モーハワイ☆コム

カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

野菜とソーセージのBBQ


P1190731
育てているズッキーニミニボールがやっと受粉成功し大きくなりました。
農家さんの野菜とジョンソンビルソーセージでBBQにしました。

★★★レシピ★★★
ジョンソンビルソーセージ1本、茄子1本、ズッキーニ20g、ズッキーニミニボール1個、湘南ポモロン(トマト)1個
BBQソース:うまソーストマトタイプ大さじ2、グラニュー糖小さじ1/2、みりん小さじ1.5、オイスターソース小さじ1
野菜とジョンソンビルソーセージは適宜切り、トマト以外の材料を串に刺します。
野菜にオリーブオイルを少し塗り両面グリルにのせて8分焼きます。
トマトも刺してBBQソースを塗り、4分焼きます。




うまソースを使った料理レシピ
うまソースを使った料理レシピ

漬けマグロサラダ


P1190664
三崎朝市は7:30頃にはお店じまいを始めます。
刺身用マグロも売り切るので、安くしてくれたりもします。
赤身マグロをさっと湯通ししてから漬けにしました。
すかなごっそで買った野菜サラダにのせました。

★★★レシピ★★★
鮪1サク、めんつゆ大さじ1、本香り生にんにく小さじ1
マノアレタス適宜、胡瓜1本、トマト1個、紫人参
鮪はサクのままさっと湯通しをしてから氷水につけて切り、めんつゆ、本香り生にんにくを入れて20分程漬けにします。
マノアレタス、胡瓜を50℃洗いしてざるにあげます。
空気を入れながら水切りしているとすぐに冷めますのでドレッシングで和えてからトマトを敷いたお皿に盛ります。
漬け鮪と千切りした紫人参をのせます。



スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

チョップドサラダ


P1190642
豆腐ポキにあらびきガーリックを入れてチョップドサラダにしました。
シーザードレッシングとの相性もバッチリなんです。

★★★レシピ★★★
豆腐ポキ100g、あらびきガーリック小さじ1.5、胡瓜1本、ピーマン1個、パプリカ赤黄各30g、紫人参1/4本、シーザードレッシング粉タイプ1袋
豆腐ポキの作り方はコチラ
出来上がった豆腐ポキをビニールに入れあらびきガーリックをふりかけて揉み込んでおきます。
胡瓜、ピーマン、パプリカ、紫人参は細かく切り、50℃のお湯にさっと入れて水切りします。
冷めたらビニールに入れてシーザードレッシングでよく混ぜます。



スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

わさびガーリックアヒポキ


P1190643
三崎朝市で買って来たマグロ赤身サク
スーパーやお魚やさんで買ったものとは全然違うんです。
解凍の仕方が違うんですかね。
レシピブログさんモニターでいただいた粗切りわさびとハウス特選本香り生にんにくを入れたわさびガーリックアヒポキにしました。

★★★レシピ★★★
鮪赤身サク1枚、粗切りわさび小さじ1/2、本香り生にんにく小さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2
鮪赤身は一口サイズに切りボウルに粗切りわさび、本香り生にんにく、めんつゆを入れ、手で混ぜます。

ハワイはごま油を入れますが、鮪の美味しさを引き立たせるために敢えてごま油を入れませんでした。


スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

TOFU POKE


P1190627
ハワイでよく見かけるTOFU POKE
はちみつだしつゆで作りました。

★★★レシピ★★★
堅豆腐1丁、はちみつだしつゆ大さじ3、ほどからなんばん(赤唐辛子)1/4本、エゴマ油小さじ2
堅豆腐は水切り不要と書いてはありますが、もっと固くしたいので、ナプキンに包んで暫く水切りします。
2cm角に切り、スペースパンに並べて両面グリル弱火で10分焼きます。
エゴマ油を絡めてからはちみつだしつゆ、細かく砕いたほどからなんばん(赤唐辛子)を入れて半日漬けておきます。

うどの唐揚げ


P1190141
うど農家さんから直接分けていただいた東京うどを唐揚げにしました。
自家製カレースパイスを使ったのでスパイシーでとっても美味しいです。

★★★レシピ★★★
うど2本、カレーソルト小さじ2、自家製カレーパウダー小さじ2
うどは厚く皮を剥き、スライスして水にさらします。
ペーパーで水気をふいたうどをクッキングペーパーにのせ600Wレンジで1分30秒加熱し、広げて1分30秒加熱すること三回繰り返します。
フライパンに薄くオリーブオイルを入れて、うどを入れて揚げ焼きします。
ペーパーに広げてカレーソルト、自家製カレーパウダーを振りかけます。

■自家製カレーパウダーの作り方■
クミン         小さじ1
カルダモン       小さじ1/2
シナモン        小さじ1
クローブ        小さじ1/2
ローリエ        1枚
ナツメグ        小さじ1/2
コリアンダー      小さじ1
ガーリックパウダー   小さじ2
ターメリック      小さじ4
赤唐辛子        1本
ブラックペッパー    小さじ1/2
ジンジャーパウダー   小さじ1
材料を全てミルに入れて回し粉状にします。
フライパンに入れて弱火でじっくり10分煎ります。
作ってから少し寝かせると旨味が増します。


エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

エスニックフィッシュフライのジンジャータルタルソース添え


P1190436
タルタルソースは茹で卵とマヨネーズで作りますが、半熟卵と生姜、玉葱にリケンノンオイル中華ごまで味付けしてマヨネーズは一切使わないタルタルソースに仕上げました。
フィッシュフライも揚げずに、煎ったパン粉に少量のエキストラバージンオリーブオイルを混ぜて付けてから焼いたのでヘルシー。

★★★レシピ★★★
キハダマグロ130g、焼肉のタレ大さじ1/2、スイートチリソース大さじ2、パン粉大さじ4、パセリドライ少々、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2、ベビーリーフ、パプリカ適宜
ジンジャータルタルソース:卵1個、生姜みじん切り大さじ2/3、玉葱みじん切り大さじ1、ノンオイル中華ごま大さじ1、すし酢大さじ1/2
キハダマグロを一口サイズに切り、焼肉のタレ、スイートチリソースを入れてよく揉み込みます。
沸騰した鍋に卵を入れて5分茹で、水に浸けて冷やします。
ボウルに生姜みじん切り、玉葱みじん切り、すし酢、ノンオイル中華ごまを入れて暫く漬けておきます。
パン粉をフライパンで乾煎りし、キツネ色になってきたらエキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜながら炒ります。
火を止めてパセリドライを混ぜ、バットに広げます。
すぐに冷めるので、漬けたキハダマグロにパン粉を付け、天板に並べて両面グリルで8分焼きます。
漬けておいた生姜玉葱に半熟卵をフォークで潰して混ぜます。
お皿にベビーリーフを広げてフィッシュフライをのせジンジャータルタルソースをかけ、みじん切りしたパプリカを散らします。




リケンのノンオイルで天才レシピ
リケンのノンオイルで天才レシピ

ジャーサラダ


P1190438
先日、COSTCOのガーデンサラダを食べたら美味しかったので、もっと食べたくなって自分でも作りました。
人参の旨味を活かしたドレッシングでした。
私は少しアレンジしてレシピブログさんスパイス大使でいただいた香りソルトを使いセミノールオレンジとキャロットサラダにしました。

★★★レシピ★★★
セミノールオレンジとキャロットサラダ
人参1本、セミノールオレンジ1個、ディルひとつまみ、香りソルトイタリアンハーブミックス小さじ1、香りソルトガーリック&オニオンふたふり、塩ひとつまみ弱、カンタン酢大さじ2/3、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2/3
カリフラワー20g、ミニトマト3個、胡瓜1本、パプリカ黄赤各20g、ベビーリーフふたつかみ
人参はピーラーで千切りにして、香りソルト、塩をふりかけて5分程馴染ませます。
カンタン酢、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜてから切った取り出したセミノールオレンジの果実とディルを混ぜます。
ジャーの一番下にセミノールオレンジとキャロットサラダを入れてカリフラワー、ミニトマト、胡瓜、パプリカの順に入れてベビーリーフを入れます。
食べる時に瓶を振ってドレッシングを行き渡らせてからお皿にそのまま出します。
P1190440

フルーツたっぷり オーバーナイトオーツ


P1190314
苺、バナナ、ヨーグルト、ミューズリーの層にしたオーバーナイトオーツ
仕上げにシナモンシュガーをふりかけたら香りがとってもよくなります。

★★★レシピ★★★
無脂肪ヨーグルト200g、バナナ1本、苺6個、ミックスドライフルーツ大さじ1、ミューズリー40g、チアシード大さじ1、あまおうぶつぶつジャム大さじ2/3、シナモンシュガー3ふり
苺2個分を細かく切って、無脂肪ヨーグルトにドライフルーツ、あまおうジャム、チアシードと一緒に混ぜます。
容器に苺のスライスを貼り付けてからミューズリー、バナナ、ヨーグルトの層にすること3回繰り返します。
冷蔵庫で一晩置くとヨーグルトの水分でドライフルーツがしっとりします。
シナモンシュガーをふりかけて食べます。



朝ごはんの料理レシピ
朝ごはんの料理レシピ  スパイスレシピ検索

バナナシナモンオーバーナイトオーツ


P1190259
夜に漬け込むことでシリアルがしっとり。
バナナとシナモンシュガーの組み合わせはいいですね。

★★★レシピ★★★
バナナ1本、無脂肪ヨーグルト200g、ドライフルーツ大さじ1、ミューズリー40g、チアシード大さじ1、ハチミツ小さじ2、シナモンシュガー7ふり
無脂肪ヨーグルトにシナモンシュガー、ハチミツ、ドライフルーツを混ぜます。
容器にミューズリーの1/3量、スライスしたバナナ、ヨーグルトを入れて流し込むこと3回繰り返します。
食べる時にシナモンシュガーを3回ふりかけます。



朝ごはんの料理レシピ
朝ごはんの料理レシピ  スパイスレシピ検索