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ハワイのデリでもお馴染み、バターナッツは、コクベジ農家さんの採りたてバターナッツを先月購入して新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で1ヶ月程寝かせました。
最近、ハマったCOSTCOのHOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK
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これね、低脂肪なのにとっても美味しくて、私の中では低脂肪乳の中で一番です。
下の部分はねっとりクリーミーなのでスープにお勧めなので、美味しいLAW FAT MILKと一緒にバターナッツポタージュにしました。

★★★レシピ★★★
バターナッツ1/2個分、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)2カップ、塩ひとつまみ、スプレッタブル小さじ1、ミニパプリカ赤黄1/2
圧力鍋に水を入れて蒸し用網を入れ、皮のままのバターナッツをのせ、蓋を閉めて加圧します。
重りが上がったら弱火にして10分蒸し、火を止めて重りが下がるまで置きます。
バターナッツを取り出し、ワタを取ったら皮を剥き、Blendtecに入れ、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)1カップを入れてスムージーボタンを押します。

ミキサーの後片付けは、キュキュットあとラクミストにお任せ。
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中を軽くシャワーで流したら、キュキュット あとラクミストをふきかけておきます。
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バターナッツを鍋に移して残りの、HOKKAIDO SAROBETSU PREMIUM LAW FAT MILK(低脂肪乳又は牛乳)を加えて弱火で煮ます。
周りがふつふついてきたら塩で味を調え、スプレッタブルを溶かし入れます。
ミニパプリカを細かく切りラップに包み500Wレンジで1分加熱します。
ポタージュを器に盛り、加熱したミニパプリカをのせます。
お好みでブラックペッパーをふりかけても。

浸けて置いたミキサーをシャワーで洗い流します。
バターナッツのざらざらも綺麗に落ちました。



フーディストアワード2020
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