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農家さんで買ったスティックセニョールとヤーコンでエビサラダにしました。
とっても美味しくできました。

★★★レシピ★★★
海老13尾、スティックセニョール150g、茹で卵1個、玉葱1/4個、ヤーコン小1本、金美人参50g、カロリーオフマヨネーズ50g、塩コショウ少々
海老は殻付きのまま茹で殻と背ワタを取り除き、大きいものは切ります。
千切りした人参を茹で、ヤーコンも水に浸けてから茹でます。
玉葱はみじん切りして水にさらしてから固く水気を絞り、茹でたスティックセニョールは細かく切ります。
ボウルに茹で卵の白身を入れてフォークで細かくします。
玉葱、ヤーコン、カロリーオフマヨネーズを入れて混ぜ、海老、スティックセニョール、黄身を混ぜます。