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農家さんでわけていただいた東京うどをピクルスにしました。
東京うど3本、カンタン酢150ml、リンゴ酢50ml、アガベシロップ小さじ2、ローリエ1枚、唐辛子1本、ディル少々
東京うどは厚めに皮を剥いて切り、さらに半分に切ってから酢水に10分程さらします。
鍋に湯を沸かしてうどを入れて3分程茹でてから冷まします。
ジッパーに東京うど、軽くちぎったローリエ、唐辛子を入れてからカンタン酢、リンゴ酢、アガベシロップを流し混んで混ぜます。
瓶を熱湯消毒して、冷めたら冷凍庫で冷やし、ジッパーのピクルスを入れます。