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カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

フリカケアヒソテー


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冷凍キハダマグロを解凍してフリカケアヒソテーにしました。

★★★レシピ★★★
冷凍キハダマグロ100g、ふりかけ大さじ1/2、だししょうゆひとかけ
冷凍キハダマグロはジッパーに入れて水を入れたボウルに入れて1時間半解凍します。
切ってフリカケをまぶします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてフリカケをまぶしたマグロを焼きます。
しっかり火が通ったら仕上げにだししょうゆをひとかけします。

本日のフィッシュタコス


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めちゃめちゃハマっているハワイアンフィッシュタコス
パワーマジックフライヤーを使ってイカ野菜を焼いて作りました。

★★★レシピ★★★
冷凍イカ野菜2個、キャベツ2枚、ニンジン30g、自家栽培レタス類適宜、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、アボカド1個、グワカモレの素1/3袋、ケイジャンスパイス小さじ1、全粒粉フラワートルティーヤ2枚
パワーマジックフライヤーを200℃にセットして3分予熱します。
冷凍イカ野菜をのせて6分加熱し裏返して5分加熱し、ケイジャンスパイスをふりかけます。
キャベツとレタス類、ニンジンを千切りしてカロリーオフマヨネーズで和えます。
全粒粉フラワートルティーヤをフライパンで両面軽く焼き色をつけて半分に折っておきます。
アボカドをフォークで潰し、グワカモレの素を混ぜます。
トルティーヤにグワカモレ、イカ野菜、コールスローサラダをのせます。

Fish & Chips


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Fish & Chipsといえばお魚フライとフライドポテトの油で揚げた組み合わせ。
パワーマジックフライヤーを使えばノンフライ調理ができます。

★★★レシピ★★★
いなだ半身、シュトーリングポテトふたつかみ、唐揚げ粉25g、水30ml、オリーブオイル小さじ1/2、ケイジャンスパイス小さじ1、塩コショウ適宜
いなだは骨を取り除いて4等分に切ります。
ボウルに唐揚げ粉とケイジャンスパイスを入れて混ぜ、水とオリーブオイルを加えてだまがなくなるまで混ぜます。
いなだを入れて絡め、20分程置きます。
パワーマジックフライヤーを200℃にセットして3分予熱したらシュトーリングポテトを入れて7分加熱し、塩コショウをふりかけて中を軽く混ぜて200℃にセットして6分加熱して取り出します。
唐揚げ粉を絡めたいなだを重ならないようにのせて180℃にセットして13分加熱します。
市販のタルタルソースにディルとカンタン酢を混ぜたタルタルソースとケチャップを添えます。

シーフードチャウダー


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ベビー帆立とあさりで作ったチャウダーをパプリカの器に詰めました。
パプリカをオーブンで焼くと予熱も含めてかなり時間がかかりますが、パワーマジックフライヤーなら15分で出来ちゃいます。
ベビー帆立1パック、冷凍あさりふたつかみ、ニンジン50g、玉葱1個、セロリの茎1本、黄色パプリカ1/3個、赤パプリカ1個、パセリ少々、コンソメパウダー小さじ1、チャウダールウ5片、水260ml、低脂肪乳450ml、キャベツ1/8個
冷凍あさりは解凍しておきます。
パプリカは器になるように切り、種を取り、180℃3分で予熱したパワーマジックフライヤーに入れて12分加熱します。
くし形に切ったキャベツを入れて3分加熱します。
鍋にオリーブオイルを入れて帆立を入れて炒め、油が回ったら一旦取り出します。
同じ鍋に野菜を入れて炒め、油が回ったら水、コンソメを入れて軽く煮ます。
低脂肪乳を加えてさっと煮たらルウを溶かします。
再度火をつけて帆立、あさりを加えて弱火で沸騰したら5分煮ます。
パプリカの器に詰めてキャベツを添え、Down to Earthで買って来たドライパセリをふりかけます。
残ったチャウダーは1/3だけ使った黄色パプリカを器にしてチャウダーを詰めてチーズをのせてグラタン風にしました。
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ホットタピオカココナッツミルク


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今年もまだタピオカブームは続くのか。
以前からタピオカは注目していたけど、昨年は凄いブームになりました。
寒いから冷たいよりホットタピオカココナッツミルクにしました。

★★★レシピ★★★
ココナッツミルクパウダー1袋、お湯250ml、黒糖タピオカシロップ漬け大さじ2.5、アガベシロップ小さじ1.5
ボウルにココナッツミルクパウダーとお湯を入れてよく溶かします。
アガベシロップを加えて混ぜながら人肌位になるまで冷まします。
ジャーにココナッツミルクを注いで、黒糖タピオカのシロップをよく絞って入れます。

アヒのブルスケッタ


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ブルスケッタといえば、薄く切ったバケットを使うのが定番ですが、COSTCOで買ったリッツにのせてみました。

