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カテゴリー:健康

無限ピーマン


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ピーマンってめちゃめちゃいいんですよね。
家庭菜園で育てているピーマンが赤くなってしまったようで譲っていただきました。
レシピブログさんモニターでいただいたキッコーマンだししょうゆを使って大好きなピーマンづくしのおかず無限ピーマン

★★★レシピ★★★
ピーマン3個、赤ピーマン3個、ツナ60g、キッコーマンだししょうゆ小さじ2.5、酒大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1、赤唐辛子1本
フライパンにクックパーを敷いて千切りしたピーマンを入れじゅうじゅう音がしてきたら酒を入れ蒸し焼きします。
ツナとちぎった赤唐辛子を入れて炒め、アガベシロップ、だししょうゆを入れて味を調えます。



だししょうゆ活用レシピ
だししょうゆ活用レシピ

もち麦サラダうどん たらこバター 


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COSTCOで買ったもち麦サラダうどん
添付の粉末タレはたらこバター

★★★レシピ★★★
もち麦うどん90g、粉末タレ(たらこバター)1袋、フリルレタス1袋、胡瓜1本、パプリカ赤黄1/4個、カメレオンスイートミニ1個、ニンジン小1/2本、亜麻仁油小さじ1.5
ニンジンと胡瓜はフリルピーラーで切ってから斜めに千切りします。
50℃のお湯に千切りしたニンジン、胡瓜、パプリカ、レタスを入れて30秒程浸けてからざるにあげます。
もち麦うどんを表示通り7分茹でてからよく水洗いしてざるにあげて水切りします。
ボウルに入れて亜麻仁油を混ぜ、添付の粉末タレ1/2量を混ぜて器に入れます。
野菜を盛り、上から残りの粉末タレをふりかけて混ぜながらいただきます。

海老しょうが もち麦サラダうどん


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COSTCOで買ったもち麦うどん。
今回は海老しょうが味を使い、長野高原野菜をたっぷり入れたサラダうどんにしました。

★★★レシピ★★★
もち麦うどん90g、粉末タレ(海老しょうが)1袋、茹で卵1個、レタス2枚、胡瓜1本、パプリカ赤黄1/4個、ニンジン1/2本、亜麻仁油小さじ1.5
ニンジンと胡瓜はフリルピーラーで切ってから斜めに千切りします。
50℃のお湯に千切りしたニンジン、胡瓜、パプリカ、レタスを入れて30秒程浸けてからざるにあげます。
もち麦うどんを表示通り7分茹でてからよく水洗いしてざるにあげて水切りします。
ボウルに入れて亜麻仁油を混ぜ、添付の粉末タレ2/3量を混ぜて器に入れます。
野菜を盛り、ゆで卵を添えて上から残りの粉末タレをふりかけます。

もち麦入りのうどんなので食物繊維たっぷり。
そして添付の粉末タレが付いてて10食分も入っています。
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暑い夏の食事にもよし。
タッパーに入れてお弁当にもよし(調理後は要冷蔵)

茄子と胡瓜のテンペ炒め


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雨が降らない日以外は、アシスト付き自転車で13㎞ちょっとの距離を往復26㎞通勤しています。
途中で見つけた納豆のお店で生のテンペを買ったので茄子ピーマンと一緒に炒めました。

★★★レシピ★★★
茄子1本、胡瓜1/2本、生テンペ1枚、焼き肉のタレ大さじ2.5、GABANブラックペパー<ホール>8ふり
胡瓜は中の種をスプーンで取り、茄子は半分に切ってから斜め切りして水に浸けて灰汁抜きします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて茄子胡瓜、細かく切った生テンペを入れて蓋を閉めて弱火で蒸し焼きします。
5分位経ったら裏返しさらに3分蒸し焼きします。
中を混ぜながら炒めて焼き肉のタレを回しかけます。
仕上げにミルに入れたGABANブラックペパー<ホール>を8削りします。



辛味スパイス料理レシピ
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鯖缶の味噌汁


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鯖の水煮が大ブレイクしてから勢いは収まりません。
スーパーでも見つけたら即買わないと翌日はもうない。
今回はお味噌汁にしました。

★★★レシピ★★★
鯖の水煮缶詰1缶、キャベツ2枚、ニンジン40g、玉葱1/4個、水300ml、粉末だし小さじ1、味噌大さじ1/2、おろし生姜チューブ2㎝
鍋にスライスした玉葱、半月切りしたニンジン、水を入れて火にかけます。
沸騰したら粉末だしを入れ10分煮たら鯖の水煮缶詰をまるごと、おろし生姜、ざく切りしたキャベツを入れて煮ます。
キャベツがしんなりしたら一旦火を止め味噌を溶かし、再度をつけて周りがぐらぐらしてきたら火を止めます。

