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カテゴリー:多国籍 LANI Cafe

茄子とソーセージの辛口ペンネアラビアータ


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宮崎空港で買って来たチキンソーセージとレシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ディターリリーシで茄子の辛口ペンネアラビアータを作りました。

★★★レシピ★★★
茄子2本、チキンソーセージ2本、玉葱1/3個、ミニパプリカ黄2個、AGNESI(アネージ) ディターリリーシ60g、ガーリックトマトソース1袋、パルメザンチーズ大さじ1、赤唐辛子1/2本
たっぷりのお湯でAGNESI(アネージ) ディターリリーシを8分茹でます。
スチームケースに玉葱、チキンソーセージ、ミニパプリカを入れて600Wレンジで2分加熱します。
茄子を食べやすい大きさに切り、スチームケースに入れて600Wレンジで2分加熱します。
フライパンにトマトソース、ちぎった赤唐辛子を入れ、沸騰したら野菜とチキンソーセージを入れて、しっとりしてきたらAGNESI(アネージ) ディターリリーシを絡め、パルメザンチーズを溶かします。


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海老とイカの明太子デリサラダ


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先日、宮崎空港でやまやの明太子チューブを買って来たので、レシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ディターリリーシで海老とイカの明太子デリサラダを作りました。

★★★レシピ★★★
AGNESI(アネージ) ディターリリーシ60g、ボイルイカ60g、蒸しエビ100g、明太子チューブ大さじ3、だし汁大さじ2.5、カロリーオフマヨネーズ大さじ2.5
鍋にお湯を沸かしてAGNESI(アネージ) ディターリリーシを入れて8分茹でます。
ボイルイカ、蒸しエビを入れてさっと火を通してざるにあげて水切りします。
ボウルにだし、明太子、カロリーオフマヨネーズを入れて混ぜ、冷めたパスタと海老イカを和えます。
分量外の明太子をビニール袋に入れて飾り付け用に細く絞ります。
飾りにレモンを添えても。



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まぐろそぼろトマトバジル炒め


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レシピブログさんモニターでいただいた、にんべんの「だしとスパイスの魔法」シリーズより「ひき肉のトマトバジル炒め」を使いました。
このところ宮崎で買って来た鶏肉づくしだったので、今日はマグロで作ろう。

★★★レシピ★★★
まぐろたたき200g、たまねぎ中1個、ミニパプリカ赤黄各1/2個ずつ、ミニパプリカ緑1個、トマト1個、サラダ菜1/2個、もやし1袋、だしとスパイスの魔法ひき肉のトマトバジル炒め1箱
もやしは根を取ってから、さっと熱湯で茹でて、サラダ菜は50℃洗いしておきます。
それでは箱の裏面に作り方が書いてあるので、早速作ってみよう。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、まぐろたたき炒めます。
玉葱を加えて炒め、火が通ったらパプリカを加えて炒めます。
添付の調味液、スパイス、乱切りしたトマトを加えてさらに2分程炒めます。
お皿にレタス、もやしを敷いてフライパンの炒めたそぼろをのせます。

味が少し濃いめなので、ご飯にのせることもお勧めしているようですが、私はもやしの上にのせて混ぜるとちょうどよくなります。
パンに挟んでも合います。



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野菜と帆立の蒸し煮


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このカラフルなお料理は、宮崎のホテル朝食でいただいたものをヒントに作っています。
先日は、宮崎で買って来た鶏ささみハムと野菜をグリルしましたが、今回は帆立を使ったので柔らかく仕上げたいから炊飯器で蒸し煮しました。
この味付けにも宮崎で買って来たマキシマムが活躍します。

★★★レシピ★★★
パプリカ赤黄各1/2個、ズッキーニ1/2本、蒸し帆立1パック(約130g)、マキシマム5ふり、めんつゆ小さじ1、オリーブオイル小さじ1
パプリカは縦長に切り、ズッキーニは皮を縞々に剥いてから輪切りします。
ポリ袋にパプリカ、ズッキーニ、帆立、オリーブオイル、マキシマムを入れて形を崩さないよう優しくもみこみます。
炊飯器にお湯を入れて65℃になったことを確認してから密封したポリ袋を入れて炊飯モードにします。
10分程経ったら炊飯モードを切り、保温モードにして30分置きます。
再度炊飯モードにして7~8分したら保温モードにして10分置いたら取り出して、めんつゆを混ぜ、粗熱が取れるまで少し冷まします。
お皿に盛ってマキシマムを2ふりします。
熱々より、ほんのり温かい方が美味しいです。

マヨ豆腐炒めキムチ和え


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水切りいらずのお料理豆腐をマヨネーズで炒めてからレシピブログさんモニターでいただいた東海漬物お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチを和えました。
★★★レシピ★★★
東海漬物お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ1パック、水切りいらずのお料理豆腐1切れ、しし唐1本、マヨネーズ大さじ1/2、コチュジャン小さじ1
フライパンにマヨネーズを絞って細かく切った豆腐を入れてから火にかけます。
こんがり色付いたら裏返して輪切りしたしし唐も加えて豆腐がこんがりきつね色になるまで焼きます。
少し冷ましてからキムチ、コチュジャンを加えて和えます。


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チョコバナナ


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川南バナナNEXT716のあまーいバナナにレシピブログさんモニターでいただいたブルボンかんたんクッキングスライス生チョコレートを巻いて簡単チョコバナナ

