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カテゴリー:多国籍 LANI Cafe

酸辣湯麵


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博多で買って来たあごだしで取っただしと陳健太郎さんプロデュース酸辣湯麵スープを使って木耳と豆苗たっぷり酸辣湯麵にしました。

★★★レシピ★★★
蒟蒻麺1袋、卵1個、木耳2枚、焼き豚50g、木綿豆腐200g、酸辣湯麵スープ1袋、あごだし300ml
蒟蒻麺は水気を切ってから器に入れ600Wレンジで2分加熱します。
鍋にあごだしを入れ沸騰したら木耳と焼き豚、木綿豆腐を加えて酸辣湯麵スープを入れます。
味が馴染んだら溶き卵を加え、そのまま蓋をしめて固まってきたらかき混ぜます。

ブルーベリーティーソーダ


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ブルーベリー紅茶をソーダ割にしました。
お好みで甘みを加えても。

★★★レシピ★★★
ブルーベリーティーパック1袋、強炭酸200ml、冷凍ベリーミックス大さじ4
ブルーベリー紅茶を熱湯で入れ、氷で冷やします。
グラスに移して冷凍ベリーミックスを入れ、強炭酸を静かに注ぎます。

ちくわと野菜のマヨポン和え


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久々に出会ったハンサムレッド
苦みも少なく、シャッキシャキで甘みのあるレタスなので、サラダにピッタリ
ちくわと新玉葱でマヨポン和えしました。

★★★レシピ★★★
ハンサムレッド4枚、胡瓜1本、ミニトマト5個、新玉葱紫1/2個、ちくわ3本、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、ポン酢大さじ1、ブラックペパー少々
ハンサムレッドは50℃洗いして胡瓜とミニトマトは薄切り、新玉葱は軽く水にさらして水気をきります。
ボウルに野菜とちくわを入れてカロリーオフマヨネーズ、ポン酢、ブラックペパーを加えて和えます。

豆カリー


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いただいた高級「生」食パンの乃が美は耳も美味しいのでこちらを容器にカレーを詰めたら美味しいだろうな~。
お肉が続いたので豆カリーにしました。

★★★レシピ★★★
蒸し大豆100g、人参1/2本、パプリカ1/2個、冷凍みじんぎり玉葱1/2個分、プライムジャワカレー中辛1袋、自家製カレースパイス小さじ1、カレーソルト小さじ1/2、塩ひとつまみ、おろしにんにくチューブ2㎝、トマト1個、水200ml、トマトケチャップ大さじ1、ソース大さじ1/2、乃が美生食パン1/3本
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れてから火をつけます。
弱火でじっくり火を通し、香りが出てきたら冷凍玉葱をいれて飴色になるまで炒めます。
角切りした人参を入れて炒め、ミキサーでジュースにしたトマト、水を入れて煮ます。
沸騰したらカレースパイス、塩を入れて10分煮ます。
豆とパプリカ、トマトケチャップ、ソースを入れて火が通ったらカレールウを溶かします。
生食パンをくり抜いて出来上がった豆カリーを入れます。

※玉葱はみじん切りして冷凍しておくと飴色玉葱がすぐに出来るそうです。

ツナパスタサラダ


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糖質50%OFFのパスタCarbOFFで昔から作っているパスタサラダにしました。
新玉葱だからこそ美味しいんです。

★★★レシピ★★★
CarbOFF30g、ピーマン1個、人参40g、コーン大さじ2、ツナ水煮缶1個、新玉葱1/2個、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、白だし小さじ1.5、塩ひとつまみ、カンタン酢小さじ1、ブラックペパー少々
パスタを茹でて残り1分になったら千切りした人参を茹でます。
水切りしてボウルに移し、熱いうちに新玉葱を混ぜて、千切りしたピーマン、コーン、ツナ、カロリーオフマヨネーズ、白だし、塩、カンタン酢を混ぜます。

生姜味噌豚ロール


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生姜焼き用の豚肉に味噌生姜を漬けてからレンジで加熱しました。
焼くよりも柔らかく仕上がるので、アーラパイナップルクリームチーズを入れて巻きました。

★★★レシピ★★★
生姜焼き用豚ロース5枚、レタス1枚、パプリカ赤黄各10g、アーラパイナップルクリームチーズ大さじ1.5、味噌大さじ1.5、はちみつ小さじ1、バルサミコ酢小さじ1、醤油小さじ1、水小さじ1.5
ビニール袋に味噌、はちみつ、水、醤油、バルサミコ酢を入れて混ぜ、豚肉を漬けてよく揉んでから漬けます。
シリコン容器に豚肉を広げて600Wレンジで2分20秒加熱し予熱で1分蒸らします。
豚肉を取り出してレタス、薄切りしたパプリカ、アーラパイナップルクリームチーズをのせて巻きます。
シリコン容器に残った汁をかけます。