ファーマーズチョップドサラダ


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先々週末に青山ファーマーズマーケットで買って来たお野菜や、ナッツを使ってサラダにしました。
ドレッシングはグレープフルーツとまーすやーで買ったサラダソルトで作りました。

★★★レシピ★★★
サラダ用リーフ適宜、パプリカ赤・黄各1/2個、胡瓜1本、カレーカシューナッツ大さじ2
グレープフルーツ1個、エキストラバージンオリーブオイル入り亜麻仁油4g、サラダソルト小さじ1
グレープフルーツ果汁を搾って種を取りボウルに入れます。
サラダソルトを溶かしてからエキストラバージンオリーブオイル入り亜麻仁油を入れてよく混ぜます。
切ったサラダ用リーフ、パプリカ、胡瓜をボウルに入れ、ドレッシングで和えます。
お皿に盛ったらカレーカシューナッツを散らします。

鯖の味噌煮缶カレーポテトサラダ


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雑誌で見つけたレシピにアレンジしてレシピブログさんモニターでいただいたクミンを入れて作りました。

★★★レシピ★★★
鯖の味噌煮缶詰1個、新じゃが1個、玉葱1/4個、胡瓜1本、カレーパウダー小さじ1.5、GABANクミン<ホール>小さじ1/2、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみ、コショウ5ふり
新じゃがは皮つきのまま蒸してから皮を剥がしてボウルに入れて麺棒で潰します。
玉葱はみじん切りしてスチームロースターに入れて、600Wレンジで1分30秒加熱します。
胡瓜は縞々に皮を剥いて輪切りし、スチームロースターに入れて50秒加熱し、粗熱が取れたら水気を絞ります。
潰したジャガ芋に加熱した玉葱、カレーパウダーを混ぜます。
鯖の味噌煮缶詰は汁気を半分取り除いてからほぐして、冷ましたボウルのカレー味のジャガイモに混ぜます。
差蒔いた胡瓜も混ぜてから塩コショウし、カロリーオフマヨネーズで和えます。




おつまみ料理レシピ
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味噌ラーメン


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農家さんのニラとヤングコーンを入れてもやしをたっぷり、まぐろミンチそぼろで作った味噌ラーメン
糖質オフ麺でたまにはヘルシーに。

★★★レシピ★★★
ニラ80g、もやし2/3袋、まぐろミンチ70g、ヤングコーン2本、GABANあらびきガーリック小さじ1、麻辣唐辛子5ふり、味噌ラーメンスープ1袋、熱湯300ml、糖質オフ麺1袋
ニラともやしは50℃洗いしてざるにあげておきます。
ヤングコーンは皮を剥いて切ります。
フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れ、マグロミンチを炒めます。
火が通ったらあらびきガーリック、ヤングコーンを入れて炒め、ニラともやし、麻辣唐辛子を加えてさっと炒めます。
熱湯を加えて軽く煮たら味噌ラーメンスープを入れます。
糖質オフ麺に熱湯をかけて温め、器に入れてスープを入れます。



おつまみ料理レシピ
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鯖の干物と胡瓜の梅和え


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那珂湊おさかな市場で買って来た鯖の干物は冷凍保存しておいたので、胡瓜わかめと梅和えにしました。
全て火を通して梅で和えるのでお弁当のおかずにもいいです。

★★★レシピ★★★
鯖の干物1/2枚分、わかめ40g、胡瓜1本、ねり梅チューブ大さじ1/2、亜麻仁油小さじ1
鯖の干物はグリルで焼いてから骨と血合いと皮を取り除いてほぐしておきます。
胡瓜は縞々に皮を剥いて縦半分に切り、斜め切りします。
わかめはさっと熱湯に浸けてから水で冷やして水気を絞って切ります。
ボウルに鯖の干物、胡瓜、わかめを入れて混ぜてからねり梅を混ぜます。
仕上げに亜麻仁油を混ぜます。

ツナと胡瓜のなめ茸和え


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地物胡瓜が出回るようになると毎日胡瓜三昧。
ツナとわかめを自家製なめ茸和えにしました。
味付けはカンタン酢だけ!

★★★レシピ★★★
胡瓜1本、ツナ水煮缶詰1個、生わかめ40g、なめ茸大さじ3、カンタン酢大さじ2
胡瓜は縞々に皮を剥いて乱切りし、スチームケースに入れて600Wレンジで1分加熱し水入りします。
生わかめは50℃洗いして食べやすく切ります。
ボウルに粗熱が取れた胡瓜、水気を切ったツナ、わかめ、なめ茸を入れて混ぜます。
よく混ざったらカンタン酢を入れて混ぜます。


カンタン酢を使ったメインおかずの料理レシピ
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