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COSTCOで買った牛タンを燻製液に漬けてからフードプロセッサーでひき肉にしてソーセージを作ろうと腸詰にしたら、羊腸が破れて中身が出てしまう・・・
この日はちょうど揚げないコロッケを作るつもりだったので、コロッケに入れることにしました。

★★★レシピ★★★
長芋200g、燻製牛タンひき肉100g、玉葱1/4個、ニンジン50g、スナップエンドウ5枚、塩ひとつまみ、コショウ少々、パン粉適宜
フライパンに牛タンひき肉、玉葱、ニンジン、スナップエンドウを入れて炒めます。
長芋は半分に切ってスチームケースに入れて600Wレンジで4分加熱し、そのまま1分蒸らします。
皮を取り、ボウルに入れて潰したら、炒めた具材を混ぜ、塩コショウで味を調えます。
フライパンで乾煎りしたパン粉をふりかけます。