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お鷹の道にある野菜直売所も秋野菜が並ぶようになりました。
秋茄子、秋ピーマンをトルティーヤの皮に入れてピザ風にしました。

★★★レシピ★★★
トルティーヤ皮1枚、秋茄子1本、秋ピーマン1個、玉葱1/4個、トマトケチャップ大さじ1/2、カチョカバロ2切れ
トルティーヤの皮にトマトケチャップを塗り、斜め切りした秋茄子、スライスした秋ピーマン、玉葱、細く切ったカチョカバロをのせて巻きます。
クッキングペーパーで包んでからアルミホイルで包み両面グリルで8分焼きます。
アルミホイル外して600Wレンジで1分30秒加熱します。