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カテゴリー:美味しいニッポン

はこだて恋いちごスムージー


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先週、小田急百貨店で開催されていた北海道物産展へ行きました。
ちょっとお昼でグロッキーだったので、さっぱりが欲しくてはこだて恋いちごスムージーをいただきました。
ほんのりミルク感もありますが、いちごの味がしっかりしていて美味しかったです。
混んでいたので、スムージーの写真がなくてすみません。

具沢山焼きあごだし汁


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博多で買って来た焼きあごは冷凍保存しています。
とってもいいだしが出るので美味しい汁物を作るときに重宝します。

★★★レシピ★★★
玉葱1/2個、ニンジン1/4本、キャベツ3枚、キハダマグロバーグ2個、焼きあご1本、だししょうゆ大さじ1、水600ml、だし巻き卵130g、ミニトマト3個
焼きあごは頭を取り除いてから崩して水に3時間以上浸します。
火にかけて沸騰したら5分煮立て、そのまま冷まします。
骨を取り除いて玉葱を加えて煮ます。
5分程煮たらニンジンを加えて5分煮ます。
キハダマグロバーグとミニトマトを加えて沸騰したら、だししょうゆを加えて3分程煮て、一旦火を止めます。
十分に冷めたら再度火をつけて沸騰させ、一口サイズに切っただし巻き卵を加えて煮ます。

無農薬野菜のキムチ味噌スープ


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農家さんのキャベツやニンジン、玉葱を使って温かいスープにしました。
プチっと鍋キムチ味と味噌を入れて優しいお味に。

★★★レシピ★★★
キャベツ3枚、玉葱1個、ニンジン1/2本、きくらげ2枚、水500ml、プチっと鍋キムチ味1個、味噌大さじ1.5
鍋に薄切りした玉葱を入れて火にかけて煮ます。
玉葱がしんなりしてきたら千切りしたニンジン、きくらげ、プチっと鍋キムチ味を加えてにます。
仕上げに千切りキャベツを加えて、味噌を入れて味を調えます。

ジュリアのオムライス きのこデミソース添え


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長生たまごのジュリア
白い殻の卵で白身がとても強い感じなので、オムライスに適しています。

★★★レシピ★★★
ブロッコリー米120g、玉葱1/4個、しめじ1パック、ネギトロ用マグロ40g、ジュリア(卵)1個、トマトケチャップ大さじ1、ビーフシチュールウ2/3片、水160ml、低脂肪乳大さじ1/2、パルメザンチーズ小さじ1
フライパンにくっつかないホイルを敷いて玉葱のみじん切り、ネギトロ用マグロを入れて炒めます。
マグロが白くなってきたら凍ったままのブロッコリー米を入れて炒め、しめじ1/3量をみじん切りして炒めます。
塩コショウをしてトマトケチャップで和え、バットに移し、くっつかないアルミホイルをペーパーで拭きます。
フライパンにくっつかないを敷いてオリーブオイルを入れて卵に低脂肪乳、パルメザンチーズを混ぜた卵液を流し入れ薄焼き卵を作ります。
半熟になったらケチャップライスを戻してアルミホイルで包み、予熱で火を通します。
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フライパンに水を入れて沸騰したらビーフシチュールウを溶かし、残りのしめじと分量外のトマトケチャップを大さじ1/2、ウスターソース小さじ1を加えてとろみがつくまでに詰めます。
お皿にアルミホイルを外したオムライスをのせ、きのこデミソースをかけます。

青山ファーマーズマーケット


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コンサートの後、何故にホテルに宿泊するんだ?
それは夜遅く帰るより、翌朝少しゆっくりして青山ファーマーズマーケットに行きたいから。
ここ大好きなんです。
お野菜は通勤経路の農家さんで買えますが、それでも手に入らない野菜がここでは手に入ります。
ドーミーイン後楽園の朝食で食べたチョップドサラダを作りたい!
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ここではそんな野菜と巡り会えます。
そして大好きな干し芋もゲット
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年明けに茨城へ出張するので、このぐらいで十分。

シンデレラのサンドウィッチ


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お気に入りの長生たまごシンデレラを使った玉子サンドにしました。
パンが3枚入りだったので1枚分は自分で育てたパプリカを照り焼きしてはさみました。

