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カテゴリー:健康

ツナと胡瓜のなめ茸和え


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地物胡瓜が出回るようになると毎日胡瓜三昧。
ツナとわかめを自家製なめ茸和えにしました。
味付けはカンタン酢だけ!

★★★レシピ★★★
胡瓜1本、ツナ水煮缶詰1個、生わかめ40g、なめ茸大さじ3、カンタン酢大さじ2
胡瓜は縞々に皮を剥いて乱切りし、スチームケースに入れて600Wレンジで1分加熱し水入りします。
生わかめは50℃洗いして食べやすく切ります。
ボウルに粗熱が取れた胡瓜、水気を切ったツナ、わかめ、なめ茸を入れて混ぜます。
よく混ざったらカンタン酢を入れて混ぜます。


カンタン酢を使ったメインおかずの料理レシピ
カンタン酢を使ったメインおかずの料理レシピ

サラダチキン梅和え


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地物胡瓜が出回るようになりましたので毎日胡瓜をいただいています。
もろきゅうばかりだと飽きるのでいろいろアレンジしていますが、サラダチキン梅和えなんかはいかがでしょうか。

★★★レシピ★★★
胡瓜1本、しめじ1/2パック、サラダチキン1袋、しそ梅チューブ大さじ1/2
胡瓜は半分に切ってから斜め切りしてスチームケースに入れて600Wレンジで1分加熱します。
しめじは石づきを取り、ほぐしてスチームケースに入れてレンジで1分40秒加熱します。
粗熱が取れたら加熱した胡瓜としめじの水気を絞り、ボウルに入れます。
サラダチキンをほぐし、しそ梅で和えます。

もやしとしらたきの炒め煮


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つくりおきの一品 
職場の方がお弁当に持って来たので、少しいただいたらとても美味しかったので私も作ってみました。
教えてもらったレシピを自分家の調味料に変えました。

★★★レシピ★★★
あく抜き済しらたき1袋、もやし1袋、しめじ1パック、希少糖入りシロップ大さじ1/2、酒大さじ1/2、カツオ人間だししょうゆ大さじ1/3、だしの素小さじ1、おろしにんにくチューブ2㎝、唐辛子1本
しらたきは水洗いしてざるにあげ、もやしは50℃のお湯に浸けてさっと洗います。
フライパンにオリーブオイルとごま油を半々、しらたき、もやし、しめじを入れて蓋を閉めて火をつけます。
しんなりしたらちぎった赤唐辛子、酒、希少糖入りシロップを入れて1分程煮てからだしの素、カツオ人間だししょうゆを入れて汁けがなくなるまで炒め煮します。

アボカド納豆


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北海道産大豆を使った納豆にアボカドやいろんな具材を混ぜました。
サラダ感覚でいただけます。

★★★レシピ★★★
大粒納豆45g、アボカド1個、胡瓜1/2本、ミニトマト4個、たくあん30g、あおさ海苔佃煮1袋、明太マヨネーズ大さじ1/2
納豆はよく混ぜてから添付のからしとタレを混ぜます。
縞々に皮を剥いて蓮切りした胡瓜、ミニトマト、粗みじん切りたくあん、アボカド、明太マヨネーズ、あおさ海苔佃煮を混ぜます。

切干大根で焼きそば


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先日、朝の情報番組で麺を切干大根に置き換えた焼きそばを紹介していました。
うちにも大根と人参を干したものがあったのでオイスターソース炒めしました。

★★★レシピ★★★
人参入り切干大根手の片手いっぱい、アスパラガス2本、きくらげ1パック、むきえび5尾、オイスターソース大さじ1、貝柱スープの素小さじ1、酒大さじ1/2、粗びきブラックペパー少々
人参入り切干大根は水で戻し、アスパラガス、きくらげも切ります。
フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れむきえびを炒めて一旦取り出し、戻した人参入り切干大根、きくらげ、アスパラガスを炒めます。
火が通ったら酒、貝柱スープの素を入れて、むきえびを戻し、オイスターソースで味を調えて仕上げに粗びきブラックペパーをふりかけます。

