モーハワイ☆コム

カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

ロブスターディップ


P1200117
COSTCOのボイルロブスターを買って来たのでサラダにしました。
香りソルトレモンペパーミックスとサテ・トムを混ぜてカリッと焼いたパパドにのせたディップです。

★★★レシピ★★★
ロブスター1/2尾、胡瓜1/2本、玉葱1/4個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、香りソルトレモンペパーミックス3ふり、カンタン酢小さじ1、サテ・トム小さじ2/3、パパド2枚、フリルレタス適宜
パパドを6等分に切ってフライパンにのせ、こんがりするまで焼きます。
胡瓜と玉葱はみじん切りし、ロブスターは殻から身を取り出します。
マヨネーズ、香りソルト、サテ・トム、カンタン酢を混ぜます。
パパドにレタスをのせて、ロブスターサラダをのせます。



さっぱり&おいしい時短料理レシピ
さっぱり&おいしい時短料理レシピ  スパイスレシピ検索

Eggplant Tofu


P1200195
Oちゃん農園のマー坊は、本当にハワイの茄子みたいで楽しめます。
絹揚げと一緒に炒めました。
まるでPanda Expressみたいな感じに仕上がった。

★★★レシピ★★★
炒めて美味しいマー坊を使ってヤミーコリアンBBQでもおなじみのEggplant Tofuにしました。
マー坊3本、絹揚げ豆腐1丁、パプリカミニ1個、ピーマン1個、オイスターソース大さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2、CookDo鶏ガラ・ネギ油・こがしにんにく油の香味ペースト3cm、コーンスターチ小さじ1.5、お湯大さじ2
マー坊は短冊に切り、水に浸けてあく抜き、パプリカとピーマンはみじん切りします。
オイスターソース、めんつゆ、香味ペースト、コーンスターチを混ぜてからお湯で溶いておきます。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて水気を切ったマー坊を炒め、絹揚げも入れて炒め、ふたを閉めて数分蒸し焼きします。
パプリカとピーマンを加え、たれを絡めたら再びふたを閉めて30秒程蒸し焼きします。

ケールフライポキ


P1200145
自宅で育てていたケールは過保護にネットを被せていたからか、アブラムシ籠状態になってしまいました。
ネットを外して近所に直に置いたらアブラムシいなくなたよー
近くには草も沢山だし、天敵もいるから、結局は野生がいいってことね。
KCCファーマーズマーケットのOTSUJI FARMで食べたのをヒントに作りました。

★★★レシピ★★★
ケール6~7枚、サク揚げてんぷら粉大さじ2.5、水大さじ2、マグロ赤身100g、アガベつゆ大さじ1、青ネギ少々、あらびきチリペパー少々、エゴマ油たらっと
サク揚げてんぷら粉に水を混ぜてからケールにつけ、オリーブオイル大さじ1をふりかけ200℃に予熱したオーブン上段で10分焼きます。
ケールを焼いている間にマグロ赤身にアガベつゆ、青ネギ、あらびきチリペパー、エゴマ油を混ぜておきます。
粗熱が取れたケールフライにポキをのせます。

オマール海老ビスク


P1200188
COSTCOで買ったボイルロブスターは中身を美味しくいただき、残った殻と海老味噌を煮込んで作ったアメリケーヌソースを使い、オマール海老ビスクにしました。
アメリケーヌソースが濃厚なので豆乳でも濃厚に仕上がります。

★★★レシピ★★★
アメリケーヌソース1カップ、無調整豆乳130ml、香りソルトイタリアンハーブミックス5ふり、塩ひとつまみ、コーンスターチ小さじ2、ハーブミックス少々、パプリカ少々
アメリケーヌソースを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら豆乳は大さじ1分を残して入れ、弱火で煮ます。
ふつふつしてきたら、残りの豆乳でコーンスターチを溶いて入れとろみをつけます。
器に盛って、ハーブミックスとパプリカのみじん切りをのせます。

バンズなしバーガー


P1200073
ハンバーガーといえば、野菜とハンバーグをパンで挟んだものですが、モスみたいにバンズなしレタスで包んで食べればいいんじゃない。
お野菜を入れてボリューミーパティをたっぷりのロメインレタスで挟みました。
あらびきの牛肉を使うことでしっかりお肉を感じるパティに仕上がります。

★★★レシピ★★★
あらびき牛肉150g、茸20g、鈴なりパプリカりんりん緑1個、玉葱1/4個、GABANハンバーグシーズニング1/2袋、お麩ひとつまみ、卵1/2個、ロメインレタス8枚、トマト輪切り2枚、うまソーストマトタイプ適宜、ディジョンマスタード大さじ1、とろけるチーズ大さじ1
パプリカは少し輪切りにして、残りは種ごとみじん切りします。
茸、玉葱もみじん切りし、お麩は手で崩します。
ボウルに牛肉、茸、玉葱、卵、お麩、GABANハンバーグシーズニングを入れて捏ねます。
成形したら冷蔵庫に入れておきます。
ロメインレタスは1枚ずつ流水で洗い、50℃洗いしてざるにあげます。
スペースパンにオリーブオイルを入れてハンバーグをのせ両面焼いてから両面グリルに入れ6分程焼きます。
スペースパンをグリルから取り出し、とろけるチーズをかけてふたを閉めて蒸し焼きし、チーズが溶けたら火を止めます。
お皿にレタスを敷いてディジョンマスタードをかけてからトマトをのせ、その上にビーフパティをのせます。
うまソーストマトタイプをたっぷりかけてパプリカを添えます。

