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カテゴリー:健康

チキンサラダ和風ドレッシング


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本日のサラダにはレシピブログさんモニターでいただいた八方だしで作ったドレッシングをかけていただきました。

★★★レシピ★★★
八方だし大さじ1、水大さじ1/2、酢小さじ1.5、ブラックペッパー少々、亜麻仁油8g、塩ひとつまみ
八方だし、塩、酢、水、ブラックペッパーをよく混ぜてから亜麻仁油を少しずつ加えて混ぜます。
市販のレタスミックスにサラダチキンをのせてドレッシングをかけます。



フーディストアワード2019
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高野豆腐とオクラの煮物


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最近ハマっているのが炊飯器煮物
だし汁を入れてスイッチを押すだけで簡単なんですもの。
高野豆腐とお鷹の道で買ったお倉を煮ました。

★★★レシピ★★★
高野豆腐2枚、オクラ8本、八方だし大さじ2、水400ml
高野豆腐は水で戻してから4等分に切ります。
炊飯器に水、八方だし、高野豆腐を入れて炊飯ボタンを押します。
蒸気が出てきてから13分経ったらオクラを入れて5分。
炊飯スイッチを解除して取り出します。




フーディストアワード2019
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ピーマンそい詰め丼


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コクベジの赤ピーマンに大豆を詰めてソテー
ケチャップソースの旨味でカリフラワー米にのせました。

★★★レシピ★★★
赤ピーマン3個、大豆水煮1袋、玉葱1/4個、ナツメグ小さじ1、片栗粉大さじ1
トマトケチャップ大さじ2、酒大さじ1、水大さじ2、ウスターソース大さじ1
玉葱はみじん切りしてラップに包んで600Wレンジで2分30秒加熱し冷まします。
大豆水煮は袋の上から潰して玉葱、ナツメグを加えてよく混ぜてから片栗粉を混ぜます。
赤ピーマンは半分に切り、小麦粉を軽くはたいて種を詰めます。
オリーブオイルを敷いたフライパンに入れて両面焼いてから取り出します。
水、酒を入れてアルコールを飛ばしたらトマトケチャップ、ウスターソースを混ぜて煮詰め、ピーマンそい詰めを絡めます。
粗熱がとれたらお弁当箱にラップを敷いて冷凍カリフラワーを入れて上にピーマンそい詰めをのせます。
食べる直前に600Wレンジで3分加熱します。
ケチャップの色が染みついてしまうのでラップを敷きました。
食べ終わった弁当箱にキュキュットCLEAR泡スプレーをふきかけ、泡を流します。
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これならお弁王箱洗いもラックラク



フーディストアワード2019
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お豆腐の生姜焼き


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ごっつ旨い堅豆腐をさらに水切りしてだししょうゆで作ったタレに漬けて生姜焼きにしました。

★★★レシピ★★★
ごっつ旨い堅豆腐1パック、玉葱1/2個、キッコーマンだししょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、アガベシロップ小さじ3、おろししょうがチューブ4㎝
堅豆腐はクッキングペーパーに包んで4回程水切りします。
1㎝幅に切ってジッパーに入れ、だししょうゆ、酒、アガベシロップ、おろししょうがを混ぜて入れ一晩漬けます。
玉葱をスライスしてラップに包んで600Wレンジで2分加熱します。
フライパンに豆腐を入れて炒め、裏返したら加熱した玉葱を加えます。
仕上げに追いだししょうゆ小さじ2、おろししょうがチューブ3㎝を入れて絡めます。



だししょうゆ活用レシピ
だししょうゆ活用レシピ

無限ピーマン


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ピーマンってめちゃめちゃいいんですよね。
家庭菜園で育てているピーマンが赤くなってしまったようで譲っていただきました。
レシピブログさんモニターでいただいたキッコーマンだししょうゆを使って大好きなピーマンづくしのおかず無限ピーマン

★★★レシピ★★★
ピーマン3個、赤ピーマン3個、ツナ60g、キッコーマンだししょうゆ小さじ2.5、酒大さじ1/2、アガベシロップ小さじ1、赤唐辛子1本
フライパンにクックパーを敷いて千切りしたピーマンを入れじゅうじゅう音がしてきたら酒を入れ蒸し焼きします。
ツナとちぎった赤唐辛子を入れて炒め、アガベシロップ、だししょうゆを入れて味を調えます。



だししょうゆ活用レシピ
だししょうゆ活用レシピ

もち麦サラダうどん たらこバター 


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COSTCOで買ったもち麦サラダうどん
添付の粉末タレはたらこバター

