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カテゴリー:多国籍 LANI Cafe

野菜の貝柱あんかけ


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お鷹の道で買った野菜と冷凍保存しておいた帆立貝柱と自家製どんこのだしであんかけを絡めました。
ハウス禁断の黒胡椒の辛味と旨味もきいています。

★★★レシピ★★★
ブロッコリー脇芽100g、長葱1本、帆立貝柱2個、どんこ1個、水300ml、片栗粉大さじ1/3、はちみつ小さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、ハウス禁断の黒胡椒小さじ1.5
貝柱とどんこは分量の水で一晩戻します。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて長葱、ブロッコリーを炒め一旦取り出します。
フライパンにほぐした貝柱と1㎝角に切ったどんこ分量外の水半カップを入れて水気がなくなるまで煮詰めます。
戻し汁にはちみつ、みりん、醤油、片栗粉を混ぜておき、あんかけの汁を作っておきます。
フライパンに炒めたブロッコリーと長葱を戻し、あんかけの汁を入れてとろみがついたらハウス禁断の黒胡椒を混ぜます。



img src=”https://www.recipe-blog.jp/sp/mbimg/r200313a” alt=”黒胡椒・ねり梅料理レシピ” border=”0″ width=”300″ height=”90″ usemap=”#r200210a” />
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蒸しベジ餃子


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東京は外出自粛令が出されたので、一昨日からスーパーがスゴイことになってました。
そんなに食べるんかい?という量が消えてました。
幸楽苑で買って来たベジ餃子が冷凍庫にあるし、農家さんのお野菜にのせて蒸しました。

★★★レシピ★★★
ベジ餃子8個、ニンジン小1/2本、キャベツ3枚
少し深みのあるフライパンに水を入れてすのこを置き蓋を閉めて火にかけます。
沸騰したらキャベツを敷いてベジ餃子をのせます。
餃子がくっつかないようにピーラーで引いたニンジンを間に置いて蓋を閉めて12分蒸します。
からし醤油をつけていただきます。

インカのめざめ魚ニじゃが


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栗のような色と味のインカのめざめは好きなのですが、最近はあまり見かけませんでした。
育てるのが厄介なようですが、北海道物産で見かけたので買いました。
レシピブログさんモニターでいただいたヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆで魚ニじゃがに。

★★★レシピ★★★
インカのめざめ1個、玉葱1個、ニンジン1/2本、魚肉ソーセージ1本、のらぼう菜適宜、ブラックペッパー小さじ1/4
調味料A:おろしにんにくチューブ3㎝、水大さじ2.5、はちみつ小さじ1/2、レシピブログさんモニターでいただいたヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!大さじ2/3
インカのめざめは皮つきのまま一口サイズに切り、軽く水に浸けます。
スチームロースターにインカのめざめ、玉葱を入れて600Wレンジで2分加熱します。
魚肉ソーセージとニンジンを加えて1分30秒加熱します。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れ、レンジで加熱した野菜などを入れて焼きつけます。
きつね色に焼き色がついたら調味料Aを加えて煮詰めます。
茹でたのらぼう菜を添え、仕上げにブラックペッパーをふりかけます。

紅菜苔ナムル


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農家さんでいただいた紅菜苔をナムルシーズニングで和えました。
見慣れない野菜をどう調理していいか分からない時はスーパーなどで売っているシーズニングを使うといいですね。

★★★レシピ★★★
紅菜苔1/2束、菜館シーズニングナムル1袋
紅菜苔はたっぷりのお湯で紫色から緑色に変わるまで茹でます。
湯切りし、ざるにあげます。
粗熱が取れたらしっかり絞り、食べやすい長さに切って、ボウルに入れてナムルシーズニングを混ぜます。

白身魚すり身お好み焼き風


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パワーマジックフライヤーを使えば、事前に蒸す作業もないし、多めの油で揚げる必要もなく、こんがりさつま揚げに仕上がります。

★★★レシピ★★★
白身魚すり身1パック、キャベツ2枚、紅ショウガ大さじ1、玉葱1/4、おろししょうがチューブ3㎝、卵1/2個、パン粉大さじ1、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2
玉葱は、みじん切りしてラップに包み600Wレンジで2分加熱します。
キャベツは粗みじん切りしてボウルに入れ、加熱した玉葱を混ぜます。
次に白身魚すり身、紅ショウガ、おろししょうが、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ、溶き卵、パン粉を入れてよく捏ねます。
パワーマジックフライヤーにくっつかないホイルを敷いて200℃にセットして3分予熱します。
棒状に成形したすり身をのせ7分加熱します。
裏がして7分加熱し、さらに裏返したらごま油をかけて5分加熱します。

