モーハワイ☆コム

カテゴリー:健康

ネギ粥


P1040338
インフルはやはりいつもの風邪とはちょっと違う感じがします。
元気になった感じがするのに時折ふらついたり。
消化の良いものをいただくように言われているので、下仁田ネギを入れたお粥を根昆布だしで炊きました。

★★★レシピ★★★
白米大さじ1.5、キヌア大さじ1、根昆布だし大さじ2/3、水2カップ、下仁田ネギ1/2本、のり鰹ひとつかみ
白米とキヌアは洗って3時間程水に浸けておきます。
一旦水気を切り土鍋に入れ、分量の水と根昆布だしを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして30分煮ます。
途中で水がなくなるのでコップに半量の水を追加し輪切りした下仁田ネギを加えて3分程煮たら蓋を閉めてそのまま冷まします。
冷めたら再度火にかけて温め、食べる直前にのり鰹をふりかけます。

少しふらふらしてたけど、お粥を食べたら回復しました。

蒟蒻でなべしゃぶ


P1030585
レシピブログさんモニターでなべしゃぶのスープをいただいたので、蒟蒻をなべしゃぶにしました。
冷凍した蒟蒻にしっかり味が浸みつくので美味しいです。

★★★レシピ★★★
なべしゃぶ柑橘醤油つゆ1袋(100g)、キャベツ1/4個、もやし1/2袋、ニンジン60g、蒟蒻130g、水350ml、小松菜1房
蒟蒻は予め薄くそぎ切りして冷凍しておきます。
冷凍しておいた蒟蒻を出して水に浸けて解凍し、よく絞ります。
土鍋になべしゃぶ柑橘醤油つゆ、水、ニンジン、キャベツ、もやしの順に入れて火にかけます。
お野菜がしんなりしたら小松菜を加え、蒟蒻をしゃぶしゃぶにしていただきます。



なべしゃぶ料理レシピ
なべしゃぶ料理レシピ

おからとツナのサラダ


P1030364
美味しい三河屋さんの油揚げを買って、おからをいただいたので早速おからサラダにしました。

★★★レシピ★★★
おから50g、胡瓜1/2本、ニンジン小1/2本、玉葱1/4個、キャベツ1枚、白だし大さじ1.5、水大さじ3、カロリーオフマヨネーズ大さじ4、香りソルト<4種のペパーミクス>3ふり、ブラックペパー少々
おからはフライパンで乾煎りして玉葱、ニンジンを加えて炒ります。
千切りした胡瓜、キャベツを加えて軽く温めたら白だしと水を合わせておいたものを加えてヘラで混ぜます。
ボウルに入れて香りソルト<4種のペパーミクス>を混ぜて冷まします。
十分に冷めたらカロリーオフマヨネーズで和えます。

アボカドキムチ納豆


P1030339
最近、タレからしが付いていない納豆があるのは便利です。
アボカドを入れてキムチの素で和えました。

★★★レシピ★★★
納豆1パック、アボカド1個、胡瓜1/2本、めんつゆ小さじ1/2、キムチの素小さじ1.5
納豆はよく泡立ててからめんつゆを絡めておきます。
サイコロに切ったアボカド、縞に皮を剥いて薄切りした胡瓜、キムチの素を混ぜます。

根菜とひじきのサラダ


P1030116
ジンジャーシロップを作った時の生姜は佃煮にしましたので、サラダの味付けにも合います。
たま~に行く「しょうが」のオーナーが生姜シロップで作るドレッシングを参考に作りました。

★★★レシピ★★★
レンコン150g、ニンジン小1本、乾燥ひじき大さじ1/2、生姜の佃煮大さじ1、めんつゆ小さじ1.5、酢小さじ1.5、香りソルト<4種のペパーミクス>5ふり、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、ごま油小さじ1/2
レンコンは薄切り、ニンジンは千切り、生姜の佃煮は粗みじん切りします。
沸騰したお湯にレンコン、ニンジン、ひじきを入れてさっと茹でて水に浸けます。
ボウルに生姜の佃煮、めんつゆ、酢、香りソルト、エキストラバージンオリーブオイル、ごま油を入れてよく混ぜて茹でて水切りした野菜等を混ぜます。