★★★レシピ★★★
もち麦うどん90g、粉末タレ(たらこバター)1袋、フリルレタス1袋、胡瓜1本、パプリカ赤黄1/4個、カメレオンスイートミニ1個、ニンジン小1/2本、亜麻仁油小さじ1.5
ニンジンと胡瓜はフリルピーラーで切ってから斜めに千切りします。
50℃のお湯に千切りしたニンジン、胡瓜、パプリカ、レタスを入れて30秒程浸けてからざるにあげます。
もち麦うどんを表示通り7分茹でてからよく水洗いしてざるにあげて水切りします。
ボウルに入れて亜麻仁油を混ぜ、添付の粉末タレ1/2量を混ぜて器に入れます。
野菜を盛り、上から残りの粉末タレをふりかけて混ぜながらいただきます。

海老しょうが もち麦サラダうどん


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COSTCOで買ったもち麦うどん。
今回は海老しょうが味を使い、長野高原野菜をたっぷり入れたサラダうどんにしました。

★★★レシピ★★★
もち麦うどん90g、粉末タレ(海老しょうが)1袋、茹で卵1個、レタス2枚、胡瓜1本、パプリカ赤黄1/4個、ニンジン1/2本、亜麻仁油小さじ1.5
ニンジンと胡瓜はフリルピーラーで切ってから斜めに千切りします。
50℃のお湯に千切りしたニンジン、胡瓜、パプリカ、レタスを入れて30秒程浸けてからざるにあげます。
もち麦うどんを表示通り7分茹でてからよく水洗いしてざるにあげて水切りします。
ボウルに入れて亜麻仁油を混ぜ、添付の粉末タレ2/3量を混ぜて器に入れます。
野菜を盛り、ゆで卵を添えて上から残りの粉末タレをふりかけます。

もち麦入りのうどんなので食物繊維たっぷり。
そして添付の粉末タレが付いてて10食分も入っています。
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暑い夏の食事にもよし。
タッパーに入れてお弁当にもよし(調理後は要冷蔵)

茄子と胡瓜のテンペ炒め


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雨が降らない日以外は、アシスト付き自転車で13㎞ちょっとの距離を往復26㎞通勤しています。
途中で見つけた納豆のお店で生のテンペを買ったので茄子ピーマンと一緒に炒めました。

★★★レシピ★★★
茄子1本、胡瓜1/2本、生テンペ1枚、焼き肉のタレ大さじ2.5、GABANブラックペパー<ホール>8ふり
胡瓜は中の種をスプーンで取り、茄子は半分に切ってから斜め切りして水に浸けて灰汁抜きします。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて茄子胡瓜、細かく切った生テンペを入れて蓋を閉めて弱火で蒸し焼きします。
5分位経ったら裏返しさらに3分蒸し焼きします。
中を混ぜながら炒めて焼き肉のタレを回しかけます。
仕上げにミルに入れたGABANブラックペパー<ホール>を8削りします。



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鯖缶の味噌汁


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鯖の水煮が大ブレイクしてから勢いは収まりません。
スーパーでも見つけたら即買わないと翌日はもうない。
今回はお味噌汁にしました。

★★★レシピ★★★
鯖の水煮缶詰1缶、キャベツ2枚、ニンジン40g、玉葱1/4個、水300ml、粉末だし小さじ1、味噌大さじ1/2、おろし生姜チューブ2㎝
鍋にスライスした玉葱、半月切りしたニンジン、水を入れて火にかけます。
沸騰したら粉末だしを入れ10分煮たら鯖の水煮缶詰をまるごと、おろし生姜、ざく切りしたキャベツを入れて煮ます。
キャベツがしんなりしたら一旦火を止め味噌を溶かし、再度をつけて周りがぐらぐらしてきたら火を止めます。

ファーマーズチョップドサラダ


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先々週末に青山ファーマーズマーケットで買って来たお野菜や、ナッツを使ってサラダにしました。
ドレッシングはグレープフルーツとまーすやーで買ったサラダソルトで作りました。

★★★レシピ★★★
サラダ用リーフ適宜、パプリカ赤・黄各1/2個、胡瓜1本、カレーカシューナッツ大さじ2
グレープフルーツ1個、エキストラバージンオリーブオイル入り亜麻仁油4g、サラダソルト小さじ1
グレープフルーツ果汁を搾って種を取りボウルに入れます。
サラダソルトを溶かしてからエキストラバージンオリーブオイル入り亜麻仁油を入れてよく混ぜます。
切ったサラダ用リーフ、パプリカ、胡瓜をボウルに入れ、ドレッシングで和えます。
お皿に盛ったらカレーカシューナッツを散らします。