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カテゴリー:健康

青じそ風味の煎り豆腐


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お弁当に冷めても美味しい青じそ風味の煎り豆腐を作りました。
サラダ豆腐を使って時短です。

★★★レシピ★★★
サラダ豆腐1枚、ひじき大さじ2/3、人参小1本、枝豆少々、めんつゆ大さじ2/3、水100ml、青じそチューブ5㎝
フライパンにオリーブオイルを入れてからサラダ豆腐を崩しながら入れて炒めます。
水、めんつゆを入れて洗ったひじきを入れて煮ます。
煮汁が少なくなっていたら千切りした人参、枝豆を入れて煮汁がなくなるまで煮ます。
青じそチューブを入れて絡めたら火を止めます。

スパークリングスポーツドリンク


8.11
COOKPADさんモニターでいただいたポッカレモンでスパークリングのスポーツドリンクを作りました。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ2/3、アガベシロップ小さじ1、あら塩ひとつまみ、強炭酸250ml
グラスにポッカレモンとあら塩、アガベシロップを入れてよく混ぜて、塩が溶けたら強炭酸を静かに注ぎます。
氷を入れて、バジルを添えます。

鯖のだし蕎麦


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夏はだしが美味しい。
材料全て夏野菜なので作らないわけにはいかないですから。
鯖の水煮缶詰と合わせて蒟蒻麺でいただきます。

★★★レシピ★★★
鯖の水煮缶詰1個、だし100g、蒟蒻麺1袋
だしの作り方
水なす1本、胡瓜1本、がごめ昆布20g、青じそチューブ小さじ2、めんつゆ大さじ1、カンタン酢大さじ1/2
水なす、胡瓜はみじん切りし、水なすは水にさらして灰汁抜きします。
水なすに塩を揉みこんで洗い、よく絞って、がごめ昆布、胡瓜と混ぜてから、めんつゆ、青じそ、カンタン酢を入れて味付けし一晩漬けこみます。

流水で洗った蒟蒻麺をよく水切りして器入れて出来上がっただしと鯖の水煮缶をのせます。

超かんたんおかず料理レシピ
超かんたんおかず料理レシピ

手作りスポーツドリンク


8.04
Cook Padさんモニターで当たったポッカレモンで手作りスポーツドリンク
暑い夏は冷水やお茶だけでは塩分が足らなくなるみたいなのでスポーツドリンクで塩分補給です。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1.5、塩ひとつまみ
グラスにポッカレモン、アガベシロップ、塩を入れてよく混ぜて塩が溶けたら冷水を注ぎます。
氷を浮かべて出来上がり。

ベジスパークリングウォーター


8.02-1
強炭酸に胡瓜やカラフルなミニトマトを入れて爽やかなベジスパークリングウォーターにしてみました。

★★★レシピ★★★
強炭酸200ml、胡瓜1/2本、ミニトマト8個
グラスに冷えた強炭酸を注ぎ、切った胡瓜、ミニトマトを入れます。

飲み終えたらお野菜はサラダにしました。

カラフル野菜ソースの大豆ハンバーグ


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大豆を潰してハンバーグにしました
とうもろこしのひげを加えてコーンの風味で甘みも感じて、カラフル野菜のあんかけソースでいただきます。

★★★レシピ★★★
(2人分)
蒸し大豆1袋、とうもろこしのひげ1本分、片栗粉大さじ1/2、パプリカ20g、人参20g、オクラ1本、白だし小さじ1.5、水大さじ3、胡椒2ふり
蒸し大豆を袋に入れて麺棒で潰し、細かく切ったとうもろこしのひげ、片栗粉を混ぜて成形します。
フライパンにオリーブオイルを入れて大豆ハンバーグを入れ蓋を閉めて弱火で蒸し焼きします。
5分程焼いたら裏返し4分焼きます。
ハンバーグを取り出し、細かく切った人参、パプリカ、水、白だしを入れて蒸し煮します。
野菜が柔らかくなったらオクラを加えてさっと火を通したら水溶き片栗粉大さじ1/2を加えてとろみをつけ、大豆ハンバーグにかけます。



ベジトレ料理レシピ
ベジトレ料理レシピ

さしみ蒟蒻マリネサラダ


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もっちり柚子風味のさしみ蒟蒻をマリネサラダにしました。
トマトの旨味ドレッシングで和えればとても美味しいマリネサラダに仕上がります。

★★★レシピ★★★
さしみ蒟蒻100g、ミニトマト3個、カンタン酢大さじ1、水小さじ1、香りソルト<ハーブミクス>小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2/3、胡瓜1/2本、紫玉葱1/4個、レタス2枚、パプリカ赤黄各20g、はちみつ小さじ1/4、塩ひとつまみ
ボウルに香りソルト、塩、カンタン酢、水、はちみつを入れてよく混ぜます。
エキストラバージンオリーブオイルを細くたらしながら混ぜます。
細かく切ったミニトマトも混ぜます。
切った胡瓜、パプリカ、さしみ蒟蒻を混ぜて30分程マリネします。
玉葱をスライスして水に浸けて辛みを抜き、食べる直前にオニオンスライス、レタスを混ぜます。

野菜スティック味噌クリームマヨディップ


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先日レミさんが美味しそうな野菜スティックとディップを作られていたので、自分も何か美味しいディップを作れないかと考えてみました。
これは相当いける!

★★★レシピ★★★
(2人分)
胡瓜1本、人参小1本、パプリカ赤黄各1/2個
濃厚クリームマヨディップ:脂肪0のヨーグルト50g、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー小さじ1/4、味噌小さじ1.5、はちみつ小さじ1/4、粉末だし小さじ1/4
ヨーグルトはコーヒードリップに入れて一晩水切りします。
味噌にはちみつ、粉末だしを混ぜておきます。
水切りした固いヨーグルトにカロリーオフマヨネーズを混ぜてからだし入りの味噌とブラックペッパーを混ぜます。
切った野菜をお皿に並べてディップを添えます。



ベジトレ料理レシピ
ベジトレ料理レシピ

おからのジャーマンサラダ


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通常、ポテトで作りますが、おからを使っても美味しくいただけます。

★★★レシピ★★★
おからカップ1、玉葱1/2個、粒マスタード大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、水70ml、ジョンソンビルソーセージ1本、パセリ少々、カンタン酢小さじ2
玉葱はみじん切りしてラップに包んで600Wレンジで1分30秒加熱してからフライパンに入れて水分を飛ばします。
ジョンソンビルソーセージを加えて炒め、おからを入れて炒ります。
水、コンソメ顆粒を入れて水分がなくなるまで煮詰めます。
粒マスタード、カンタン酢を加えて絡め、お皿に盛ってパセリをふりかけます。

卯の花


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お豆腐屋さんの店頭では、おからを「ご自由にどうぞ」と置いてあります。
お買い物してから「いただいていきますね」って話したら「沢山持ってってください」とのことで少しいただいてきました。
お店で卯の花を買いたかったけど売り切れでしたので自分で作りました。

★★★レシピ★★★
おから2/3カップ、干し椎茸1個、人参1/3本、長葱1本、アガベシロップ小さじ2.5、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1.5、かつおぶし大さじ1/2
干し椎茸は水で戻しておき、人参は千切り、長葱は小口切りします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れてから人参と長葱を炒めます。
野菜がしんなりしたらおからを加えて炒め、干し椎茸と戻し汁を入れて馴染ませ、酒、アガベシロップ、醤油、だしの素を加えて水分がなくなるまで炒めます。
仕上げにかつおぶしを加えてさっと火を通します。