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カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

ガンボスープ


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スパイスの夏!またケイジャンスパイスを作りました。
お鷹の道のお野菜直売所で買ったオクラ、その近隣野菜直売所農家さんで買ったお野菜を使ってガンボスープです。

★★★レシピ★★★
ニンジン1/2本、玉葱1/4個、プチピー黄1個、ミニトマト7個、チョリソー1本、オクラ3本、トマトケチャップ小さじ1.5、水300ml、ケイジャンスパイス大さじ1、ハウス香りソルト<レモンペパーミクス>5ふり
鍋に水、ニンジンを入れて火をつけて沸騰したらミニトマト、玉葱を加えます。
10分煮たらトマトケチャップ、チョリソー、ケイジャンスパイスを入れて10分煮ます。
オクラ、プチピー黄、ハウス香りソルト<レモンペパーミクス>を加えて軽く沸騰させます。



夏のかんたんランチ料理レシピ
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乃が美の食パンでマナプア


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冷凍保存しておいた乃が美の食パン耳部分は器にしてくり抜いた部分を使ってアヒマナプアにしました。

★★★レシピ★★★
マグロのたたき1パック、玉葱1/4個、オイスターソース小さじ1、おろし生姜チューブ2㎝、おろしにんにくチューブ2㎝、酒小さじ1、キッコーマンだししょうゆ小さじ1、ブラックペパー大粗小さじ1/2、片栗粉大さじ1、乃が美の食パン適宜
みじん切りした玉葱をラップに包んで600Wレンジで2分加熱します。
粗熱が取れたらボウルに入れてマグロのたたき、オイスターソース、おろし生姜、おろしニンニク、だししょうゆ、ブラックペパーをよく混ぜてから片栗粉を混ぜます。
食パンを半分に切って麺棒で薄く伸ばします。
ラップに伸ばした食パンをのせて餡を詰め、ラップで茶巾絞りします。
沸騰した蒸し器に入れて15分蒸します。



だししょうゆ活用レシピ
だししょうゆ活用レシピ

キーマカレー


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乃が美の食パン耳にキーマカレーを詰めて焼きました。
お肉を使わず豆腐で作ったキーマカレーです。

★★★レシピ★★★
木綿豆腐350g、ニンジン70g、玉葱1/4個、ピーマン1個、プチピー赤1個、プライムジャワカレー1/2袋、ハウスカレーパウダー<缶>小さじ2、水100ml、乃が美の食パン耳部分、卵1個
木綿豆腐は半分になるまで水切りします。
みじん切りした玉葱、ニンジンを炒め、水切りした木綿豆腐を加えて崩しながらハウスカレーパウダーを振りかけて炒めます。
水、ピーマン、プチピーを加えて沸騰したら一旦火を止め、プライムジャワカレーを溶かします。
再度火をつけて汁けがなくなるまで煮ます。
乃が美の食パン耳をくり抜いて詰め、200℃に予熱したオーブンに入れて10分焼きます。
真ん中に卵を割り入れ7分焼きます。




夏のかんたんランチ料理レシピ
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乃が美の食パンでキッシュ


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先日、長野で買って来た信州のたまご「浅間小町」と長野高原野菜を入れてスパニッシュオムレツを作った時に、サーモンを追加して乃が美の食パンでキッシュも同時に作りました。
ハウス香りソルト<レモンペパーミクス>でさっぱり仕上げに。

★★★レシピ★★★
卵1個半、刺身用サーモン1/2サク、小松菜2束、パプリカ赤黄各1/4個、玉葱20g、ハウス香りソルト<レモンペパーミクス>5ふり、ヤツレン低脂肪乳50ml、とろけるスライスチーズ1枚
小松菜、パプリカ、玉葱を切ってスチームロースターに入れ600Wレンジで1分40秒加熱します。
溶き卵にヤツレン低脂肪乳を混ぜて粗熱が取れた野菜とサーモンも混ぜ、ハウス香りソルト<レモンペパーミクス>を振り入れます。
中身をくり抜いた乃が美の食パン耳に卵液を流し入れ180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
とろけるスライスチーズをのせて6分焼きます。



夏のかんたんランチ料理レシピ
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プチプチなマンゴームース


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グリークヨーグルトを使ってぷるるんふわふわなムースにしました。
話題のポッピングボバを添えて。

