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茶えのきを見つけました。
白よりもシャキシャキ感があるのでなめたけにしました。

★★★レシピ★★★
なめたけ
茶えのき2袋、酒70ml、はちみつ小さじ2.5、めんつゆ大さじ1.5
鍋に酒を入れて火にかけてアルコールを飛ばし、はちみつ、めんつゆを入れます。
2㎝長さに切った茶えのきを入れて途中で灰汁を取りながら13~15分煮詰めます。
冷めたら瓶に詰めます。

胡瓜をキッチンばさみで切り、なめたけで和えます。