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カテゴリー:健康

おからのジャーマンサラダ


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通常、ポテトで作りますが、おからを使っても美味しくいただけます。

★★★レシピ★★★
おからカップ1、玉葱1/2個、粒マスタード大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、水70ml、ジョンソンビルソーセージ1本、パセリ少々、カンタン酢小さじ2
玉葱はみじん切りしてラップに包んで600Wレンジで1分30秒加熱してからフライパンに入れて水分を飛ばします。
ジョンソンビルソーセージを加えて炒め、おからを入れて炒ります。
水、コンソメ顆粒を入れて水分がなくなるまで煮詰めます。
粒マスタード、カンタン酢を加えて絡め、お皿に盛ってパセリをふりかけます。

卯の花


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お豆腐屋さんの店頭では、おからを「ご自由にどうぞ」と置いてあります。
お買い物してから「いただいていきますね」って話したら「沢山持ってってください」とのことで少しいただいてきました。
お店で卯の花を買いたかったけど売り切れでしたので自分で作りました。

★★★レシピ★★★
おから2/3カップ、干し椎茸1個、人参1/3本、長葱1本、アガベシロップ小さじ2.5、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1.5、かつおぶし大さじ1/2
干し椎茸は水で戻しておき、人参は千切り、長葱は小口切りします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてから人参と長葱を炒めます。
野菜がしんなりしたらおからを加えて炒め、干し椎茸と戻し汁を入れて馴染ませ、酒、アガベシロップ、醤油、だしの素を加えて水分がなくなるまで炒めます。
仕上げにかつおぶしを加えてさっと火を通します。

まぐろアボカド納豆


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マグロと納豆の組み合わせは最強なんですって。
先日、出張へ行った帰りに買った天狗納豆大粒とアボカドを一緒に合わせました。

★★★レシピ★★★
わら納豆1本、アボカド1個、まぐろ100g
納豆はわらから出してよく混ぜて泡立てます。
切ったアボカド、マグロを入れて添付のからしとたれを混ぜます。

新玉葱を入れてみたらこれも美味しい。
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蒸しびんちょう緑酢添え


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先日TVでも放映された「緑酢」ですが、蒸し鶏に添えていたのを見て、びんちょうまぐろがあったので蒸しびんちょうに添えてみました。

★★★レシピ★★★
びんちょうまぐろ1サク、胡瓜1本、ポン酢少々
びんちょうまぐろはポリ袋に入れて密封し、湯銭で15分蒸します。
そのまま冷めるまで置きます。
胡瓜はすりおろし、汁は翌朝のスムージーに使い、水気を少し絞ったすりおろし胡瓜を蒸したびんちょうまぐろにのせてポン酢をかけます。

スモーク鶏ハム


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話題の鶏むね肉で作る鶏ハムは、わが家は名酒場シリーズの燻製の素を使って作りました。
時間はかかるけど手間はかからないし、ヘルシーなのでハマりそう。

★★★レシピ★★★
鶏むね肉1枚、燻製の素1袋
鶏むね肉を包丁で開いてビニール袋に入れ、燻製の素を入れて一晩漬けます。
ラップにのせて巻き、キャンディのように両端をねじります。
沸騰した鍋に入れて5分加熱し蓋を閉めてから火を止めて3時間置きます。
冷蔵庫に入れて冷やしてから切ります。

大豆粉タコ焼き ネギマヨポン


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以前レシピブログさんモニターでいただいた「たこ焼き器」ですが、作るのはいいけど洗うのが面倒なんでなかなか使う機会も少なかったけど、今回キュキュット泡スプレー<無香性>をレシピブログさんモニターでいただいたので大豆粉タコ焼きを作ってから丸いくぼみにシュッシュしたらすっごいカンタンに落ちるんです。
これは使う機会も増えます。

★★★レシピ★★★
大豆粉50g、重曹小さじ1/2、あごだし120ml、卵1個、キャベツ1枚、タコ70g、長葱1/4本、カロリーオフマヨネーズ適宜、ポン酢適宜
大豆粉と重曹を合わせておき、ボウルに入れ、あごだし、溶き卵、みじん切りしたキャベツ、タコを混ぜます。
予熱したたこ焼き器にオリーブオイルを入れてペーパーなどで回しながら油通しします。
生地を流してくるくる回しながら焼きます。
カロリーオフマヨネーズを絞り、長葱をのせてポン酢をかけます。

