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水切りしたヨーグルトを混ぜたマヨネーズで和えた緑黄色野菜サラダ
南瓜の甘みでよりクリーミーになり、野菜嫌いさんでも美味しくもりもり食べられます。

★★★レシピ★★★
(2人分)
インゲン5本、冷凍枝豆100g、人参100g、ケール2枚、冷凍南瓜3切れ、ヨーグルト大さじ4、マヨネーズ大さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみ、胡椒ひとつまみ
ヨーグルトはコーヒードリップに入れて30分程水切りします。
沸騰したお湯にインゲン、人参、冷凍枝豆を入れて茹でて、ケールをさっと茹でます。
冷凍南瓜はラップに包み600Wレンジで2分40秒加熱し、さやから枝豆を出してそれぞれ冷まします。
水切りしたヨーグルトにはちみつを混ぜてからマヨネーズ、塩、胡椒を混ぜて、粗熱が取れた野菜を和えます。