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カテゴリー:健康

アボカドキムチ納豆


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最近、タレからしが付いていない納豆があるのは便利です。
アボカドを入れてキムチの素で和えました。

★★★レシピ★★★
納豆1パック、アボカド1個、胡瓜1/2本、めんつゆ小さじ1/2、キムチの素小さじ1.5
納豆はよく泡立ててからめんつゆを絡めておきます。
サイコロに切ったアボカド、縞に皮を剥いて薄切りした胡瓜、キムチの素を混ぜます。

根菜とひじきのサラダ


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ジンジャーシロップを作った時の生姜は佃煮にしましたので、サラダの味付けにも合います。
たま~に行く「しょうが」のオーナーが生姜シロップで作るドレッシングを参考に作りました。

★★★レシピ★★★
レンコン150g、ニンジン小1本、乾燥ひじき大さじ1/2、生姜の佃煮大さじ1、めんつゆ小さじ1.5、酢小さじ1.5、香りソルト<4種のペパーミクス>5ふり、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、ごま油小さじ1/2
レンコンは薄切り、ニンジンは千切り、生姜の佃煮は粗みじん切りします。
沸騰したお湯にレンコン、ニンジン、ひじきを入れてさっと茹でて水に浸けます。
ボウルに生姜の佃煮、めんつゆ、酢、香りソルト、エキストラバージンオリーブオイル、ごま油を入れてよく混ぜて茹でて水切りした野菜等を混ぜます。

カジキマグロ血合いの生姜煮


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カジキマグロのアラを買ったのですが、この手に入っているは避けては通れない血合い部分
かなり栄養価も高いらしい。
臭みがあるので捨ててしまいがちですが、血抜きをして美味しく食べちゃいましょう。

★★★レシピ★★★
カジキマグロ血合い150g、生姜30g、アガベシロップ大さじ1/2、酒100ml、水50ml、LOW SALTアロハ醤油大さじ2/3
カジキマグロの血合い部分を一口大に切り、1時間半ほど水に浸けます。
15分おきにぎっしり絞りながら水を取り替えます。
鍋に水と生姜薄切り半量、分量外の酒を入れて沸騰したら血合い入れてさっと茹でます。
鍋に酒、水を入れて沸騰したら、アガベシロップ、アロハ醤油を入れて煮だったら茹でたカジキマグロの血合いを入れて弱火で5分煮ます。
生姜薄切りを加えて2~3分煮て、火を止め、一旦そのまま冷まします。
冷めたら再度火をつけて煮汁がなくなるまで5分程煮詰めます。

全く臭みもなく、まるでお肉みたいなんです!

青じそ風味の煎り豆腐


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お弁当に冷めても美味しい青じそ風味の煎り豆腐を作りました。
サラダ豆腐を使って時短です。

★★★レシピ★★★
サラダ豆腐1枚、ひじき大さじ2/3、人参小1本、枝豆少々、めんつゆ大さじ2/3、水100ml、青じそチューブ5㎝
フライパンにオリーブオイルを入れてからサラダ豆腐を崩しながら入れて炒めます。
水、めんつゆを入れて洗ったひじきを入れて煮ます。
煮汁が少なくなっていたら千切りした人参、枝豆を入れて煮汁がなくなるまで煮ます。
青じそチューブを入れて絡めたら火を止めます。

スパークリングスポーツドリンク


8.11
COOKPADさんモニターでいただいたポッカレモンでスパークリングのスポーツドリンクを作りました。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ2/3、アガベシロップ小さじ1、あら塩ひとつまみ、強炭酸250ml
グラスにポッカレモンとあら塩、アガベシロップを入れてよく混ぜて、塩が溶けたら強炭酸を静かに注ぎます。
氷を入れて、バジルを添えます。

鯖のだし蕎麦


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夏はだしが美味しい。
材料全て夏野菜なので作らないわけにはいかないですから。
鯖の水煮缶詰と合わせて蒟蒻麺でいただきます。

