップ小さじ1.5、醤油大さじ1、酢小さじ1、粗切りおろし生姜小さじ1、チューブ入りおろしにんにく小さじ1、粗挽き黒コショー小さじ1.5
一口大に切ったマグロに軽く塩コショーしてからコーンスターチをまぶしてスペースパンに入れ、サラダ油小さじ1をかけて両面グリルで12分焼きます。
残り4分でしし唐、トマトを入れて焼きます。
しし唐、トマトを取り出し、コンロで弱火にかけてマグロに山賊焼きのタレを絡めます。
タレが煮詰まってきたらしし唐だけ入れて絡めたら、串にマグロ、トマト、しし唐を刺してタレをかけます。
■BBQコーン
とうもろこし1本、カロリーオフマヨネーズ少々
メキシカンスパイス:パルメザンチーズ大さじ1/2、ガーリックフレーク大さじ1/2、塩少々、チリパウダー小さじ2.5、パプリカパウダー小さじ2
ミルにメキシカンスパイスの材料を入れて粉状にします。
皮を剥いたとうもろこしを両面グリルで12分焼きます。焼き目が偏らないように途中で向きを変えます。
焼きあがったとうもろこしにカロリーオフマヨネーズを塗り、メキシカンスパイスをふりかけます。


パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ

Mauiから見るBig Island


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おお、Big Islandだ~
つい先日まで行ってたBig Islandじゃん。
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オアフとはまた違った感じの海です。
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Tomato Watermelon Smoothie


スイカトマト
畑のもぎたてすいかをお裾分けいただきました。
これはスムージーでしょう。
本日は、トマトを一緒に混ぜてみましょう。

★★★レシピ★★★
冷凍ミニトマト5個、すいか100g、氷2個
すいかは種を取りブレンダーに入れます。
冷凍トマトは水につけて皮を剥き氷も入れて攪拌します。
すいかは甘味としてトマトのコクが強いかな。
わりと美味しいですよ。

BANYANTREE


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LAHAINAといえば、バニアンツリーっしょ。
やっぱこのショットは外せない。
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ラハイナ名物をバックに
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