★★★レシピ★★★
シンデレラ(卵)1個、ロメインレタス2枚、ニンジン50g、パプリカ2個、玉葱40g、アガベシロップ小さじ1、酒小さじ2、だししょうゆ小さじ2、低糖質パン3枚、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、カンタン酢大さじ1.5、ドレッシングソルト適宜、胡椒適宜、
玉葱を粗みじん切りしてカンタン酢に一晩漬けて置きます。
ニンジンもピーラーで千切りしてカンタン酢に一晩漬けておきます。
シンデレラは下の部分をスプーンで叩いて13分茹でます。
パプリカは焼いて、酒、アガベシロップ、だししょうゆを入れて絡め、仕上げにごま油をひとたらし、胡椒をします。
シンデレラをフォークで潰し、水気を切った玉葱カンタン酢和え、ドレッシングソルト、カロリーオフマヨネーズを入れて和えます。
低糖質パンを軽くトーストして分量外のカロリーオフマヨネーズとねりがらしを混ぜて塗り、レタス、エッグをのせます。
もう片方のパンに水切りしたニンジン漬けをのせて合わせます。
もう1枚のパンにカロリーオフマヨネーズとねりがらしを混ぜて塗り、水切りしたニンジン漬け、照り焼きパプリカをのせてはさみます。

私の朝食


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ドーミーイン後楽園名物のglobal cabinとのコラボであるチョップドサラダ、エッグベネディクトはマフィン抜きで野菜の上にのせてもらいました。
蒸し野菜バーニャカウダソース添え、焼き魚と揚げ物、もずく、きんぴらごぼう
ソーセージも他のお店とは違いノンスモークポークソーセージです。
二回目のお替わりはチョップドサラダと野菜に特製カレーをかけました。

おでん


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年末、何だか風邪気味だったので家でゆっくりスカパー無料視聴三昧です。
こんな時は作り置きできるおでんがとてもいい。
源助大根は加熱するともっちりするのでおでんにピッタリです。

★★★レシピ★★★
源助大根1本、練物詰め合わせ1パック、はんぺん1枚、絹揚げ1パック、半熟卵1個、しらたき1パック、おでんの素1袋、水1ℓ
源助大根は予め茹でておきます。
鍋に水とおでんの素を溶かし源助大根と灰汁抜きしたしらたきを入れます。
温まってきたら練物と半熟卵を入れます。

エビブロッコリータルタルサラダ


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以前、長生たまごのセレクトを購入してその中でもシンデレラがとても気に入りました。
ゆで卵にすると色鮮やかなオレンジ色になるので、お鷹の道で買ったブロッコリーと海老のタルタルサラダにしました。

★★★レシピ★★★
ブロッコリー1株、バナメイエビ10尾、シンデレラ(卵)1個、玉葱1/8個、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、市販のタルタルソース大さじ1、カンタン酢大さじ1、ドレッシングソルト少々
玉葱は粗みじん切りしてカンタン酢に一晩つけておきます。
ブロッコリーは固めにさっと茹でて、殻付きのままバナメイエビも茹で、殻と背ワタを取ります。
シンデレラは底をスプーンで軽くたたいて水に入れて12分茹でます。
ゆで卵をフォークで潰し、カンタン酢に漬けた玉葱、カロリーオフマヨネーズ、市販のタルタルソース、ドレッシングソルトを混ぜてから海老とブロッコリーを混ぜます。

令和元年 年越しそば


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令和元年の年越しそば
ハマっている柚子胡椒香る団子汁を蕎麦にしました。

★★★レシピ★★★
健美麺そば1袋、源助大根70g、ニンジン50g、長葱2/3本、海老団子5個、酒大さじ1、アガベシロップ小さじ2、水300ml、あごだしの素小さじ1/2、だししょうゆ大さじ2/3、柚子胡椒小さじ1/2、レッドケールスプラウトひとつまみ
短冊切りした源助大根とニンジンは茹でておきます。
鍋に大根とニンジン、水を入れて煮ます。
沸騰したらあごだしの素、海老団子を入れます。
酒、アガベシロップ、だししょうゆを入れて煮ます。
長葱を加えて煮たら、熱湯にくぐらせてざるで湯切りした健美麺そばを入れて仕上げに柚子胡椒を入れます。
器に盛ったらレッドケールスプラウトを添えます。