モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2010年7月16日

夏みかんマーマレード



夏みかんも終わりでしたので、せっかくですから自家製マーマレードを作りましょう。
市販のだと砂糖の味ばっかりしちゃってあんまし好みじゃないんですよね。
以前、ニューサマーオレンジマーマレードを作ったのですが、今回の夏みかんはまた作り方が違います。
夏みかん2個の皮をよく洗って暫く水に漬けてから綿をスプーンでそぎとって千切りします。
実は袋から出します。
一旦湯がいてよく搾り、鍋に皮と水ペットボトル1本分、夏みかんの実、パルスイート小さじ13杯を入れてコトコト煮ます。
ゆるいな〜と思う頃にペクチンを大さじ1杯入れて5分程煮込みます。
煮沸した瓶に熱いうちに詰めて蓋をぎっちり閉めて、ひっくり返しそのまま冷まします。
冷めたらひっくり返したのを元に戻して冷蔵庫で保存します。
本当はペクチンを使わず、夏みかんの袋などを煮詰めてペクチン代わりにすると良いのですが、夏ですから足も早いのでペクチンを入れれば保存もききますね。
夏みかんの苦味と程よい酸味、そしてみかんの実がイイ感じになってて爽やかな夏のジャム感覚でつかえます。
お料理にも使えますからね。


オリジナル

KALAKAUA Ave.



朝のカラカウア大通り
時間が経つにつれ車の通行料も増えていきます。
まずはツアーの送迎バス、ゴミ収集車
そして通勤車や納品車など。