クリームチーズの料理レシピ
クリームチーズの料理レシピ

筍とアボカドのクリームチーズ和え


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今だけしか食べられない旬の筍をアボカドと一緒にクリームチーズで和えました。
使ったのはレシピブログさんモニターでいただいたアーラハーブ&スパイスクリームチーズ

★★★レシピ★★★
水煮した筍100g、アボカド1個、アーラハーブ&スパイスクリームチーズ大さじ1.25、レモン汁小さじ1、酢小さじ1、乾燥バジル小さじ1/2、塩小さじ1/2
ボウルにアーラハーブ&スパイスクリームチーズ、レモン汁、酢、塩、乾燥バジルを入れて混ぜます。
切ったアボカドをクリームチーズに和えてから筍を混ぜて和えます。



クリームチーズの料理レシピ
クリームチーズの料理レシピ

鯵の汁なし担々麺


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CookDoから新発売された四川担々麺用ソースが気になったので買ってみました。
この日はメンチカツやソーセージなどお肉づくしにしたので、具には鯵を使ってみました。
刺身用鯵2尾、長葱/4本、生姜1片、おろしにんにくチューブ1㎝、蒟蒻麺1袋、四川担々麺用ソース1パック
刺身用鯵は叩いて細かくし、長葱と生姜はみじん切りします。
フライパンにオリーブオイルとごま油、長葱みじん切り、生姜みじん切り、おろしにんにくを入れてから火をつけ、香りが出てきたら味を入れて炒めます。
鯵に火が通ったらソースを入れて炒めます。
蒟蒻麺は水切りしてからレンジで加熱しソースをかけます。

ボンゴレビアンコ


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あさりが美味しい季節です。
ズッキーニ麺とCarbOFFでボンゴレビアンコを作りました。

★★★レシピ★★★
あさり1パック、玉葱1/4個、アレッタ1房、しめじひとつかみ、ズッキーニ1本、CarbOFF50g、おろしにんにくチューブ3㎝、ほどからなんばん(赤唐辛子)1/3本、塩ふたつまみ、白ワイン50ml
ベジカッターでズッキーニ麺を作ります。
フライパンでCarbOFFを10分茹で、残り1分30秒でズッキーニ麺を入れて一緒に茹で、水切りしてお皿に盛ります。
フライパンにおろしにんにく、オリーブオイルを入れてから火をつけて香りが出てきたら玉葱を炒め、あさり、白ワインを入れて蓋を閉めて蒸し焼きします。
ゆで汁1/2カップ、しめじ、塩、ほどからなんばんを加えて蒸し焼きし買いが開いたらアレッタを加えて、火が取ったら麺にかけます。


ベジカッターにはズッキーニのかすがいっぱい詰まっているので、こんな時はキュキュット泡スプレー<無香性>をシュッとして楊枝でつつけば綺麗に落ちます。
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キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート
キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート

海老春巻き


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自家製XO醤を冷凍しておいたので、白身魚すり身に混ぜて生春巻きの皮で巻いて焼きました。
海老の殻で作った海老塩を入れることでより海老の風味がして美味しくなります。

★★★レシピ★★
むきエビ80g、白身魚すり身80g、木綿豆腐200g、海老塩小さじ2、自家製XO醤大さじ2.5、小葱2本、生春巻き皮4枚、片栗粉大さじ1/2
木綿豆腐はペーパーに包んで固く水切りしておき、むきえびは背ワタを取り粗みじん切りします。
白身魚すり身に海老塩と水切りした木綿豆腐を入れてミキサーで混ぜます。
すり身ペーストにむきエビ、XO醤、片栗粉を混ぜて餡を作ります。
生春巻きの皮に濡らしたペーパーでふやかして餡を包み、オリーブオイルを塗って180℃のオーブンで23分焼きます。
お皿に持ってパプリカパウダーをふりかけます。
具を味わう自家製XO醤なので市販のよりも塩分はかなり少なめです。市販のを使う場合は小さじ1.5位が好ましいと思います。

さて、焼き終えたオーブンの天板の角ってなかなか落ちにくいのですが、キュキュットCLEAR泡スプレー<無香性>を使うとシュッとするだけで角の汚れもカンタンに落ちます。
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キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート
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