焼き終わったタコ焼きはさっとお湯で流してからキュキュット泡スプレー<無香性>をふりかけて少し置いてから洗い流すだけ。
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こんなに綺麗に落ちてる~
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キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート
キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート

そぼろ納豆


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水戸のわらに入った天狗納豆と自家製切干大根でそぼろ納豆を作りました。
お酢と七味唐辛子で減塩で豆の甘みがとても引き立ちます。

★★★レシピ★★★
(二人分)
切干大根ひとつかみ(10g程度)、酢小さじ1.5、めんつゆ(濃縮3倍タイプ)小さじ1.3、七味唐辛子7~8ふり、わら納豆1本(70g)、小葱1本
切干大根は水で戻してみじん切りしてビニール袋に入れ、酢、めんつゆを加えて密封して袋の上から揉んで重いものをのせて一晩漬けます。
納豆は100回以上混ぜてから漬けた切干大根、七味唐辛子を混ぜ小口切りした小葱をのせます。



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トマトレモンドレッシング


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ブロッコリーは大きいものより小さい脇芽の方が柔らかくて甘いから好きなんです。
糸島で買って来たパプリカ、胡瓜、ミディトマトのサラダのドレッシングはトマトが決めて。
香りソルト<レモンペパーミクス>、オリーブオイルのドレッシングを絡めた美味しいサラダです。

★★★レシピ★★★
(2人分)
ブロッコリーの脇芽両手いっぱい、ミディトマト2個、黄パプリカ小1個、胡瓜1/2本
ドレッシング:ミディトマト3個、香りソルト<レモンペパーミクス>小さじ2/3量、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2/3
ドレッシングのミディトマトは細かく切ってボウルに入れ、香りソルト<レモンレモンペパーミクス>をふりかけて少し置いてきます。
胡瓜は種を取ってミディトマトは細かく切り、ブロッコリー脇芽と黄パプリカは茹でます。
ドレッシングにエキストラバージンオリーブオイルを混ぜて粗熱が取れたブロッコリー脇芽とパプリカ、ミディトマト、胡瓜を絡めます。



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トマトアボカド納豆


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水戸に行く方にお願いしてわら納豆を買って来てもらいました。
数ある中でも、以前水戸出身の子から教えてもらった天狗納豆です。
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健康的な食材を合わせたトマトアボカド納豆でいただきます。

★★★レシピ★★★
糸島ミニトマト2個、アボカド1個、わら納豆1本、小葱少々、ふりかけ大さじ1/2、からし1袋、めんつゆ小さじ1
わらから出した納豆を器に入れて100回以上、3分位かき混ぜます。
からしを混ぜてからミニトマト、アボカド、小葱、ふりかけを混ぜて、最後にめんつゆを混ぜます。

わらの香りにしっかりした豆の食感と甘みがいつも食べているパックの納豆とは全然違います。
食べ終わった納豆の器やお箸は「花王×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいた「キュキュットCLEAR泡スプレー<無香性>」をシュッシュッして少し置くとスポンジを使わなくても綺麗に落ちます。
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キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート
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米蒟蒻で炊き込みご飯


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大量の煮干しだしをとったので米蒟蒻の炊き込みご飯にしました。

★★★レシピ★★★
米蒟蒻1/2袋、煮干しだし50ml、干し椎茸1個、人参小1/2本、高野豆腐1個、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、豆苗少々
干し椎茸と高野豆腐は戻しておきます。
米蒟蒻は流水で洗い、水気を切っておきます。
鍋に煮干しだし、米蒟蒻、戻した椎茸、みりん、醤油を入れて火をつけます。
弱火で10分位煮たら1㎝に切った高野豆腐、人参を加えて水分がなくなるまで煮ます。
豆苗を上にのせて3分位煮たら火を止めます。