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カテゴリー:HAWAIIAN LANI Taste

シンデレラのラップサンド


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先週末に角上魚類へ行った帰りに卵屋さんに立ち寄り、シンデレラを買いました。
加熱した黄身は鮮やかで、マヨネーズで和えるとオレンジの綺麗な色です。

★★★レシピ★★★
シンデレラ茹で卵1個、玉葱1/4個、胡瓜1/2本、ニンジン小2/3本、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、塩コショウ少々、イエローマスタード適宜、フラワートルティーヤ1枚
フラワートルティーヤはラップに包んで500Wレンジで50秒加熱します。
胡瓜はリボンピーラーで薄く引いて、ニンジンは千切りピーラーでひきます。
玉葱は薄切りして水にさらします。
シンデレラをフォークで潰し、カロリーオフマヨネーズ、塩コショウで和えます。
フラワートルティーヤに胡瓜、ニンジン、玉葱をのせ、シンデレラタルタルをのせ、イエローマスタードを絞って巻くマス。

スパゲッティグラタン


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大豆ミートにたっぷりお野菜で作ったソースのスパゲッティグラタン
お肉程重たくないのでさっぱりいただけます。

★★★レシピ★★★
大豆そぼろ大さじ2、玉葱1/4個、ニンジン小1/2本、ピーマン1個、アラビアータソース40g、トマトケチャップ大さじ1/2、糖質オフスパゲッティ40g、とろけるチーズ大さじ2
大豆そぼろは大さじ4のぬるま湯に浸けて30分ふやかします。
水気を切り、粗みじんにした玉葱、ニンジンを耐熱ボウルに入れて600Wレンジで2分加熱します。
アラビアータソース、トマトケチャップ、ピーマンを加えて混ぜ、2分30秒加熱します。
糖質オフスパゲッティを4等分に折り、7分茹でてざるにあげ、ボウルのミートソースに和えます。
オリーブオイルをペーパーに湿らせてグラタン皿に塗り、ボウルのスパゲッティを入れてとろけるチーズをのせて両面グリルで6分焼きます。
仕上げにディルをふりかけます。

豆腐マセドアンサラダ


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スゴイ豆腐を見つけました。
水切りをしなくても、しっかり歯ごたえのある豆腐なんです。
袋から出してすぐにサラダに出来ますから、マセドアンサラダを作りました。

★★★レシピ★★★
水切りいらずの豆腐1袋、胡瓜1本、ニンジン1本、新玉葱1/4個、魚肉ソーセージ1本、ゆで卵1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、ねりがらし3㎝、ブラックペッパー少々
スチームケースに角切りした豆腐とニンジンを入れて600Wレンジで2分加熱します。
胡瓜、魚肉ソーセージを加えて1分30秒加熱します。
ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、みじん切りした新玉葱を加え、カロリーオフマヨネーズ、ねりがらしを混ぜます。
粗熱が取れた野菜と豆腐を混ぜてブラックペッパーふりかけます。

スモークチキンサモサ


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春巻きの皮と冷凍しておいたCOSTCOのロテサリーチキンでスモークチキンサモサを作りました。
お野菜もたっぷり入っておつまみにもピッタリ。

★★★レシピ★★★
ロテサリーチキン60g、ニンジン1/2本、玉葱1/8個分、パプリカ赤黄各20g、ケール1枚、燻製塩(コショウ)ひとつまみ、ミニ春巻きの皮3枚、とうもろこしフレーク大さじ1
耐熱器に薄切りした玉葱を入れて600Wレンジで1分加熱します。
ピーラーで千切りしたニンジン、細切りしたパプリカ、解凍したチキンをほぐして入れ、600Wレンジで1分30秒加熱して、燻製塩(コショウ)を混ぜてから、トウモロコシフレークを混ぜて、レンジで1分加熱します。
半分に切ったミニ春巻きの皮にケール、具をのせて三角に包み、オリーブオイルを刷毛で塗ります。
200℃にセットしたパワーマジックフライヤーを3分予熱し、サモサをのせて8分、裏がして4分焼きます。

おからでコーンビーフハッシュ


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ハワイの朝食ビュッフェでよく見掛けるハッシュドコンビーフ
ジャガイモではなくおからに変えて、コンビーフも脂控えめのものを使いました。

★★★レシピ★★★
おから80g、脂肪の少ないコンビーフ80g、玉葱1/2個、お湯60ml、コンソメ顆粒小さじ1、香りソルト<イタリアンハーブミックス>小さじ1/2、スプレッタブル大さじ1/2
おからをフライパンで乾煎りし、お湯で溶いたコンソメを入れてしっとりするまでヘラで混ぜて、火が通ったら一旦取り出します。
玉葱はみじん切りしてラップに包み600Wレンジで1分30秒加熱します。
フライパンに油は敷かずにコンビーフを入れて炒め、火が通ったら、レンジで加熱した玉葱を合わせます。
おからを戻してよく練り、香りソルト、スプレッタブルを混ぜて火を止めます。
お皿に盛ったらパセリなどをふりかけて。

ポキバーガー


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レシピブログさんモニターでグリーンパン ウッドビー フライパンをいただき「グリーンパン×レシピブログ」に参加していますので久々のポキバーガーを作りました。

