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渡ハ前、まだ暑い日が続いていましたのでクックパッドさんモニターのメープルシロップを使い、Oちゃん農園の美味しい野菜でだしを作り、絹揚げにかけていただきました。

★★★レシピ★★★
茄子2本、茗荷3個、胡瓜1本、大葉8枚、がごめ昆布ひとつかみ
漬け汁:メープルシロップ小さじ2、醤油大さじ2/3、かぼす1個
材料をみじん切りし、茄子だけ水に浸けてあく抜きします。
茄子をビニール袋に入れてぎゅっと絞ってから塩ひとつまみを入れて揉み密封し、5分程置いたら固く絞ります。
ボウルに材料を入れて漬け汁を混ぜ、ガラス容器に移してラップをのせて冷蔵庫に入れ2時間位漬けます。
絹揚げなどにかけて。