★★★レシピ★★★
NEXT716(小ぶりなバナナ)1本、ブルボンかんたんクッキングスライス生チョコレート1枚
バナナは予め冷蔵庫で冷やしておきます。
温かいカップにブルボンかんたんクッキングスライス生チョコレートをシートごと着けて柔らかくします。
シートを外して斜め半分に切ります。
斜め半分に切ったバナナにそれぞれブルボンかんたんクッキングスライス生チョコレートを巻きつけます。



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ごまだれパスタサラダ


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レシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ディターリリーシをマグロの和風仕立てのごまだれパスタサラダにしました。
しっとりマグロは炊飯器に入れるだけ。

★★★レシピ★★★
マグロ90g、レタス3枚、胡瓜1本、トマト1個、AGNESI(アネージ) ディターリリーシ60g、ごまだれうどん用タレ大さじ1.5
炊飯器に熱湯を入れて炊飯ボタンを押します。
沸騰したら保存ボタンに切り替えてポリ袋に入れたマグロを炊飯器に入れて10分蒸したら取り出して大きめにほぐします。
AGNESI(アネージ) ディターリリーシはたっぷりの熱湯で8分茹でてから流水で冷やし、ざるにあげて水切りします。
切った野菜の上にAGNESI(アネージ) ディターリリーシをのせ、まぐろを散らしたら、ごまだれうどん用タレをかけて混ぜます。



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びんちょうまぐろ南蛮漬け


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先日、LaLaTVの栗原はるみさんの料理番組で見た鮭の南蛮漬けが美味しそうでしたので、びんちょうまぐろで少し真似ってみました。
あの方のいいところは塩分は抑えておだしをきかせて美味しくするんです。

★★★レシピ★★★
びんちょうまぐろ1パック、セロリ1本、ニンジン1/2本、玉葱1/2個、粉末だし小さじ1、お湯1カップ、酢3/4カップ、はちみつ小さじ2、醤油大さじ1、おろし生姜チューブ3㎝、赤唐辛子1/2本
ボウルに粉末だし、お湯を入れて混ぜてから、はちみつ、酢、醤油、おろし生姜、ちぎった赤唐辛子を混ぜます。
セロリは筋を取って千切り、ニンジンも千切り、玉葱は薄めのスライスをします。
びんちょうまぐろをそぎ切りして塩コショウを軽くふりかけてから、小麦粉をふるいながら薄くかけます。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてからびんちょうまぐろを揚げ焼きします。
綺麗に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼いたらボウルの漬け汁に入れます。
切った野菜を混ぜてからポリ袋に入れて密封します。
暫く漬けてからいただくと美味しい。
共演のアシスタントさんは濃い味好きのようで、いつも塩を足していますが、はるみさんのレシピで十分美味しくいただけると思います。
ちょっと訳ありで柑橘がなかったから入れなかったけど。

大豆かつ丼


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大豆で出来たカツをアメリカ式かつ丼にしました。
アメリカ式だとお野菜がたっぷり入っているんですって。

★★★レシピ★★★
大豆カツ2枚、玉葱1/3個、ニンジン30g、小松菜2房、水1カップ、だしの素小さじ2、みりん大さじ1/2、はちみつ小さじ2、醤油大さじ1/2、卵2個
フライパンに水、スライスした玉葱、ニンジンを入れて火にかけます。
玉葱が透き通ってきたら、みりん、はちみつ、だしの素、醤油、小松菜の茎を入れて煮ます。
大豆カツを両面グリルで7分焼きます。
フライパンの水気が少なくなってきたら、切った大豆カツ、小松菜の葉を入れてから卵と溶いて流し入れます。
弱めの中火で蓋を閉めて1分煮たら2分予熱します。

フライパンに卵がこびりついているのでさっとお湯をかけておとします。
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レシピブログさんモニターでいただいたキュキュットあとらくミストをふきかけておきます。
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食べ終わったら、シャワーで洗い流します。


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野菜と春雨の中華サラダ


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これね、耐熱ボウル1つで作れる超簡単でヘルシーでしかも美味しいんです。
ボウルや包丁を洗う時もレシピブログさんモニターでいただいたキュキュット泡スプレーをふきかけてシャワーで洗い流すだけ。

★★★レシピ★★★
スープに入れるだけ春雨1個半、胡瓜1本、根切りもやし1袋、ニンジン30g、お魚ハム60g、香味ペースト(中華だし)3㎝、酢大さじ3、はちみつ小さじ1、醤油大さじ1/2、赤唐辛子1/2本、煎りごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2
耐熱ボウルに熱湯とスープに入れるだけ春雨をほぐしながら入れて5分おいてから湯切りして器に入れておきます。
ボウルにクッキングペーパーを敷いて50℃洗いしたもやしを入れて包み、600Wレンジで1分加熱します。
千切りした胡瓜とニンジン、お魚ハムをのせて1分加熱し、1分蒸らします。
熱いので気を付けながら水切りをしたら、香味ペーストを混ぜます。
ボウルに酢、はちみつ、醤油、ちぎった赤唐辛子、煎りごま、ごま油を混ぜてから春雨と野菜を混ぜ合わせます。
冷めたら食べ頃!食べきれない時はボウルのまま冷蔵庫へ。

まな板は牛乳パックの内側で切りましたので、包丁とボウルを洗います。
ボウルの底には油の混じった汁が、、、
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さっと汚れを流したらキュキュットCREAR泡スプレーをふきかけて1分置きます。
油汚れもしっかり分解してくれます。
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あとはシャワーで洗い流すだけ。



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