★★★レシピ★★★
グリークヨーグルト100g、卵白1個分、マンゴージュレ70g、ゼラチンパウダー2g、ポッピングボバ1個
ゼラチンに水大さじ1/2を入れてふやかし、500Wレンジで20秒加熱します。
マンゴージュレにポッピングボバのジュースを入れてかき混ぜてから、ふやかししたゼラチン、グリークヨーグルトを混ぜます。
卵白は角が立つまで攪拌し、ヨーグルトを混ぜます。
グラスに入れてポッピングボバを交互にのせます。

ブルーベリースムージー


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農家さんのブルーベリーを凍らせてポッピングボバをのせてプチプチはじけるスムージーにしました。

★★★レシピ★★★
冷凍ブルーベリー70g、飲むヨーグルト170g、ポッピングボバブルーベリー1個
凍らせたブルーベリー、飲むヨーグルト、ポッピングボバのジュースをblendtecに入れてアイスクリームボタンを押します。
グラスに注ぎ、ポッピングボバをのせます。

冷製海老のガンボスープ


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お鷹の道周辺は通勤経路です。
こくベジでもオクラが出回るようになったので、先日作ったケイジャンスパイスと冷凍しておいたアメリケーヌソースで冷製海老のガンボスープを作りました。

★★★レシピ★★★
アメリケーヌソース150ml、水500ml、オクラ5本、玉葱1/2個、ニンジン1/2本、コールラビ1個、ミニトマト1袋、赤海老4尾、ケイジャンスパイス大さじ2、コンソメパウダー小さじ1、塩適宜
鍋にオリーブオイルを入れて海老を入れて焼きます。
海老に火が通ったら一旦取り出して、玉葱、コールラビ、ニンジン、ミニトマトを入れて炒めます。
油が回ったらアメリケーヌソース、水、コンソメパウダーを入れて10分程煮ます。
ケイジャンスパイスを加えて5分程煮たらオクラと海老を加えて煮ます。
オクラに火が通ったら塩入れて味を調えます。
氷水のボウルに鍋底をあててヘラで優しくかき混ぜながら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

マンゴーピーチサイダー


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話題のポッピングボバと凍らせマンゴージュレで爽やかなサイダーに仕上げました。

★★★レシピ★★★
冷凍マンゴージュレ1個、ポッピングボバピーチ1個、強炭酸水250ml
凍らせたマンゴージュレはフルーツくり抜き型でくり抜きます。
グラスにくり抜いた冷凍マンゴージュレを入れ、ポッピングボバを入れます。
静かに強炭酸水を注ぎます。

豆腐ハンバーグのスライダー


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シャトレーゼポイントを貯めるにあたり、生活の一部に加えているので、糖質オフパンもシャトレーゼ
豆腐ハンバーグを挟んでスライダーにしました。

★★★レシピ★★★
糖質オフパン2個、木綿豆腐350g、豆腐ハンバーグの素1袋、ナツメグ小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ねりがらし5㎝
パンは冷凍なので予め解凍しておきます。
木綿豆腐はよく水切りしてから豆腐ハンバーグの素、ナツメグを混ぜて整形します。
フライパンにオリーブオイルを入れて豆腐ハンバーグをのせて両面焼きます。
両面グリルにアルミホイルを敷いて半分に割ったパンをのせて4分焼きます。
下面にトマトケチャップ、ねりがらしを塗って豆腐ハンバーグをのせたらねりがらしを塗ってカロリーオフマヨネーズを絞り、パンをのせます。

スパイシーBBQコーン


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夏といえがスパイシーな味が食欲をアップさせるので自家製ケイジャンスパイスを作りました。
焼いたとうもろこしにたっぷりふりかければカフクBBQコーンだ。

★★★レシピ★★★
とうもろこし1本、カロリーオフマヨネーズ小さじ2、ケイジャンスパイス大さじ1/2
ケイジャンスパイスの作り方
パプリカパウダー大さじ1、クミンホール大さじ1、あらびきガーリック大さじ1、オレガノ小さじ2、塩小さじ1/2
材料全てミルに入れて回します。
出来上がったら容器に入れて冷蔵庫で保存。
スパイシーBBQコーンの作り方
とうもろこしの皮をむいて両面グリルで8分焼き、カロリーオフマヨネーズを塗ってから6分焼きます。
ケイジャンスパイスをたっぷりふりかけます。