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カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

マヒマヒのアクアパッツア


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たんぱくなマヒマヒ(シイラ)でレシピブログさんモニターでいただいたアクアパッツァを使って作りました。

★★★レシピ★★★
マヒマヒ(シイラ)1切れ、パプリカ赤30g、マッシュルーム8個、「だしとスパイスの魔法」シリーズ(アクアパッツァ)1箱、水50ml
フライパンにオリーブオイルを入れてからマヒマヒを入れてスパイスをふりかけて焼きます。
パプリカ、マッシュルームを加え、調味液、水の順に入れて蓋を閉めて5分煮ます。




レシピブログアワード2018
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ホットドッグ生姜玉葱酢漬け添え


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COSTCOフードコートのホットドッグを持ち帰って翌日にいただきました。
生姜玉葱酢漬けを添えたらとてもさっぱりいただけます。

★★★レシピ★★★
ホットドッグ1個、生姜玉葱酢漬け大さじ3、トマトケチャップ適宜、マスタード適宜、ザワークラウト少々
パンと切れ目を切れたソーセージは両面グリルで5分焼きます。
パンにザワークラウト、焼いたソーセージをのせ、トマトケチャップとマスタードをかけます。
玉葱と生姜はそれぞれみじん切りしてカンタン酢を注いで漬けておいた生姜玉葱酢漬けを添えます。

ケサディーヤカレー


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トルティーヤに残ったカレーを塗ってとろけるチーズをのせてケサディーヤに仕上げました。

★★★レシピ★★★
カレーの作り方
玉葱1/8個、パプリカ1/8個、プチピー黄1個、冷凍南瓜2切れ、厚揚げ1/4枚、舞茸1/4パック、プライムジャワカレー1/2袋、ベジブロス300ml、トマト水煮50g、めんつゆ小さじ1、ガラムマサラ5ふり、カレーソルト5ふり、おろし生姜チューブ1㎝、おろしにんにくチューブ1㎝
鍋におろし生姜とおろしにんにく、オリーブオイルを入れて香りが出たら粗みじん切りした玉葱、パプリカ、厚揚げ、舞茸を入れて炒め、野菜くずを煮込んで出たベジブロス、トマト水煮、カレーソルトを加え20分煮ます。
冷凍南瓜を入れて5分程煮たら火を止めてプライムジャワカレールウを溶かし、ガラムマサラ、めんつゆを加えて10分程煮ます。
トルティーヤにカレーをのせ、とろけるスライスチーズ1枚をその上にのせてトルティーヤではさみます。
フライパンにクッキングシートを敷いてトルティーヤカレーをのせて中火で焼き目がつくまで焼きます。



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いちじくのレアチーズケーキ


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いちじくの季節です。
コンポートにしてからレアチーズケーキにしました。

★★★レシピ★★★
いちじくコンポート
いちじく4個、白ワイン100ml、水100ml、アガベシロップ小さじ2
鍋にいちじく、白ワイン、水、アガベシロップを入れて沸騰させます。
柔らかくなったら皮を剥いてトロトロになるまで15分程にます。
キリクリームチーズ2切れ、ゼラチン2g、水大さじ1、コンポートシロップ大さじ2、グリークプレーンヨーグルト110g、アガベシロップ小さじ2
ゼラチンに水を加えて3分ふやかし、500Wレンジで20秒加熱します。
耐熱器にキリクリームチーズを入れ、200Wレンジで2分加熱し、よく練り、グリークヨーグルト、アガベシロップ、いちじくコンポートの汁を加えて混ぜてから、最後に溶かしたゼラチンを入れて混ぜます。
容器にレアチーズ、いちじくコンポートを2回の層にして冷蔵庫で冷やし固めます。


レシピブログアワード2018
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海老とブロッコリーのサンド


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いつもの海老ブロよりも具沢山でサラダ仕立てにして、トルティーヤにサンドしました。

