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スーパーで新鮮な生鯖を見つけたので今回は鯖のしょうが煮にしました。

★★★レシピ★★★
鯖半身、ピーマン3個、白パプリカ1個、おろししょうがチューブ大さじ1/2、水1カップ、八方だし大さじ2、アガベシロップ小さじ2
鯖を半分に切り、皮目に切れ目を入れて大骨を取り除きます。
熱湯に入れてさっと湯通しをしたらバットに広げます。
フライパンに水を入れて沸騰したらアガベシロップ、八方だしを混ぜ、鯖、おろししょうがを入れてクッキングペーパーの落し蓋をします。
鯖がふっくらとして火が通ったら取り出してお皿に盛り、切ったピーマンとパプリカ煮汁に入れて煮ます。
ピーマンとパプリカがしんなりしたら取り出して、弱火でとろみが出るまで煮詰め、鯖とピーマンとパプリカにかけます。



フーディストアワード2019
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