モーハワイ☆コム

カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

GARLIC EDAMAME


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夏の定番枝豆ですが、まだ出回っているのを見つけたのでハワイでお馴染みGARLIC EDAMAMEを作りました。

★★★レシピ★★★
枝豆1袋、にんにく1片、めんつゆ大さじ1/2、みりん大さじ1.5、甜面醤大さじ1/2、赤唐辛子1/2本
枝豆は洗ってから上の部分をハサミで切ります。
フライパンに枝豆とかぶるぐらいの水を入れて4分蒸し焼きします。
枝豆を取り出し、みじん切りしたにんにくとオリーブオイル、ごま油を入れてから火をつけ、香りが出てきたら、みりん、甜面醤、めんつゆ、赤唐辛子を入れて少し煮詰めてから枝豆を戻して絡めます。
本当にこれは、ハワイで食べたあのGARLIC EDAMAMEなので、思い出したい方は是非作ってみてください。

トマトリゾット


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レシピブログさんモニターでいただいた「はくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ」をカップスープの素で簡単トマトリゾットにしました。

★★★レシピ★★★
はくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ1袋、カップスープの素トマト1袋、トマト1個、パルメザンチーズ大さじ1
鍋にはくばく暮らしのおかゆ 発芽玄米おかゆ、乱切りしたトマトを入れて火にかけます。
10分程煮たらカップスープの素を混ぜ、とろみが出てきたらパルメザンチーズを溶かします。



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バターナッツチリコンカン


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ハワイでもバターナッツのデリは定番です。
先日、下の部分でポタージュを作り、上の部分は固めなのでソテーやグリルにしたり、荷崩れしないので宮崎のホテル朝食で食べて美味しかったのでチリコンカンにしました。

★★★レシピ★★★
バターナッツ1/2個、リオピントマトケチャップ大さじ4.5、水2カップ、大豆そぼろ大さじ3、玉葱1/2個、ニンジン1/2本、冷凍枝豆70g、ケイジャンスパイス大さじ2、マキシマム3ふり
大豆そぼろに熱湯をかけて戻し、水気をしぼります。
バターナッツは圧力鍋で10分蒸しておきます。
鍋に大豆そぼろ、粗みじん切り玉葱、みじん切りニンジンを入れて乾煎りし、水気が飛んだらオリーブオイル大さじ1/2と、スプレッタブル大さじ1/2を入れて炒めます。
油が回ったらマキシマムを入れて炒めます。
玉葱が透き通ってきたらリコピントマトケチャップと水を入れて沸騰したらケイジャンスパイスを加えて煮ます。
15分程煮たらバターナッツ、さやから出した枝豆を加えて7分位しっとりするまで煮ます。

そして、、、作ってからの後片付け。
ねっとりついてしまい、お鍋を洗うのがしんどいのです。
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そんな時は、レシピブログさんモニターでいただいたキュキュットあとあとらくラクミストを使いましょう。
お湯を入れてヘラでねっとりついた汚れを軽くこすります。
キュキュットあとラクミストをふきかけておきます。
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暫く置いてからさっとシャワーで洗い流します。
綺麗に落ちてラクラク。



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バターナッツポタージュ


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ハワイのデリでもお馴染み、バターナッツは、コクベジ農家さんの採りたてバターナッツを先月購入して新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で1ヶ月程寝かせました。
最近、ハマったCOSTCOのHOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK
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これね、低脂肪なのにとっても美味しくて、私の中では低脂肪乳の中で一番です。
下の部分はねっとりクリーミーなのでスープにお勧めなので、美味しいLAW FAT MILKと一緒にバターナッツポタージュにしました。

★★★レシピ★★★
バターナッツ1/2個分、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)2カップ、塩ひとつまみ、スプレッタブル小さじ1、ミニパプリカ赤黄1/2
圧力鍋に水を入れて蒸し用網を入れ、皮のままのバターナッツをのせ、蓋を閉めて加圧します。
重りが上がったら弱火にして10分蒸し、火を止めて重りが下がるまで置きます。
バターナッツを取り出し、ワタを取ったら皮を剥き、Blendtecに入れ、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)1カップを入れてスムージーボタンを押します。

ミキサーの後片付けは、キュキュットあとラクミストにお任せ。
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中を軽くシャワーで流したら、キュキュット あとラクミストをふきかけておきます。
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バターナッツを鍋に移して残りの、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)を加えて弱火で煮ます。
周りがふつふついてきたら塩で味を調え、スプレッタブルを溶かし入れます。
ミニパプリカを細かく切りラップに包み500Wレンジで1分加熱します。
ポタージュを器に盛り、加熱したミニパプリカをのせます。
お好みでブラックペッパーをふりかけても。

浸けて置いたミキサーをシャワーで洗い流します。
バターナッツのざらざらも綺麗に落ちました。



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パスタ入りミネストローネ


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日中は心地よい気温ですが、朝晩は肌寒くなってきたので、温かいスープは心も体も癒してくれます。
宮崎空港で買って来たチキンソーセージを入れたミネストローネスープを作り、レシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ディターリリーシを入れていただきました。

