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大根サラダといえばシャキシャキの生が定番ですが、むかーし、新宿三丁目のパブで昼はランチをやっていて、その時に食べたのがこの茹でた大根と厚切りハムをマヨネーズで和えたサラダでした。
ちょうどご近所から大根をいただいたのと厚切りハムが手に入ったので作りました。

★★★レシピ★★★
大根150g、ニンジン100g、きゅうり1本、ロースハム100g、ねりがらしチューブ2㎝、ブラックペパー大粗3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ2.5、だししょうゆ小さじ2、水大さじ1/2
いちょう切りした大根とニンジンは7分程茹でてざるにあげます。
ロースハムを5~7㎜の厚さに切り、熱湯でさっと茹で、輪切りした胡瓜もさっと茹でます。
ボウルに水とだししょうゆ、ねりがらしを混ぜてからカロリーオフマヨネーズを混ぜます。
粗熱が取れた野菜とハムを混ぜ、お皿にもってからブラックペパーをふりかけます。