モーハワイ☆コム

紫芋ホットスムージー


12.04
農家さんで買った紫芋でホットスムージー
体も温まります。

★★★レシピ★★★
紫芋1本、カメレオンスイートミニ紫パプリカ2個、野菜生活100エナジールーツ100ml、レッドシードレスグレープ10粒
圧力鍋で蒸した紫芋は皮を剥いて切り、他の材料と一緒にblendtecに入れてホットスープボタンを押します。

Pu’uhonua O Honaunau


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2017年9月ハワイ旅
ハワイ島最終日は恒例のPu’uhonua O Honaunau
ここもパワースポットです。

ソーセージカマンベールチーズグリル


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魚肉ソーセージと玉葱をカマンベールチーズでグリルしました。
焼いても美味しい生カマンベールチーズ

★★★レシピ★★★
魚肉ソーセージ1本、プレジデントカマンベールチーズグリーンペッパー1/2個、玉葱1/2個、香りソルト<ガーリック&オニオン>少々、パプリカパウダー少々、イタリアンパセリ少々
ミニパイ皿にスライスした玉葱と魚肉ソーセージをのせ、香りソルト<ガーリック&オニオン>を振りかけて両面グリルで3分焼きます。
薄切りしたカマンベールチーズグリーンペッパーをのせて4分焼きます。
パプリカパウダーとイタリアンパセリをふりかけます。



年末年始のおもてなし料理レシピ
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ハワイ島グリーンスムージー


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2017年9月ハワイ旅
ヒロファーマーズマーケットで買ったケール、コナのファーマーズマーケットで買ったフルーツで作った朝ごはんグリーンスムージー
iPhoneをも砕くというblendtecで毎朝美味しいグリーンスムージーを作っているので慣れてしまっているからか、パワーのないミキサーで作るスムージーは不味い。
でも体に良いから頑張って飲みました。

れんこんのしょうがじょうゆ炒め


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先日のキューピー3分クッキングで見た「牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め」がとても美味しそうだったので作ろうと思いました。
番組では牛肉を使っていましたが、厚揚げ蒲鉾に変えました。
レシピではかなりの油を使っていたので私は減らす作り方にしました。

★★★レシピ★★★
れんこん250g、長葱2本、厚揚げ蒲鉾2切れ
しょうがじょうゆ:醤油大さじ1、アガベシロップ小さじ1、みりん大さじ1、おろししょうが大さじ1、おろしにんにくチューブ2㎝
皮を剥かずにれんこんは棒状に切り、水に浸けておき、長葱は縦半分に切ります。
水気を拭いたれんこんを熱したフライパンに入れて軽く水気を飛ばしてからごま油を入れて焼き、蓋を閉めて蒸し焼きします。
途中でかき混ぜながら焦がさないようにし、厚揚げ蒲鉾も加えて火を通します。
途中で長葱を加え時々かき混ぜながら焼きます。
火を通した時間が全部で10分位になったら合わせておいたしょうがじょうゆを加え強火で水分を飛ばします。

焼きみかんグリーンスムージー


12.06
農家さんで買ったパワーケールは冷凍保存しておきました。
焼きみかんを入れたグリーンスムージーです。

★★★レシピ★★★
冷凍パワーケール1枚、パプリカ緑ミニ2個、レッドシードレスグレープ15粒、みかん1個、ゴールドキウイ1個、お湯60ml
みかんは皮に焦げ目がつく位まで焼いたら皮を剥きます。
blendtecに材料を入れてホットスープボタンを押します。

飲んだ後のジェラート


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2017年9月ハワイ旅
コナブリューイングで飲んでからカイルアコナをホロホロ
マーケット奥で見つけたジェラート屋さんでひといき。
冷たいジェラートで酔い冷まし。

優しいポトフ


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青パパイヤと人参はカットして冷凍し、スティックカリフラワーも茹でて冷凍保存しておきました。
こうして下ごしらえしておくとあとは煮るだけ。
とても優しいポトフに仕上がりました。

★★★レシピ★★★
青パパイヤ200g、人参1本、スティックカリフラワー100g、玉葱1/2個、サラダチキン100g、コンソメパウダー大さじ1/2、フライドオニオンひとつかみ、大粗ブラックペパーひとつまみ
鍋に青パパイヤ、人参、玉葱を入れ、材料がかくれる位の水を入れて煮ます。
沸騰したらコンソメパウダーを入れて人参が柔らかくなるまで20分煮ます。
サラダチキンとスティックカリフラワー、フライドオニオンを加えて5分程煮ます。
器に盛ったら大粗ブラックペパーをふりかけます。



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7年越しの念願


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それは7年前のこと
仕事で訪れる予定でした。
そして7年越しの念願を実現させます。
昨年は函館を満喫し、今年はこちらへ。

ひじきとヤーコンのサラダ


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シャキシャキの食感と甘み、ポリフェノールたっぷりヤーコンが出回るようになりました。
先日、自然食レストランで食べたプレートに入っていたヤーコンとひじきサラダが美味しかったので、自分の味で作りました。

★★★レシピ★★★
ヤーコン1本、乾燥芽ひじき大さじ2、水大さじ2、青じそドレッシング大さじ2.5、酢大さじ1/2、みりん大さじ1/2
乾燥芽ひじきは水で戻し、よく洗ってから水気を切ります。
ヤーコンは皮を剥いて薄くスライスしてさっと茹でて、冷水につけてざるにあげておきます。
フライパンにオリーブオイルを少し入れて芽ひじきを炒め、水、青じそドレッシング、みりんを入れて5分煮ます。
仕上げに酢を入れてさっと煮て冷まします。
ヤーコンに青じそドレッシングをひとかけしてからひじきと和えます。