アメリケーヌソース作り


P1200128
COSTCOで買って来たボイルロブスターは身を取り出してサラダにして、残った殻には旨味がたっぷり残ってます。
早速アメリケーヌソースにしました。
ハワイで買って来たblendtecは、さすがiPhoneも砕くを謳っているだけあり、ロブスターの殻までも粉々にしました。
見事な砕きよう

★★★レシピ★★★
ロブスターの殻1尾分、玉葱1/2個、トマト2個、野菜くず適宜、水500ml、白ワイン大さじ2、おろしにんにくチューブ3㎝
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、バターが溶けだしたら玉葱を炒めます。
玉葱に油が回ったらロブスターの殻を入れて炒め、ざっくり切ったトマト、おろしにんにくを入れて炒めます。
圧力鍋に移し、水、野菜くず、白ワインを入れてふたを閉め、火にかけます。
蒸気が出たら弱火にし30分加圧します。
重りがさがったら粗熱が取れるまで置きます。
殻とスープをblendtecに入れてHot Soupボタンを押し90秒で止めます。
裏ごしてスープを取り出し、残りのカスを絞ります。
再度裏ごしをして、塩ひとつまみ加え火にかけて軽く沸騰させます。
冷めたらジッパーに入れて冷凍保存しておけば食べたい時に使えます。

ロブスターサラダ


P1200135
COSTCOのボイルロブスターを買って来たのでサラダにしました。
カウアイ島ISHIHARA MARKETのロブスターサラダを思い出し、お野菜たっぷり加えました。

★★★レシピ★★★
ロブスター1/2尾、胡瓜1/2本、玉葱1/4個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、カンタン酢小さじ1、バジル3ふり、あらびきチリペパー3ふり、フリルレタス適宜
胡瓜と玉葱はみじん切りし、ロブスターは殻から身を取り出します。
マヨネーズ、バジル、あらびきチリペパー、カンタン酢を混ぜます。
器のレタスを敷いてロブスターサラダをのせます。



ピリ辛スパイシー料理レシピ
ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索

BBQコーン


P1190874
とうもろこしの季節です。
夏祭りとうもろこしはよく作るので今回はBBQコーンにしました。
Uncle Woody’s BBQ Cornがいつ行っても開いていないので想像しながら自分で作るしかない。
★★★レシピ★★★
とうもろこし1本、マヨネーズ大さじ1/2、あらびきチリペパー3ふり、チリパウダー適宜、パプリカパウダー適宜
とうもろこしは薄皮1枚だけ残して両面グリルで10分焼きます。
皮を剥いてマヨネーズを塗り、チリパウダーとパプリカパウダーをふりかけて焼きます。
くるくる回しながら5分焼いたら取り出してあらびきチリペパーとパプリカパウダーをふりかけます。




ピリ辛スパイシー料理レシピ
ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索

丸ズッキーニジョン


P1190931
丸ズッキーニは火を通すと中がとろんとおいしいんです。
ハワイのコリアンBBQプレートでお馴染みズッキーニジョンにしました。

★★★レシピ★★★
丸ズッキーニでジョンにしました。
ポン酢にあらびきチリペパーのタレをかけていただきま~す♪
丸ズッキーニ1個、薄力粉大さじ1、卵2個、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2、ポン酢大さじ1、あらびきチリペパー3ふり
丸ズッキーニは8mmに切り、薄力粉をかけます。
片栗粉と水を混ぜで溶き卵に加えてズッキーニをくぐらせます。
フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れてズッキーニを並べて焼きます。
両面に焼き目がついてしんなりしたら取り出します。
ポン酢にあらびきチリペパーを入れて、ズッキーニジョンにかけていただきます。



ピリ辛スパイシー料理レシピ
ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索

エビと野菜のバジル焼き


P1190906
夏はファッションだけでなく、野菜も本当にカラフルです。
最近よく見かけるようになった黄ズッキーニ、エビとバジル焼きにしました。

★★★レシピ★★★
バナメイエビ8尾、ズッキーニ1本、スナップエンドウ6個、香りソルトガーリック&オニオン5振り、バジル6ふり、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
バナメイエビは殻を剥いて背ワタを取って洗い、スナップエンドウは筋を取り半分に切ります。
スペースパンにズッキーニ、スナップエンドウを入れて両面グリルで7分焼きます。
エキストラバージンオリーブオイルとバナメイエビを入れて5分焼きます。
香りソルト、バジルを混ぜて予熱で3分置きます。


ピリ辛スパイシー料理レシピ
ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索