★★★レシピ★★★
(2人分)
まぐろたたき200g、新玉葱1/4個、ヤングコーンのひげ手のひらいっぱい、青ネギ2本、マカダミアナッツ大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1/2、パン粉大さじ4
レタス2枚、トマトスライス4枚、紫新玉葱スライス2切れ、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ1、わさび3㎝、バンズ2個
まぐろたたきにみじん切りした新玉葱、ヤングコーンのひげ、小口切りした青ネギ、砕いたマカダミアナッツを入れ、手で捏ねます。
オイスターソース、醤油、ごま油で味をつけ、片栗粉を混ぜて5分程置きます。
バーガーバンズ用に成形し、もう一人分はスライダーサイズに成形してパン粉を付けます。
グリーンパンに半分に切ったバンズをきつね色になるまで焼きます。
グリーンパンにオリーブオイル大さじ1/2、ごま油小さじ1を入れてアヒポキパテを中火で焼きます。
裏返して蓋を閉め弱火で7分焼きます。
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バンズのテールにレタス、紫新玉葱、トマト、アヒポキパテをのせ、カロリーオフマヨネーズに牛乳、わさびを混ぜたソースをかけます。
焼いたバンズがとても香ばしくてポキパティがしっとり仕上がっています。
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モロッコインゲンとシャウベーコロンのカレー炒め


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地元産のモロッコインゲンとレシピブログさんモニターでいただいたシャウベーコロンをハワイで買って来たKaiulani Spiceで炒めました。

★★★レシピ★★★
モロッコインゲン130g、シャウベーコロン2枚、Kaiulani Spice小さじ1、ガラムマサラ3ふり、めんつゆ小さじ1
モロッコインゲンは3分程茹でてから斜め切りします。
フライパンにシャウベーコロンを炒め、脂が出て来たらモロッコインゲンを入れて炒め、Kaiulani Spice、ガラムマサラで味付けします。
お皿に盛ったらめんつゆをふりかけます。

シャウベーコロンとほうれん草のキッシュ


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銀座に志かわの生食パンの耳部分は冷凍保存しておきました。
レシピブログさんモニターでいただいたシャウベーコロンの旨味がぎっしりほうれん草キッシュにしました。

★★★レシピ★★★
卵2個、ほうれん草3房、シャウベーコロン40g、玉ねぎ1/4個、低脂肪ホイップクリーム大さじ1.5、香りソルト<イタリアンハーブミックス>5ふり、とろけるチーズ大さじ1.5、食パンの端(耳部分)3cm程度
食パンの端(耳部分)は、中身をくり抜き、縦半分に切ったシャウベーコロンを内側に貼り付けます。
フライパンに切ったシャウベーコロン、玉ねぎ、ほうれん草を入れて炒め、粗熱を取ります。
ボウルに卵を割り入れ、低脂肪ホイップクリームを混ぜ、粗熱が取れた炒めた具材を混ぜ、香りソルトで味付けします。
食パンに卵液を流し、とろけるチーズをトッピングします。
180℃に予熱したオーブン下段で25分焼きます。
間然に冷めてから切り分けます。

冷めた方が美味しいのでお弁当やテレワークの日ランチにも。

YAKITOFU POKE SALAD


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オアフ島で一番好きなポキ屋さんTANIOKA’S
レシピブログさんモニターでグリーンパン ウッドビー フライパンをいただき「グリーンパン×レシピブログ」に参加していますのでTANIOKA’Sで買ったYAKITOFU POKE SALADに想いを馳せて作りました。

★★★レシピ★★★
水切り不要豆腐1枚、新玉葱1/2個、青ネギ3本、赤唐辛子1本、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、はちみつ小さじ1、水小さじ2、ごま油小さじ1/2
レタス3枚、トマト1/2個、胡瓜1本
グリーンパンにオリーブオイル大さじ1/2とごま油小さじ1を入れて1㎝角に切った豆腐を入れてこんがりキツネ色になるまで焼きます。
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その間にボウルに醤油、はちみつ、オイスターソース、水、ごま油、ちぎった赤唐辛子を混ぜておきます。
豆腐に焼き色が付いたらボウルの中に入れて混ぜ、繊維に逆らって薄切りした新玉葱を混ぜます。
粗熱が取れたら小口切りした青ネギと一緒にポリ袋に入れて密封します。
レタスは50℃洗いして食べやすい大きさに切り、胡瓜はピーラーで薄切りして巻き、トマトは乱切りします。
YAKITOFU POKEを漬け汁ごとのせ、醤油ドレッシングを胡瓜にひとまわしかけます。

夏野菜ラップロール


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レシピブログさんモニターでグリーンパン ウッドビー フライパンをいただき「グリーンパン×レシピブログ」に参加していますのでコクベジ農家さんの新鮮採りたてインゲンとパプリカを使った夏野菜とサラダシーチキンをラップロールにしました。

★★★レシピ★★★
インゲン60g、パプリカ赤1/2個、サラダシーチキン1袋、白みそ仕立てのクリーミードレッシング大さじ4、白だし小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2、タコストルティーヤ2枚
グリーンパンにお湯を沸かして沸騰したら筋を取ったインゲンを入れて茹でます。
2分経ったらパプリカを加えて5分茹でます。
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ざるにあげて水気を切り、食べやすい大きさに切って細切りします。
グリーンパンにタコストルティーヤを入れて両面を軽く焼きます。
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熱いうちに丸めてお皿にのせておきます。
粗熱が取れた野菜をボウルに入れてドレッシングの半量を混ぜます。
サラダシーチキンを手でほぐして、残りのドレッシング、白だしを混ぜ、ポリ袋に移して密封し20分程置いて味をなじませます。
タコストルティーヤにのせて巻きます。