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自宅で栽培していた唐辛子を使って牡蠣をピリ辛煮にしました。
久々のタジン鍋が活躍しました。

★★★レシピ★★★
加熱用牡蠣150g、チンゲン菜3株、エリンギ2本、赤パプリカ1/4個、ジャンポピーマン1個、赤唐辛子1⋰2本、水100ml、オイスターソース大さじ1/2、クックドゥ香味ペースト1/2まわし、希少糖小さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1.5、GABANブラックペパー<ホール>5回し
牡蠣は水洗いしてから片栗粉をまぶし、タジン鍋にオリーブオイルとごま油を少し入れて焼きます。
焼き目がついたら一旦取り出し、エリンギ、水、オイスターソース、香味ペースト、希少糖、酒、醤油を入れて蓋を閉めて煮ます。
パプリカ、ジャンボピーマン、チンゲン菜と焼いた牡蠣を入れてとろみがつくまで煮ます。

ここに蒟蒻麺を入れて食べました。
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