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カレーの夏です。
とはいえ、例年のようなギラギラ太陽の夏ではないので、カレー率が下がってるのかしらね。
サラダにカレーとたっぷりかけていただきます。

★★★レシピ★★★
夏野菜たっぷりのカレーをロメインレタスにかけていただきます。
茄子2本、インゲン5本、パプリカ赤黄各40g、玉葱70g、プライムカレールウ1袋、ベジブロス200ml、トマト塩麴スパイシー大さじ2、ガラムマサラ小さじ1、ロメインレタス4枚、キュウリ1/2本
鍋にオリーブオイルと茄子、インゲンを入れてふたを閉め蒸し焼きします。
茄子がこんがりしたら一旦茄子だけ取り出し、パプリカ、玉葱、ベジブロス、トマト塩麴スパイシーを入れて7~8分煮ます。
火を止めてからプライムカレールウを溶かし、再び火にかけて5分煮ます。
仕上げにガラムマサラ、茄子を戻してさっと煮ます。
お皿に切ったロメインレタスとキュウリをのせ、カレーをかけます。



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