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そういえば3月、博多の女で福岡名物の鯖の胡麻和えを食べるのを忘れました。
こちらで手に入る鯖は生では食べられないので、真鯛を使って作りました。

★★★レシピ★★★
刺身用真鯛2尾、小葱小さじ2、煎りごま大さじ1、すりごま大さじ1、めんつゆ大さじ2/3、酒小さじ1
刺身用真鯛は小骨を取って食べやすく切ります。
ボウルに煎りごま、すりごま、めんつゆ、酒を入れて混ぜ真鯛と細かく切った小葱を入れて混ぜ30分漬けます。