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生きくらげの食感とピーマンのシャキシャキがとても合います。
お肉が続いたのでネギトロ用マグロを使いました。

★★★レシピ★★★
生きくらげ1パック、ピーマン2個、ネギトロ用マグロ60g、玉葱1/3個、卵1個、香味ペースト1周、オイスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2、粗びきブラックペパー少々
玉葱はラップに包んで600Wレンジで2分加熱します。
フライパンにネギトロ用マグロを入れて炒め、火が通ったらレンジで加熱した玉葱、きくらげを入れて炒めます。
ピーマンを加えて炒め、香味ペースト、オイスターソース、トマトケチャップを入れて味付けします。
真ん中を開けて溶き卵を流し入れ、蓋を閉めて1分半加熱します。
蓋を開けて卵を絡めて粗びきブラックペパーをふりかけます。