★★★レシピ★★★
キハダマグロ1サク、パプリカ2/3個、レタス適宜、ジュリア(卵)1個、みかん果汁小さじ1、カロリーオフマヨネーズ小さじ1、オリーブオイル小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1、香りソルト<4種のペッパーミックス>適宜
沸騰した鍋にジュリアの底をスプーンで叩いてから入れて5分茹でます。
みかん果汁、香りソルト、ガーリックパウダーを湯銭にかけながら混ぜ、とろみをつけます。
パプリカは両面グリルで焼き、冷水に浸けながら皮を剥きます。
キハダマグロにふりかけをまぶしてオリーブオイルを入れたフライパンで表面を焼きます。
クラッカーにレタス、パプリカをしいてスライスしたフリカケアヒをのせ、エッグソースをかけて上からディルをふりかけます。

カラマリタコス


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相変わらずタコス率が高いです。
ハワイ風のタコスなら野菜、たんぱく質、ビタミンなどこれ一食でいろいろな栄養素が摂れて大満足なんです。
今回はイカの唐揚げを入れました。

★★★レシピ★★★
イカの唐揚げ100g、アボカド1個、キャベツ2枚、紫キャベツ30g、ロメインレタス1枚、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ドレッシングソルト小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、グワカモレの素半分、スパイスの素小さじ1、全粒粉フラワートルティーヤ2枚
キャベツ、紫キャベツ、ロメインレタスを50℃洗いして1分程浸けてからざるにあげて水切りします。
洗った牛乳パックを広げて野菜をチョップします。
ボウルにカロリーオフマヨネーズ、ドレッシングソルト、ガーリックパウダーを入れて混ぜ、よく水切りした野菜を和えます。
全粒粉フラワートルティーヤは、両面フライパンで焼きます。
イカの唐揚げはフライパンでカリカリになるまで温め、仕上げにスパイスをふりかけます。
アボカドをフォークで潰し、グワカモレの素で和えます。
トルティーヤにグワカモレ、イカの唐揚げをのせてコールスローサラダを添えます。

スモークエッグのチョップドサラダ


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農家さんの無農薬キャベツに青山ファーマーズマーケットで買ったお野菜を入れて長生たまごのシンデレラのスモーク仕立て和えにしました。

★★★レシピ★★★
キャベツ2枚、紅くるり大根30g、紫キャベツ2枚、ロメインレタス3枚、レッドケールスプラウト1/2パック、シンデレラ(卵)1個、ガーリックパウダー小さじ1/4、燻製塩コショウ小さじ1/4、カロリーオフマヨネーズ大さじ
キャベツ、紫キャベツ、紅くるりを50℃洗いして1分程浸けてからざるにあげて水切りします。
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洗った牛乳パックを広げて野菜をチョップします。
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シンデレラは底をスプーンで叩いて沸騰したお湯で5分茹でます。
ボウルにガーリックパウダー、燻製塩コショウ、卵の黄身を入れて混ぜます。
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白身も切って混ぜ、チョップした野菜とレッドケールスプラウトを和えます。

おからでタコサラダ


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OLD TACO KITが期限をひと月切ったので激安で売っていました。
日本人にはあの揚げた固いタコシェルは馴染みがないので、これでタコサラダにいちゃいましょう。

★★★レシピ★★★
キャベツ2枚、紅くるり大根30g、紫キャベツ2枚、ロメインレタス3枚、パプリカ白1個、アボカド1個、タコシェル2枚、スパイス大さじ1、おから50g、水50ml、玉葱1/2個、サルサソース1袋、パルメザンチーズ適宜
フライパンにおからと水、みじん切り玉葱を入れて乾煎りします。
水気が少し飛んだらスパイスを加えて炒り、水気がなくなったらオリーブオイルを加えます。
野菜をチョップしてボウルに入れ、スパイスで炒めたおから、切ったアボカド、パルメザンチーズをふりかけて手で割ったタコシェルをのせます。
食べる時にサルサソースを混ぜます。

チョップドサラダエッグソース


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年末に入る前に農家さんで購入したキャベツや青山ファーマーズマーケットで買って来た野菜をGINSAI KICHEN風のチョップドサラダ。
長生たまごの薄皮ソニアのエッグソースで和えました。

★★★レシピ★★★
キャベツ2枚、紅心大根30g、紫キャベツ2枚、ロメインレタス3枚、ソニア(卵)1個、ガーリックパウダー小さじ1、市販のタルタルソース大さじ1/2、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、香りソルト<4種のペパーミックス>少々、シーズ入りナッツ大さじ1/2
50℃洗いして1分程浸けた野菜をざるにあげてよく水切りします。
ソニアは底にスプーンで叩き、沸騰したお湯で5分茹でます。
黄身をボウルに入れて、ガーリックパウダー、市販のタルタルソース、カロリーオフマヨネーズ、香りソルトを混ぜます。
野菜を包丁でチョップし、白身も切ってボウルに入れて和えます。
チョップしたシーズ入りナッツをふりかけます。

チョップドサラダは曲がったカッティングナイフでチョップしますが、ご家庭では嵩張るのでなかなか手が出ませんよね。
クッキングシートを広げて包丁でチョップすれば十分作れます。
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