★★★レシピ★★★
鯖の水煮缶詰1個、だし100g、蒟蒻麺1袋
だしの作り方
水なす1本、胡瓜1本、がごめ昆布20g、青じそチューブ小さじ2、めんつゆ大さじ1、カンタン酢大さじ1/2
水なす、胡瓜はみじん切りし、水なすは水にさらして灰汁抜きします。
水なすに塩を揉みこんで洗い、よく絞って、がごめ昆布、胡瓜と混ぜてから、めんつゆ、青じそ、カンタン酢を入れて味付けし一晩漬けこみます。

流水で洗った蒟蒻麺をよく水切りして器入れて出来上がっただしと鯖の水煮缶をのせます。

超かんたんおかず料理レシピ
超かんたんおかず料理レシピ

手作りスポーツドリンク


8.04
Cook Padさんモニターで当たったポッカレモンで手作りスポーツドリンク
暑い夏は冷水やお茶だけでは塩分が足らなくなるみたいなのでスポーツドリンクで塩分補給です。

★★★レシピ★★★
ポッカレモン大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1.5、塩ひとつまみ
グラスにポッカレモン、アガベシロップ、塩を入れてよく混ぜて塩が溶けたら冷水を注ぎます。
氷を浮かべて出来上がり。

ベジスパークリングウォーター


8.02-1
強炭酸に胡瓜やカラフルなミニトマトを入れて爽やかなベジスパークリングウォーターにしてみました。

★★★レシピ★★★
強炭酸200ml、胡瓜1/2本、ミニトマト8個
グラスに冷えた強炭酸を注ぎ、切った胡瓜、ミニトマトを入れます。

飲み終えたらお野菜はサラダにしました。

カラフル野菜ソースの大豆ハンバーグ


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大豆を潰してハンバーグにしました
とうもろこしのひげを加えてコーンの風味で甘みも感じて、カラフル野菜のあんかけソースでいただきます。

★★★レシピ★★★
(2人分)
蒸し大豆1袋、とうもろこしのひげ1本分、片栗粉大さじ1/2、パプリカ20g、人参20g、オクラ1本、白だし小さじ1.5、水大さじ3、胡椒2ふり
蒸し大豆を袋に入れて麺棒で潰し、細かく切ったとうもろこしのひげ、片栗粉を混ぜて成形します。
フライパンにオリーブオイルを入れて大豆ハンバーグを入れ蓋を閉めて弱火で蒸し焼きします。
5分程焼いたら裏返し4分焼きます。
ハンバーグを取り出し、細かく切った人参、パプリカ、水、白だしを入れて蒸し煮します。
野菜が柔らかくなったらオクラを加えてさっと火を通したら水溶き片栗粉大さじ1/2を加えてとろみをつけ、大豆ハンバーグにかけます。



ベジトレ料理レシピ
ベジトレ料理レシピ

さしみ蒟蒻マリネサラダ


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もっちり柚子風味のさしみ蒟蒻をマリネサラダにしました。
トマトの旨味ドレッシングで和えればとても美味しいマリネサラダに仕上がります。

★★★レシピ★★★
さしみ蒟蒻100g、ミニトマト3個、カンタン酢大さじ1、水小さじ1、香りソルト<ハーブミクス>小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2/3、胡瓜1/2本、紫玉葱1/4個、レタス2枚、パプリカ赤黄各20g、はちみつ小さじ1/4、塩ひとつまみ
ボウルに香りソルト、塩、カンタン酢、水、はちみつを入れてよく混ぜます。
エキストラバージンオリーブオイルを細くたらしながら混ぜます。
細かく切ったミニトマトも混ぜます。
切った胡瓜、パプリカ、さしみ蒟蒻を混ぜて30分程マリネします。
玉葱をスライスして水に浸けて辛みを抜き、食べる直前にオニオンスライス、レタスを混ぜます。