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カテゴリー:美味しいニッポン

彩ピーマンと目光の焼き漬け


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茨城の干物屋さんで買って来た目光は旬ではなかったんで冷凍ものでした。
でも美味しい時期に冷凍にしたので脂のリがいい。
レシピブログさんモニターでいただいたヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆで焼き漬けにしました。

★★★レシピ★★★
目光4尾、カラーピーマン4個、長葱1/2本、はちみつ小さじ1、水150ml、おろししょうがチューブ3㎝、赤唐辛子1/2本、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1/2
カラーピーマンは両面グリルに入れて焦がします。
あついうちに皮をむきます。
目光も両面グリルで8分焼きます。
フライパンにオリーブオイルとごま油小さじ1強、おろししょうがチューブ、長葱を入れて炒め、水、はちみつ、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!、ちぎった赤唐辛子を入れて軽く煮詰めます。
焼いたカラーピーマンと目光を入れて漬けます。

大根と車麩の生姜つゆ煮


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大根と車麩をレシピブログさんモニターでいただいたヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆと生姜で煮ました。
大根と車麩は別々に煮てから最後に合わせます。

★★★レシピ★★★
大根180g、車麩カット6切れ、熱湯2カップ、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1、はちみつ小さじ2、おろししょうがチューブ小さじ1
車麩はぬるま湯に浸けて戻し、水気を切ります。
カップに熱湯、はちみつ、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ、おろししょうがを入れて混ぜて煮汁を作っておきます。
鍋にオリーブオイルとごま油を入れて車麩を焼きます。
きつね色にこんがりしたら煮汁を50ml入れて煮詰めて取り出します。
鍋に大根を入れて焼きつけて残り煮汁を入れて30分煮ます。
一旦火を止めてそのまま冷まします。
再度火にかけ、沸騰したら大根を取り出し、煮汁を煮詰めて、残り少なくなってきたら車麩と大根を戻して煮ます。

水戸のいばらキッス


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初日に買って食べたいばらキッスが美味しかったから、買える間際にエクセル水戸で買って、気を付けて持ち帰りました。
バインベリーは前日に買ったので、先にいただいて、お次にいばらキッスをいただきました。
バインベリーに比べると美味しさは劣りますが、おいしいです。
東京のスーパーでもいばらキッスを見かけると買ってみますが、水戸で買ったものと比べると全然味が違います。
いばらキッスは水戸で買うもんです。

ほうれん草ガーリックバターつゆソテー


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久々にお鷹の道に立ち寄って野菜を買いました。
フレッシュなほうれん草をゲットしたので、レシピブログさんモニターでいただいたヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆを使ってガーリックバターつゆソテーにしました。
ワンプレートでリッチな朝食

★★★レシピ★★★
ほうれん草4房、スプレッタブル大さじ1/2、おろしにんにくチューブ3㎝、ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2、ブラックペッパー5ふり
ほうれん草は食べやすい長さに切ります。
フライパンに少しのオリーブオイルとスプレッタブルを入れて溶かし、ほうれん草を炒めます。
途中でおろしにんにくチューブを入れて炒め、仕上げにヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆで味付けします。
お皿に盛ったらブラックペッパーをふりかけます。

バインベリーいただきます!


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途中で見つけたバインベリーはゆうパックで送りました。
届いたので、いっただきまーす!
うわ~~ジューシーで甘くてすんごい美味しい。
苺狩りで食べるよりも数倍美味しい。
ああ、また食べたい。

いばらキッス


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水戸エクセルみなみの北野エースで2パック1,289円ですって。
ひたちなかのバインベリー2パック2,000円よりかは安いけど、エクセルで既に購入したのでこちらは買いませんでした。

あら汁


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鯛のあらを見つけたので、キャベツにニンジン、大根もあるから銚子丸の美味しいあら汁を作ろう。
焼あごで取ったおだしと鯛のあらが何とも美味しい、ほっこり、温かい。

★★★レシピ★★★
鯛のあら1パック、ニンジン1/2本、玉葱1/2個、キャベツ1/4個、大根150g、味噌適宜、わかめひとつかみ
焼きあごを8時間位水に浸けておき、鍋に移して火にかけます。
煮だったら火を止めて粗悦が取れたら骨と頭を取り、ほぐします。
だし汁に大根、ニンジン、玉葱を入れて煮ます。
柔らかくなってきたら熱湯をかけて臭みを取った鯛のあらを入れて煮ます。
キャベツを加えて煮えたら一旦火を止めて味噌を溶かします。
再度火をつけてわかめを入れて沸騰寸前に火を止めます。
七味唐辛子をふりかけて。

あらを使っているので骨に注意してくださいね

農家さん新鮮ふきのとう


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昔はよく親が自生しているふきのとうを採りに行ってましたが、東京ではスーパーに並ぶものを見かけます。
農家さん新鮮ふきのとうを見つけました。
天ぷらにしたら美味しかったって。

大根と車麩の味噌煮


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大根と車麩の味噌煮は、レシピブログさんモニターでいただいたハウスきざみ青じそをそえました。
大根と車麩は別々に煮てから合わせましたが、きざみ青じそは添えた方が一層美味しくなります。

★★★レシピ★★★
大根250g、車麩カット8切れ、田楽味噌大さじ2.5、味噌大さじ2/3、水1カップ半、だしの素大さじ1/2、はちみつ小さじ1、酒大さじ1、ハウスきざみ青じそ小さじ1
車麩はぬるま湯に浸けて戻し、水気を切ります。
鍋にオリーブオイルとごま油を入れて車麩を焼きます。
きつね色にこんがりしたら分量の水1/2カップ、同じく分量の田楽味噌大さじ1/2、分量の味噌から小さじ1を入れて煮詰めて取り出します。
鍋に大根を入れて残りの水を入れて火にかけ、沸騰したらだしの素を入れて7分煮ます。
はちみつ、酒、田楽味噌、味噌を入れて10分煮て、そのまま冷まします。
再度火にかけ、沸騰したら大根を取り出し、煮汁を煮詰めて、残り少なくなってきたら車麩と大根を戻して煮ます。
お皿に盛ったらハウスきざみ青じそを添えます。




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