筍と鯖の煮物弁当


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今の時期しか味わえない筍は、シーズン中、何度も食べます。
今回は味付さば缶詰と水、飲み残したビールで煮ました。

★★★レシピ★★★
筍200g、さばで健康味付1缶、ビール180ml
筍はぬかを入れて1時間湯で、完全に冷めるまで置き、皮を剥きます。
鍋に食べやすく切った筍とひたひたの水を入れ火にかけます。
沸騰したら味付さば缶詰を入れて20分煮たら一旦火を止めます。
完全に冷めたら再度火にかけ煮汁が少なくなるまで煮たら鯖を取り出して筍を絡めます。
白身魚フライを両面グリルで6分焼き、スティックセニョール、筍と鯖缶の煮物をお弁当に詰めます。

食べ終わったお弁当箱にはレシピブログさんモニターでいただいたキュキュットCREA泡スプレーをふきかけて1分以上おきます。
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お湯で泡を流します。




お弁当&キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート
お弁当&キュキュットCLEAR泡スプレーお試しレポート

春野菜たっぷりお味噌汁


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少しずつ暖かくなる兆しはありますが、朝はまだ寒いですね。
春野菜をたっぷり入れたあったかいお味噌汁で心も体も温まりましょう。

★★★レシピ★★★
春キャベツ2枚、葉玉葱1本、春ニンジン60g、南瓜70g、豆腐100g、味噌大さじ1、だしの素小さじ2
鍋に春ニンジンを入れ、カップ2杯の水で茹でます。
沸騰したら葉玉葱の白い部分、だしの素を入れて4~5分程煮ます。
豆腐、南瓜を加えて柔らかくなるまで煮たら葉玉葱の青み、キャベツを加えてさっと煮ます。
キャベツに火が通ったら一旦火を止めて味噌を溶かし、再度火をつけて、周りがぐつぐつしたら火を止めます。

きのこ汁


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無性にきのこ汁が食べたくって作りました。
野菜ときのこをたっぷり入れておから蒟蒻麺でいただきます。

★★★レシピ★★★
しめじ1パック、舞茸1パック、干し椎茸2個、大根150g、ニンジン100g、鶏こま120g、根昆布だし大さじ1/2、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ2
干し椎茸は水で戻しておきます。
鍋に大根、ニンジン、水3カップ、干し椎茸の戻し汁を入れて火をつけ沸騰したら鶏こま肉を入れます。
灰汁を取り、根昆布だしを入れて15分程煮たら、きのこ類を裂いて入れます。
みりん、めんつゆを入れて10分煮て一旦火を止めます。
完全に冷めたら再度火にかけて沸騰させます。

蒟蒻夜泣き蕎麦


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蒟蒻ラーメンで大好きなドーミーイン名物の夜泣き蕎麦風に仕上げました。
シンプルだから挽き立てブラックペパーの香りが引き立ちます。

★★★レシピ★★★
蒟蒻醤油ラーメン1袋、長葱6㎝、味付けメンマ50g、あおさ海苔ひとつかみ、冷凍サラダチキン3枚、GABANブラックペパー<ホール>5ふり
蒟蒻麺は水洗いして熱湯にくぐらせ水切りします。
器に添付のスープ、熱湯200mlを注ぎ蒟蒻麺を入れます。
冷凍サラダチキンはラップに包み500Wレンジで1分加熱します。
小口切りした長葱、味付けメンマ、サラダチキンを添え、あおさ海苔をのせます。
GABANブラックペパー<ホール>をミルに入れて回して5ふりします。



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鯖大根煮


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大根をいただいたので味付鯖の缶詰で煮ました。
調味料要らずです。

★★★レシピ★★★
味付鯖缶1個、大根200g、水適宜
大根は皮を剥いて半月切りして鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかけます。
10分程煮たら鯖缶を入れて10分煮たら一旦火を止めて完全に冷まします。
再度火をつけて13分煮ます。