★★★レシピ★★★
(2人分)
トマト水煮1パック、セロリ1本、玉葱1/2個、ニンジン1本、チキンソーセージ2本、水2カップ、コンソメ顆粒小さじ1、マキシマム3ふり、塩ひとつまみ、AGNESI(アネージ) ディターリリーシ80g、パルメザンチーズ小さじ1、ドライパセリひとつまみ
鍋に切ったセロリ、玉葱、ニンジン、チキンソーセージをオリーブオイル大さじ2/3を入れて炒めます。
最初はあまり触らないようにするので、その間に洗い物を済ませちゃいましょう。
焦がさないように途中でマキシマムをふりかけて軽く混ぜ、素材に油が回ってしんなりしてきたらトマト水煮、水を加えます。
沸騰したらコンソメ顆粒を入れてとろみがつくまで煮ます。
別の鍋で沸騰した熱湯にAGNESI(アネージ) ディターリリーシを入れて7分茹でます。
茹で汁はお玉いっぱい程残して、ミネストローネに混ぜ、再度火にかけ2分程煮て、塩で味を調えます。
器に盛ったらハワイのCOSTCOで買って来たパルメザンチーズ、Down to Earthで買って来たドライパセリをふりかけます。


2020年9月、いつもならハワイを満喫するのですが、まだまだ海外旅行へは行けません。
そこで夏休みに選んだ先は、どげんかせんといかん宮崎の旅
新しい旅行様式を徹底して楽しんだので、GO TOでも是非参考にしていただけたらと記載しています。

クラムチャウダーグラタン


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テレワークをしてから生活用品の減りが早いです。
COSTCOで買い出しに行き、フードコートではクラムチャウダーを買って来ました。
レシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ペンネ リーチェを入れてグラタンにしました。

★★★レシピ★★★
クラムチャウダー1杯分、玉葱1/2個、AGNESI(アネージ) ペンネ リーチェ80g
玉葱を粗みじん切りしてラップに包み、600Wレンジで2分加熱します。
AGNESI(アネージ) ペンネ リーチェは沸騰したお湯で8分茹でます。
グラタン皿に玉葱、ペンネリーチェを入れてからクラムチャウダーをかけて両面グリルで7分焼きます。
COSTCOのクラムチャウダー1杯で2皿のグラタンが作れます。



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鶏ささみハムと野菜のグリル


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宮崎の空港で買った鶏ささみハムと野菜をグリルしてマキシマムで味付けしました。
とてもジューシーに仕上がります。

★★★レシピ★★★
パプリカ赤黄各1/2個、ズッキーニ1/2本、鶏ささみハム8切れ、マキシマム5ふり、スプレッタブル小さじ1.5
スペースパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、縞々に皮を剥いて薄く切ったズッキーニを入れてオイルを伸ばします。
パプリカを並べて両面グリルで7分焼きます。
野菜を裏返してマキシマムを3ふりしてから鶏ささみハムを入れて、スプレッタブルをのせ、両面グリルで4分焼きます。
マキシマム2ふりして中を混ぜます。
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焼いた後のスペースパンはレシピブログさんモニターでいただいたキュキュットCREAR泡スプレーがお役立ち
シュシュッとかけて手でなぞり、1分置きます。
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シャワーで洗い流します。



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VEGHEETラップ


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宮崎のイオンで見つけたVEGHEET
長崎県で作られていて、野菜で出来たシートなんだって。
まずは宮崎野菜を入れてラップにしました。

★★★レシピ★★★
VEGHEET2枚、胡瓜1/2本、つまみ菜片手いっぱい、ニンジン20g、大豆ハム6枚、カロリーオフマヨネーズ少々、イエローマスタード少々
VEGHEETは霧吹き、または、水をしみ込ませたペーパーで全体的に軽く濡らします。
大豆ハム、つまみ菜、千切りした胡瓜とニンジンをのせ、カロリーオフマヨネーズ、イエローマスタードを絞って巻きます。
クッキングシートで包みます。

ブラウンシチューパスタ


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スープデリみたいにブラウンシチューにレシピブログさんモニターでいただいたAGNESI(アネージ) ディターリリーシを入れてブラウンシチューパスタ仕立てにしました。

★★★レシピ★★★
大豆そぼろ大さじ1、玉葱1/4個、ミニパプリカ赤黄緑各1個、ビーフシチュールウ1片、水1.5カップ、ウスターソース大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、AGNESI(アネージ) ディターリリーシ片手いっぱい
AGNESI(アネージ) ディターリリーシはたっぷりの熱湯に入れて8分茹でます。
鍋に水、粗みじん切りした玉葱を入れて火にかけます。
沸騰したら大豆そぼろを加えて玉葱が透き通るまで煮ます。
火を止めてビーフシチュールウを溶かし再度火をつけます。
ルウがこびりつかないよう時々かき混ぜ、1㎝角に切ったパプリカ
とろみがついてきたらウスターソース、トマトケチャップで味を調えます。
茹でたAGNESI(アネージ) ディターリリーシを混ぜます。



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ツナコーンブリトー


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とうもろこしも北海道のものが出回ってそろそろ終盤です。
ツナと一緒にマスタードマヨで味付けてブリトーにしました。

★★★レシピ★★★
とうもろこし1本、ツナ水煮缶1個、フラワートルティーヤ10インチ2枚、カロリーオフマヨネーズ大さじ4、ねりがらしチューブ4㎝、イエローマスタード大さじ1/2
とうもろこしは薄皮1枚残してラップに包み600Wレンジで4分加熱します。
包丁でとうもろこしを削ぎ取り、ボウルに入れます。
水気を切ったツナ缶、ねりがらし、イエローマスタード、カロリーオフマヨネーズを混ぜてフラワートルティーヤにのせて包みます。
くっつかないホイルを巻いて両面グリルで8分焼きます。