カジキマグロ血合いの生姜煮


P1020860
カジキマグロのアラを買ったのですが、この手に入っているは避けては通れない血合い部分
かなり栄養価も高いらしい。
臭みがあるので捨ててしまいがちですが、血抜きをして美味しく食べちゃいましょう。

★★★レシピ★★★
カジキマグロ血合い150g、生姜30g、アガベシロップ大さじ1/2、酒100ml、水50ml、LOW SALTアロハ醤油大さじ2/3
カジキマグロの血合い部分を一口大に切り、1時間半ほど水に浸けます。
15分おきにぎっしり絞りながら水を取り替えます。
鍋に水と生姜薄切り半量、分量外の酒を入れて沸騰したら血合い入れてさっと茹でます。
鍋に酒、水を入れて沸騰したら、アガベシロップ、アロハ醤油を入れて煮だったら茹でたカジキマグロの血合いを入れて弱火で5分煮ます。
生姜薄切りを加えて2~3分煮て、火を止め、一旦そのまま冷まします。
冷めたら再度火をつけて煮汁がなくなるまで5分程煮詰めます。

全く臭みもなく、まるでお肉みたいなんです!

青じそ風味の煎り豆腐


P1020345
お弁当に冷めても美味しい青じそ風味の煎り豆腐を作りました。
サラダ豆腐を使って時短です。

★★★レシピ★★★
サラダ豆腐1枚、ひじき大さじ2/3、人参小1本、枝豆少々、めんつゆ大さじ2/3、水100ml、青じそチューブ5㎝
フライパンにオリーブオイルを入れてからサラダ豆腐を崩しながら入れて炒めます。
水、めんつゆを入れて洗ったひじきを入れて煮ます。
煮汁が少なくなっていたら千切りした人参、枝豆を入れて煮汁がなくなるまで煮ます。
青じそチューブを入れて絡めたら火を止めます。

スパークリングスポーツドリンク


8.11
COOKPADさんモニターでいただいたポッカレモンでスパークリングのスポーツドリンクを作りました。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ2/3、アガベシロップ小さじ1、あら塩ひとつまみ、強炭酸250ml
グラスにポッカレモンとあら塩、アガベシロップを入れてよく混ぜて、塩が溶けたら強炭酸を静かに注ぎます。
氷を入れて、バジルを添えます。

鯖のだし蕎麦


P1020050
夏はだしが美味しい。
材料全て夏野菜なので作らないわけにはいかないですから。
鯖の水煮缶詰と合わせて蒟蒻麺でいただきます。

★★★レシピ★★★
鯖の水煮缶詰1個、だし100g、蒟蒻麺1袋
だしの作り方
水なす1本、胡瓜1本、がごめ昆布20g、青じそチューブ小さじ2、めんつゆ大さじ1、カンタン酢大さじ1/2
水なす、胡瓜はみじん切りし、水なすは水にさらして灰汁抜きします。
水なすに塩を揉みこんで洗い、よく絞って、がごめ昆布、胡瓜と混ぜてから、めんつゆ、青じそ、カンタン酢を入れて味付けし一晩漬けこみます。

流水で洗った蒟蒻麺をよく水切りして器入れて出来上がっただしと鯖の水煮缶をのせます。

超かんたんおかず料理レシピ
超かんたんおかず料理レシピ

手作りスポーツドリンク


8.04
Cook Padさんモニターで当たったポッカレモンで手作りスポーツドリンク
暑い夏は冷水やお茶だけでは塩分が足らなくなるみたいなのでスポーツドリンクで塩分補給です。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1.5、塩ひとつまみ
グラスにポッカレモン、アガベシロップ、塩を入れてよく混ぜて塩が溶けたら冷水を注ぎます。
氷を浮かべて出来上がり。