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Oちゃん農園のマー坊は、本当にハワイの茄子みたいで楽しめます。
絹揚げと一緒に炒めました。
まるでPanda Expressみたいな感じに仕上がった。

★★★レシピ★★★
炒めて美味しいマー坊を使ってヤミーコリアンBBQでもおなじみのEggplant Tofuにしました。
マー坊3本、絹揚げ豆腐1丁、パプリカミニ1個、ピーマン1個、オイスターソース大さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2、CookDo鶏ガラ・ネギ油・こがしにんにく油の香味ペースト3cm、コーンスターチ小さじ1.5、お湯大さじ2
マー坊は短冊に切り、水に浸けてあく抜き、パプリカとピーマンはみじん切りします。
オイスターソース、めんつゆ、香味ペースト、コーンスターチを混ぜてからお湯で溶いておきます。
フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて水気を切ったマー坊を炒め、絹揚げも入れて炒め、ふたを閉めて数分蒸し焼きします。
パプリカとピーマンを加え、たれを絡めたら再びふたを閉めて30秒程蒸し焼きします。