モーハワイ☆コム

おからサラダ


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お豆腐屋さんでおからサラダを買ったら美味しかったので、ちょうど冷凍庫におからもあるし作っちゃいました。
おから半カップ分、胡瓜1本、人参50g、玉葱1/3個、ソーセージ1本、白だし大さじ1.5、水50ml、塩コショウ少々、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、カンタン酢大さじ2/3

★★★レシピ★★★
おからはクッキングシートに並べて600Wのレンジで1分加熱します。
しんなりするので、そのままフライパンに入れて煎ります。
全体が温まったら白だしと水を混ぜたものを入れて練り、温まったら火からおろしてボウルで練ります。
玉葱をスライスして塩もみし水気を切ったら、おからに混ぜます。
千切りした人参、胡瓜、塩コショウして混ぜ、30分程冷蔵庫に入れてしっとりさせます。
千切りしたソーセージを混ぜてからカロリーオフマヨネーズ、カンタン酢を混ぜます。

苺ヨーグルト


苺ヨーグルト4.27
大好きな苺がまだ楽しめる季節ですが、残り少なくなってきました。
東京で買う苺は福岡の味には敵いませんがそれでも今しか食べられないし大好きなので買います。
苺ヨーグルトにしたいので冷凍しました。

★★★レシピ★★★
冷凍苺2/3パック分、あまおうぶつぶつジャム大さじ1、無脂肪ヨーグルト200g
冷凍苺は少し常温に置いて、手で折れる程度まで解凍します。
blendtecに冷凍苺、あまおうぶつぶつジャム、無脂肪ヨーグルトを入れてスムージーボタンを押します。

朝のカイルア


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2016年9月ハワイ旅
出発前に荷物を運び出して海にお別れ。
母さんも好きだったカイルアの海に別れを告げて来年もまた来ると約束しました。
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フキの炒め煮


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今が旬のフキ
直売所でも葉っぱ付きのまま売ってます。
私はご近所からいただいたフキを水煮してタッパーに入れ、毎日水を変えれば日持ちします。
厚揚げソフトかまぼこと蒟蒻で炒め煮しました.
お水は使わず野菜くずで煮出したベジブロスを使います。

★★★レシピ★★★
アク抜き済フキ7~8本、蒟蒻150g、厚揚げソフトかまぼこ3個、めんつゆ大さじ2、ベジブロス大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、はちみつ小さじ2、アゴだし粉末少々、赤唐辛子1/2本、ごま油小さじ1
深めのフライパンに切った蒟蒻と厚揚げソフトかまぼこ、ちぎった赤唐辛子を入れて乾煎りします。
かまぼこに焼き色が付いたら切ったフキを加えて炒め、ベジブロス、酒、みりん、はちみつ、めんつゆの半量を入れてクッキングシートの落し蓋をして弱火で煮ます。
煮汁がなくなったら残りのめんつゆを入れて焼き付けます。

本日のグリーンスムージー


ベビー5.11
毎朝のグリーンスムージーはベースは数日一緒ですが、合わせるフルーツが日替わりです。
なので、その日その日味が違うんですよね。
勿論苦い日もありますが、ベビースピナッチはとっても飲みやすいです。

★★★レシピ★★★
ベビースピナッチ両手いっぱい、ピーマン1個、パイナップル4切れ、林檎1/4個、セミノールオレンジ1/2個
サラダほうれん草とピーマンは50℃洗いしてピーマンは手で裂き、林檎は皮つきのまま芯だけ取って切り、セミノールオレンジは皮を剥いて種を取ります。
blendtecに入れてスムージーボタンを押します。

出発の朝


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2016年9月ハワイ旅
いつもより朝早い飛行機なので早起きしました。
まだ薄暗いうちに前日に作ったピタヤスムージーを軽く飲みます。
ファーマーズマーケットで買ったレッドドラゴンフルーツ、ホワイトパイナップル、拾ったリリコイなどハワイ島の恵みたっぷりスムージーを一杯グイッと。

クミンライス


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レシピブログさんモニターでいただいたスパイスを使ってエスニックなクミンライスを作りました。
栄養バランスが優れているもち麦を使いました。

★★★レシピ★★★
クミンひとつまみ、もち麦(そのまま使えるレトルト)40g、タケノコみじん切り大さじ2、蒟蒻みじん切り大さじ2、玉葱みじん切り大さじ2、パプリカみじん切り大さじ1、ケールひとつかみ、カシューナッツひとつまみ、香りソルトガーリック&オニオン小さじ1
玉葱はラップに包み600Wレンジで1分20秒加熱します。
クミンと大さじ1/2のエキストラバージンオリーブオイルでをフライパンに入れてから弱火にかけじっくり炒めます。
泡がふつふつして香りが出てきたらカシューナッツを加えて油が回ってきたら、蒟蒻、タケノコ、加熱済の玉葱も加えて炒めます。
香りソルトの半量を入れて炒め、もち麦を加えて炒めます。
火が通ってきたらケール、パプリカを加えて残りの香りソルトを入れてさっと炒めます。




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サラダほうれん草スムージー


ベビー5.10
5/10朝ごはんスムージーはCOSTCOのサラダほうれん草
生で食べられるほうれん草なので苦味もえぐみもない。

★★★レシピ★★★
サラダほうれん草(ベビースピナッチ)両手いっぱい、ピーマン1個、パイナップル5切れ、林檎1/4個
サラダほうれん草とピーマンは50℃洗いしてピーマンは手で裂き、林檎は皮つきのまま芯だけ取って切ります。
blendtecに入れてスムージーボタンを押します。

いわきトマト


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とっても美味しい、いわきのトマト
いわきトマトの美味しさを知ったのはレシピブログさんのイベントです。
ファーマーズで買ったトマトよりも濃くて甘くてみずみずしい。
こんないわきトマトがやって来ました。
超嬉しい。
何から食べようかな~。
まずは丸かじりしました。

大豆の酢豚風


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大豆のお肉で作った酢豚風
ちょっとだけ豆っぽい感じもあるけど、お肉の臭みよりかはいいです。

★★★レシピ★★★
大豆のお肉1袋、玉葱1/2個、パプリカ赤黄各50g、ピーマン1個、青パパイヤ80g、コリアンダーひとつまみ
甘酢:ベジブロス70ml、トマトケチャップ大さじ1、イチゴジャム大さじ1/2、酢大さじ2/3、アガベシロップ小さじ1、醤油小さじ1.5
コリアンダーは袋に入れて麺棒で叩いて砕きます。
大豆のお肉はよく水気を切り、片栗粉をまぶします。
野菜はクッキングシートに包み600Wレンジで2分加熱します。
フライパンに大豆のお肉を入れて少量のオリーブオイルで炒め、加熱した野菜を加えます。
予め合わせておいた甘酢を入れてとろみがついたら砕いだコリアンダーを入れて火を止めます。