★★★レシピ★★★
赤海老8尾、ブロッコリー130g、茹で枝豆ひとつかみ、人参30g、玉葱1/4個、ゆで卵1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、カンタン酢大さじ1、塩コショウ少々、トルティーヤ3枚
ブロッコリーはさっと茹でて熱いうちに湯切りし、粗熱が取れたら茎をみじん切り、花は細かく切ります。
赤海老の背ワタを取り茹で、人参はピーラーで千切り、玉葱はみじん切りして水にさらします。
ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、玉葱、さやから出した枝豆、ブロッコリーの茎、人参、赤海老を入れ、カロリーオフマヨネーズ、カンタン酢を混ぜます。
ブロッコリーの花を混ぜて塩コショウで味を調えます。
トルティーヤはフライパンで両面焼いてから半分に切り、海老ブロッコリーサラダを挟みます。

厚揚げのひじき煮


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カリカリ焼いた厚揚げにしそ風味のおだしがしみて美味しいです。
Down to Earthのデリを和風に仕上げたみたいになりました。

★★★レシピ★★★
厚揚げ2枚、ひじき大さじ2、ピーマン1個、フルーツパプリカ赤・オレンジ各1/2個、
プチピー黄1個、S&Bきざみ青じそ大さじ1、めんつゆ大さじ1/2、アガベシロップ小さ
じ1、水150ml
鍋に洗ったひじきと水を入れて沸騰させ、アガベシロップ、めんつゆを加えて弱火で
ひじきが柔らかくなるまで煮ます。
ひじきが水を吸うので、コップ半分お水を加えてからきざみ青じその1/3量を入れて
からピーマン、パプリカなどを入れて煮ます。
厚揚げを切り、両面グリルでカリカリになるまで約8分焼きます。
鍋に焼いた厚揚げを加えて水分がなくなるまで煮詰め、仕上げに残りのきざみ青じそ
を加えてひと煮立ちさせます。

サーモンサラダベネディクト


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マフィンにサーモンサラダをのせてベネディクト風に仕上げました。
味付けに香りソルト<レモンペパーミクス>を使いました。

★★★レシピ★★★
鮭1切れ、ピーマン1個、枝豆50g、香りソルト<レモンペパーミクス>3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、マフィン1個、スプレッタブル小さじ1
スチームロースターに鮭を入れて500Wレンジで1分20分加熱します。
裏返しをして1分30秒加熱し、ほぐします。
千切りしたピーマン、さやから出した枝豆、香りソルト、カロリーオフマヨネーズを混ぜます。
マフィンは半分に割り、両面グリルで5分焼いて熱いうちにスプレッタブルを塗り、サーモンサラダをのせます。




夏向き料理レシピ
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TOFU POKE


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厚揚げがあったのでポキにしました。
葱ではなく、胡瓜を加えてピリ辛に仕上げました。

★★★レシピ★★★
厚揚げ1/2枚、胡瓜1本、めんつゆ大さじ1/2、赤唐辛子1/4本、煎りごま小さじ2、アガベシロップ小さじ1/2、ごま油小さじ1
厚揚げは2㎝角に切り、アルミホイルにのせて両面グリルで5分焼きます。
胡瓜は斜め切りします。
ボウルにめんつゆ、細かく砕いた赤唐辛子、煎りごま、アガベシロップ、ごま油を入れて混ぜてから焼いた厚揚げ、胡瓜を混ぜます。

チョップドサラダ


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夏のカラフルなお野菜はスプーンで食べるチョップドサラダが美味しい。
自宅で育てたイエローミニも入れました。
少し大きめの野菜をよく噛んで食べるので、満腹感もしっかりです。

★★★レシピ★★★
胡瓜1本、フルーツパプリカ1個、オレンジ千果(ミニトマト)8個、紫玉葱1/4個、蒸し大豆ミックス1袋、かえりじゃこ大さじ1、おろしポン酢大さじ2
紫玉葱を7㎜角に切り、水にさらし辛みを抜きます。
ボウルに切った野菜、かえりじゃこ、蒸し大豆を入れておろしポン酢で和えます。

サクレレモンソーダ


7.23
サクレレモンと強炭酸を混ぜて爽やかドリンク
ハワイのスタバで飲んだクールライムのシュワシュワソーダみたいな感じ。

★★★レシピ★★★
サクレレモン1個、強炭酸300ml、バジル少々
サクレレモンをスプーンで崩しながらグラスに入れ、強炭酸を静かに注ぎます。
サクレレモンに入っていたレモンとバジルを添えます。