モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2007年10月

朝のおさんぽ



朝のお散歩は陽射しが強いけど、とっても気持ちいい。
ビッグアイランドのおいしい空気を吸いながらおさんぽ
この黄色のお花の前でパチもんシリーズNo.13してみる。
でも、全然似ても似つかないからパチもんにもならない。

Seared ahi poke on greens



nico’sで食べたアヒ・サラダがとっても美味しかった。
あの味を真似できるものではありませんが、何とな〜くで作ってみました。
Seared ahiはいつものように、マグロの赤身をワサビ醤油ポキにして色が変わるくらいまで漬けておいてからソテー。
ベビーリーフの上にのせるだけ
問題はドレッシング
どうしてもあのドレッシングが思い出せないんです。
ちょっと甘めでサフランが入ってたのか・・・
このサラダに何となく合うようなドレッシングを考えに考えて調合してみた。
結果、レモン・グレープフルーツ・ペッパー・塩・サラダオイル。これが一番近かった。
何回もドレッシングを作ってはあんな感じにならず捨てました。
フルーツの甘みがきいたドレッシングでどうぞ。

ゲコー様いらっしゃ〜い



ハワイではゲコーは守り神。
ワイキキのホテルには居ないけど、ご自宅にはこの守り神がおります。
フツーにちょろちょろ出てきては去って。
急に出てきて一瞬驚くけど、この可愛らしいゲコーちゃんだと判ると安心します。
カラフルなお姿に、このお手手がカワイイ。

芋きんつば



秋です。和菓子です。
今日は芋きんつば&芋ようかん。
大きめの芋2本をテキトーに切って蒸し器で20分蒸します。
皮をむいてフードプロセッサーでねっとり真ん丸くなるまでギュイ〜〜ン
鍋に粉寒天4gと水1カップ、ハチミツ大さじ2を入れてグズグズ沸騰させたら一旦火を止めて、芋ペーストを入れてダマがとれるまで混ぜます。
再度火をつけて、練り練りしてポッタリしてきたら火からおろしてバットなど型へ入れます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
半分に、生のパイナポーをレンジでチンして温めてから入れました。

これがね、甘酸っぱいパイナポーがお芋に合うんですよ不思議に。
そして半分はこのきんつばにしました。

シェアルームに宿泊



いつもハワイ島ではコナの真ん中のコンドやホテルにステイしてます。
でも今回は3泊シェアルームにステイさせていただきました。
大変お世話になったのはコナコーヒーベルト地帯のKaoさん宅です。
シェルームとはB&Bの食事なしタイプ。

絶好のシュノーケリングスポット、ホナウナウまでは車ですぐ、コーヒーベルト地帯なんで農園にも近いんです。
ラナイからはケアラケクア湾の海が一望できて朝、昼、夕方の景色を楽しめます。
TOP写真のようにサンセットがとっても綺麗。
景色が素晴しいのはラナイだけでなく満天の星空も眺めます。
Kaoさんは、手作りのレアチーズケーキで迎えて下さいました。
おもてなしの心がとっても温かかった。

YONG’S KAL-BI Korean Chicken



べし本ハワイ島にも記載されて、とらねこさんのブログでもご紹介されてるKOREAN BBQプレートランチのお店YOUG’S KAL-BI ヤングスカルビ?ヨンズカルビ?
ワイメアの街に立ち寄ったら絶対にココで食べようと決めてました。
ヤミーのようにメインと他におかずが3種類を選べます。
今回はKorean Chikenにキャベツナムル、キムチ、甘辛じゃが芋をチョイス。
編集長曰く、ヤミーよりも大味ですが美味しいです。
の言葉そのものって感じ。
皮がついてなく、脂身のところも僅かなんでちょっとはじいて食べました。
美味しかったですよ。
ハワイ島はワイメアの街に行ったら是非立ち寄ってみて下さい。


コリアンプレートランチでは、コチュジャンとお醤油をいただくようにしてます。
キムチにコチュジャンを、コリアンプレートはちょっと甘めな味付が多いので、ご飯にのせてその上からお醤油をかけてあげます。

LANI〜ん流な食べた方コリアンプレートはコチュジャンとお醤油をもらうべし
But,好き好きですけどね。

秋は足早



先日ハイチュウさんの、「蜜柑の木をみつけた。」という記事を見て、まさか前にいた部長さん家かな〜なんて想像しましたが、私も近くを歩いていて途中に蜜柑の木をみつけました。
黄色くいろづいたお蜜柑がいっぱいなってます。
ハワイ島だと1ヶ下さいとご主人さまに断ればいただけたりしますが、日本じゃ無理無理。
いや、言ってみないと判らんか
秋の足音はあっという間に過ぎ去ります。
数日前に香ってた金木犀もあっという間に枯れてしまいました。
紅葉も近し
日本とハワイでWサマーを過ごしてから駆け足で冬支度へまっしぐら。

昨夜の流星はご覧いただけましたか?
私は1時間見上げていて1個見ました。
流星を見るポイントは根気強く最低でも1時間です

チョコっと寄ってね、海ぶどう丼



ハワイで美味しい和食が食べれるチョコハウス。
こちらで人気の海ぶどう丼。別名スティーブ丼とも言われてる。
プチプチの海ぶどうといえば、このお方。
笑顔のステキなジェントルマンMr.Steveもう一つの名は、マンゴーさん。
ハワイで早速、海ぶどうをGETしたので日本でもスティーブ丼を。
プチプチの海ぶどうさまととびっこさまがはじけますわーー。
さぁ、写真をクリックして画面に手を伸ばしてみて下さい。
きっと出てきます。
そんな時代って本当にくるのかな〜

今夜はオリオン座流星群ですよ。
準備はいいですか〜?

今日はお咳が出て苦しかったから寝ちゃったらどうしよ。

今夜、オリオン座流星群&emojinight;



今夜10時から明け方の5時にかけてオリオン座流星群が極大をむかえます。
東南方向、赤く光る火星のあたりが放射点となるようです。
この母天体はハレー周期彗星。
ちょうどお月様に近い位置のようですから月明かりが眩しいかもしれませんが運が良ければ見られますね。
昨夜もお月様がまぶしかった。
ああ、ハワイ島の星はめちゃめちゃ素晴しいかったわ。
真上に満点の星空がキラキラ
あんなに綺麗な星空を見たのは初めてです。
ハワイ島にあまり街灯がないのは、マウナケアの観測所があるためなんですって。
さあ、今夜の流れ星に何を願うかな

KOREAN BARBECUE SEASONING MIX



写真をクリックすると大きく見れます。

NOH OF HAWAIIシリーズ。
Hupia MIXとかあるけど、私はこのKOREAN BARBECUE SEASONING MIX(KALBI)が好み。
水で溶いてティースプーン2杯のサラダオイルを入れて漬け込んで焼くだけ。
マグロやチキンをつけても美味しいのですが、ハワイではExtra Firm Tofuを使って豆腐マリナードステーキにしました。
日本にはそのような沖縄の島豆腐が近いのですが、なかなかないのでデパートで岩豆腐を買ってきました。
ネギのみじん切りも入れて漬け込んで焼くだけでハワイ風コリアン豆腐ステーキになります。