チキンカツ


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パワーマジックフライヤーといえば、とんかつや唐揚げです。
作ってみたかったチキンカツに挑戦

★★★レシピ★★★
鶏モモ肉1枚、コツのいらないパン粉適宜、うまい棒コーンポタージュ1本
鶏モモ肉は皮と脂を取り除き、コツのいらないパン粉をまぶします。
パワーマジックフライヤーを200℃にセットして3ふん予熱し、チキンをのせて7分加熱します。
うまい棒を袋の上から粉々にしてチキンの上に半分ふりかけて7分加熱します。
裏返して粉々のうまい棒をふりかけて7分加熱します。
さらに裏返して6分加熱します。
これね、しっかりチキンカツになっています。
外はサクサクで、チキンはジューシー。

ネギ塩竜田揚げ


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鶏肩肉でレシピブログさんモニターでいただいたハウスきざみネギ塩の竜田揚げにしました。
私は揚げずに、パワーマジックフライヤーを使いました。

★★★レシピ★★★
鶏肩肉200g、ハウスきざみネギ塩大さじ1.5、おろしにんにくチューブ3㎝
鶏肩肉にハウスきざみネギ塩とおろしにんにくを揉みこみ、20分漬けます。
パワーマジックフライヤーを180℃にセットして3分予熱し、片栗粉をまぶしてからごま油をたらっとかけた鶏肩肉の皮目を下にして入れ、8分焼きます。
裏返して8分焼きます。




レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ
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車麩の筑前煮


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ビーフカレーやチキンなどお肉が続いたので車麩の筑前煮にしました。
車麩をパワーマジックフライヤーでカリッカリに焼いて、COSTCOで買ったdrinkmateで作ったソーダで煮ました。

★★★レシピ★★★
冷凍和野菜1袋、車麩3枚、炭酸水300ml、酒大さじ1.5、はちみつ小さじ2、醤油大さじ1、和風だしの素小さじ1
車麩はぬるま湯で戻し、よく水気を絞ります。
オリーブオイルとごま油を揉みこんで200℃で3分予熱したパワーマジックフライヤーで10分焼きます。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて冷凍和野菜を炒め、全体に油が回ったら炭酸水を入れます。
酒を加えて沸騰したらはちみつ、しょうゆ、和風だしの素を入れてクッキングペーパーをのせて10分煮ます。
カリッカリに焼いた車麩を入れて5分煮て、火を止めます。

エビチリおやき


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冷凍していた乃が美の生食パンを解凍し、薄切りしてエビチリを包んだおやきにしました。
レシピブログさんモニターでいただいたハウスきざみねぎ塩がいい感じにきいています。

★★★レシピ★★★
むきえび130g、玉葱1/2個、干焼蝦仁の素1箱、ハウス きざみねぎ塩4㎝、食パン2枚
むきえびは流水で洗ってから半分に切り、水気を拭き取って片栗粉小さじ1をまぶします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてむきえびを炒めます。
玉葱は粗みじんに切り、ラップに包み600Wレンジで2分加熱します。
干焼蝦仁の素、加熱した玉葱を加えて絡めながら炒めます。
食パンをラップに包み500Wレンジで30秒加熱し、麺棒で伸ばします。
ハウス きざみねぎ塩を塗り、エビチリをのせてラップに包んで成形します。
パワーマジックフライヤーを180℃にセットして3分予熱し、おやきをのせて10分焼きます。




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青じそ香る海苔粥


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コンビニおにぎりで簡単お粥
ハウスきざみ青じそが美味しさを引き立ててくれます。

★★★レシピ★★★
コンビニおにぎり1個、水250ml、長葱5㎝、ハウスきざみ青じそ3㎝
おにぎりは海苔をつけず、水と一緒に鍋で煮ます。
沸騰したらみじん切りした長葱を加え好みの柔らかさになったら火を止めます。
器に盛ったら、ちぎった海苔ときざみ青じそをのせます。




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