モーハワイ☆コム

カテゴリー:多国籍 LANI Cafe

ひよこ豆のカレーサラダ


P1020384
市販のレトルトひよこ豆のカレーをアレンジしてサラダにかけていただきます。

★★★レシピ★★★
ひよこ豆のカレー1袋、茄子1本、玉葱1/4個、水100ml、カレーソルト小さじ1、カレースパイス小さじ1、キャベツミックス1袋
鍋に茄子を入れて蓋を閉めて蒸し焼きします。
オリーブオイルを加えて炒め、茄子だけ取り出してから玉葱を入れてさっと炒め、水を入れて沸騰したらカレーソルト、カレースパイスを入れて5分煮ます。
ひよこ豆のカレーを入れて3分煮たら茄子を戻して2~3分煮て、キャベツミックスにかけます。



超かんたんおかず料理レシピ
超かんたんおかず料理レシピ

鶏チャーシューのマセドアンサラダ


P1020342
鶏チャーシューを作って角切りして茹でた野菜を和えたマセドアンサラダにしました。

★★★レシピ★★★
鶏チャーシュー
鶏むね肉1枚、味ぽん1/2カップ、水1/2カップ、生姜1片、にんにく1片
マセドアンサラダ
ジャガイモ1個、フルーツパプリカ赤・黄・オレンジ角1/2個、胡瓜1本、ミニトマト5個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ブラックペパー少々
生姜は薄切りしにんにくは軽く潰し、鶏むねにフォークで穴をあけます。
フライパンに味ぽん、水、生姜、にんにくを入れて火をつけ、煮だったら皮目を上にした鶏むね肉を入れ蓋を閉め中火で7分加熱します。
裏返して7分加熱し火を止めて10分置きます。
鶏むね肉を取り出して煮汁をあわあわになるまで煮詰め、1㎝角に切った鶏チャーシューにかけて和えます。
鍋に水を入れて沸騰したら1㎝角に切った胡瓜とパプリカを入れて1分茹でます。
同じく熱湯に1㎝角に切ったジャガイモを入れ3分茹でます。
ボウルに鶏チャーシュー、野菜を入れて粗熱が取れたらカロリーオフマヨネーズ、ブラックペパー、ミニトマトを加えて和えます。



レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

鶏チャーシュー南蛮


P1020320
レシピブログさんモニターでいただいたポン酢で鶏チャーシューを作りました。
生姜のきいたタルタルソースを添えていただきます。

★★★レシピ★★★
鶏むね肉1枚、味ぽん1/2カップ、水1/2カップ、生姜1片、にんにく1片
玉葱1/4個、生姜1片、カンタン酢50ml、アガベシロップ小さじ1/2、茹で卵1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、粗びきブラックペパー少々
玉葱と生姜はみじん切りしてカンタン酢、アガベシロップを入れて漬けて、生姜酢玉葱を作ります。
生姜は薄切りしにんにくは軽く潰し、鶏むねにフォークで穴をあけます。
フライパンに味ぽん、水、生姜、にんにくを入れて火をつけ、煮だったら皮目を上にした鶏むね肉を入れ蓋を閉め中火で7分加熱します。
裏返して7分加熱し火を止めて10分置きます。
鶏むね肉を取り出して煮汁をあわあわになるまで煮詰め、薄くそぎ切りした鶏むね肉をお皿に盛り煮汁をかけます。
茹で卵をフォークで潰し、生姜酢玉葱大さじ1とカロリーオフマヨネーズ、粗びきブラックペパーを混ぜてタルタルソースを作ります。
鶏チャーシューにタルタルソースを添えます。


レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

麻婆豆腐麺


P1020242
あごだしで取った麺に麻婆豆腐をのせました。
これは美味しいです。

★★★レシピ★★★
麻婆豆腐200g、あごだし300ml、めんつゆ大さじ1、香味ペースト1周、蒟蒻麺1袋、青ネギ1本
1.あごだしを沸騰させ、めんつゆ、香味ペーストを加えます。
2.蒟蒻麺を器に入れて600Wレンジで2分加熱し、水を切ります。
3.「2」の器に「1」のスープを入れ、温めた麻婆豆腐、小口切りした青ネギをのせます。
温めた麻婆豆腐のフライパンはギトギトに汚れているので、こんな時はキュキュット泡スプレーの出番
P1020242-1
さっとお湯をかけてからキュキュット泡スプレーをふりかけてなで、1分以上置きます。
P1020242-2
お湯で洗い流します。



レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

厚揚げのイタリアンソテー


P1020271
レシピブログさんモニターでいただいたスパイスを使って作るイタリアンソテー
鶏肉を使うところですが、厚揚げを使ってみました。

★★★レシピ★★★
厚揚げ1枚、茄子1本、ミニトマト16個、フルーツパプリカ1個、にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ(イタリアンソテー)1箱、水100ml
厚揚げは斜め切りし茄子は縞々に皮を剥いて切り、水につけて灰汁抜きし、フルーツパプリカは粗めに切ります。
フライパンにクッキングシートを敷いて厚揚げをのせて蓋を閉めて蒸し焼きします。
焼き色が付いたら裏返し、茄子を並べ、添付のスパイスをふりかけます。
茄子を裏返し、ミニトマト、調味液、水の順に加えて3分程煮たら火を止め、お皿に盛ります。



レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

クリーミーマッシュポテトうにトマトジュレ重ね


P1020052
マッシュポテトをクリーミーに仕上げ、うにトマトジュレを重ねました。
野菜を添えて味付けはベビースターちょいかけです。

★★★レシピ★★★
ジャガイモ1個、牛乳50ml、スプレッタブル(バターorマーガリン可)、うにトマトクリームパスタソース20g、トマトジュース大さじ3、水50ml、ゼラチンパウダー4g、塩ふたふり、ブラックペパーひとつまみ、コンソメパウダー小さじ1、ミニトマト2個、オクラ1本、ベビースター大さじ1
鍋に水、うにトマトクリームパスタソース、トマトジュースを入れて火にかけ5分程煮たら火を止めてゼラチンパウダーを加えて溶かします。
水をはったボウルに鍋底をつけてヘラで滑らかに混ぜながら粗熱を取り、バットに移して冷蔵庫で固めます。
よく洗ったジャガイモは半分に切り蒸し器に入れて15分蒸して、皮を剥いて麺棒で潰します。
鍋に潰したジャガイモと牛乳を加えて練りながら火にかけコンソメパウダー、塩を加えて滑らかになるまで練ります。
仕上げにスプレッタブルを加えて溶かし、ブラックペパーをふりかけます。
水をはったボウルに鍋底とつけてヘラで練りながら冷まします。
固めに作っているので、うにトマトソースはすぐに固まりますのでフォークで割いていきます。
器にマッシュポテト、うにトマトジュレを交互に重ね、切ったミニトマト、オクラをのせ、仕上げに砕いたベビースターを添えます。




ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト

チキンカレーサラダ添え


P1020114
骨付きチキンをじっくり煮込んだ野菜たっぷりカレーに生野菜を添えました。
チキンがホロホロに裂けて野菜の甘みもいい感じです。

★★★レシピ★★★
手羽元3本、玉葱1/4個、パプリカ1/4個、プチピー黄2個、冷凍南瓜3切れ、厚揚げ1/2枚、舞茸1/2パック、プライムジャワカレー1袋、ベジブロス500ml、トマト水煮100g、めんつゆ大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1.5、カレーソルト小さじ1/2、おろし生姜チューブ2㎝、おろしにんにくチューブ2㎝、カット生野菜1袋
鍋におろし生姜とおろしにんにく、オリーブオイルを入れてから手羽元を並べて火をつけて焼きます。
焼き目がついたらベジブロスを入れて45分煮ます。
途中で灰汁抜きをしてトマト水煮、カレーソルトを加えます。
粗みじん切りした玉葱、パプリカ、厚揚げ、舞茸を入れて20分煮ます。
冷凍南瓜を入れて5分程煮たら火を止めてプライムジャワカレールウを溶かし、ガラムマサラ、めんつゆを加えて10分程煮ます。
お皿にカット生野菜を入れてからカレーを盛ります。
トルティーヤに包みながらいただきました。




夏向き料理レシピ
夏向き料理レシピ  スパイスレシピ検索


鱈のベビースターフリット


P1020113
北海道産の新鮮な鱈の切り身に砕いたベビースター衣をつけて揚げずに焼きました。

★★★レシピ★★★
生鱈切り身3切れ、塩ひとつまみ、コショウ3ふり、ベビースター1袋
ベビースターを麺棒で粉々になるまで砕いてジッパーに入れます。
生鱈切り身に小麦粉、溶き卵を付けてから袋に入れてベビースター衣をつけます。
スペースパン(天板)に並べてアルミホイルをかぶせて両面グリルで10分焼きます。


ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト

豆腐の玉子炒め


P1020096
暑い日の朝食はささっと作れるものがいいですよね。
水切りした木綿豆腐に卵を絡めました。
炒り豆腐の具がないバージョンでキャベツを絡めて食べると美味しいです。

★★★レシピ★★★
木綿豆腐250g、卵1個、めんつゆ大さじ1/2、酒小さじ1.5
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をのせて水切りします。
フライパンに入れて乾煎りしてからオリーブオイルとごま油を入れて炒めます。
めんつゆ、酒を加えて炒め、卵を割り入れて炒めます。
キャベツなどの野菜を添えて。

スモークチキンサラダ


P1010665
インゲンを沢山いただいたのでスモークチキンとパプリカのサラダにしました。

★★★レシピ★★★
サラダチキンスモーク50g、インゲン7本、パプリカ1/3個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、白だし小さじ1
カンタン酢小さじ1、あらびきチリペパー少々
インゲンを茹でて、パプリカもさっと茹でます。
ボウルにカロリーオフマヨネーズ、白だし、カンタン酢、あらびきチリペパーを混ぜます。
粗熱が取れた野菜を切り、サラダチキンスモークを野菜に合わせて切り、ボウルに入れて和えます。