モーハワイ☆コム

パプリカ色付いた


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Lanaiで育てている鈴なりミニパピー
ずっと前から実生りはしていたもの、なかなか色付かずにいました。
でもでも、このタイミングで色づいた。
というか、色づいたか、このタイミングで。
ハワイなんだよな。

秋刀魚蒲焼サンド


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最近よく見かける秋刀魚の蒲焼き。
ちょっとした時に使えるで、買って置いたらサンドウィッチにしてみようかなと思いました。

★★★レシピ★★★
秋刀魚蒲焼1枚、ピーマン1/2個、パプリカ1/2個、ベネチアンサンセット1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1/2、ライ麦ブレッド2枚
秋刀魚蒲焼は流水でよく洗い、グリルで5分焼きます。
ライ麦パンはさっと焼いてディジョンマスタード、キューピーカロリーハーフを塗ります。
秋刀魚、トマト、ピーマン、パプリカをのせます。

鶏むね肉の柚子ポン炒め


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鶏むね肉とOちゃん農園のパプリカ、ピーマンを自家製ポン酢で炒めました。

★★★レシピ★★★
鶏むね肉100g、ピーマン1個、パプリカ1個、玉葱1/2個、自家製柚子ポン酢大さじ2、コショウ少々
玉葱を切ってクッキングシートに包み600Wレンジで1分30秒加熱します。
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏むね肉を炒め、水気を切った玉葱を加えて炒めます。
ピーマン、パプリカを入れて炒め、しんなりしてきたら柚子ポン酢で味を調え、コショウをふりかけます。

復路のミールはオリエンタル菜食主義


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復路のミールもリクエストしました。
オリエンタル菜食主義です。
■前菜(サラダ)
・新鮮野菜
・チェリートマト
・レモン櫛形切り
・マッシュルームとズッキーニのサラダ
(醤油・ゴマ油・コリアンダー)
・アスパラガス
・オイル・ビネガードレッシング
■メイン
・新鮮野菜
(青梗菜・ピーマン・ベビーコーン他)
・パセリのおこわ
・野菜ソース
■パン(ハードロール・マーガリン)
■フルーツ(ハニーデューメロン・パイナップル・赤ブドウ)

軽食は
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■メイン
・きゅうりとトマトのオープンサンドイッチ
(バケット・きゅうり・トマト・レタス)
・アスパラガスオープンサンドイッチ
(バケット・アスパラガス・赤ピーマン・レタス)
・レモン櫛形切り
■季節のフルーツ(オレンジ・パイナップル・ハニーデューメロン・いちご)
隣席した方はビーガンミールを注文していたのですが、軽食のメニューは一緒でした。

おからサラダ


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ポテサラもいいけど、おからパウダーを使って食物繊維たっぷりなサラダにしました。
Oちゃん農園のベネチアンサンセットに詰めてお洒落に仕上げました。

★★★レシピ★★★
おからパウダー20g、大さじ2、人参1/8本、胡瓜1/2本、玉葱1/4個、魚肉ソーセージ1/2本、ベネチアンサンセット3個、カロリーオフマヨネーズ大さじ2.5、ねりがらし1.5cm、豆乳大さじ1/2、塩コショウ少々
おからパウダーに水を入れ、弱火でじっくり炒ります。めんつゆをほんの少したらします。
いちょう切り人参と魚肉ソーセージは中のビニールのまま茹で、輪切りします。
きゅうりを輪切り、玉葱はスライスして水にさらしてから固く絞り、冷めたおからに2と3を混ぜます。
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マヨネーズソースで味付けし、中身をくり抜いたベネチアンサンセットに詰めます。
コッペパンに挟んで食べても。
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本日のグリーンスムージー


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この時期はフレッシュなほうれん草は手に入らない。
小松菜も時期ではないので辛いのでスムージーには向かない。
COSTCOのオーガニックケールが有難いです。
小分けにジッパーに入れて冷凍保存してます。

★★★レシピ★★★
冷凍ケール両手いっぱい、冷凍パイナップル4切れ、グリーンシードレスグレープ10粒
ミキサーに入れて回します。

サヨナラ、ハワイ


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2015年9月ハワイ旅
飛行機は離陸し、ハワイから離れていきます。
また来るぜ、ハワイ!
と毎回ながら空の上から誓うのです。

ザワークラウトのトマト鯖煮


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Oちゃん農園のトスカーナバイオレットが劣化していたのですが、勿体ないからトマトソースにしました。
そしてザワークラウトやひじき、鯖の水煮缶で煮込みました。

★★★レシピ★★★
トスカーナバイオレット(紫色ミニトマト)7粒、玉葱1/4個、おろしにんにくチューブ2cm、ローレル1枚、香りソルトハーブ小さじ1、トマトケチャップ大さじ1
ザワークラウト200g、鯖の缶詰1個、乾燥ひじき10g、ヨーグルト大さじ2、マジョラム小さじ1/2
乾燥ひじきは洗って水に戻します。
トスカーナバイオレットは湯むきして半分に切り、玉葱はみじん切りします。
鍋におろしにんにくチューブとオリーブオイルを入れて加熱し、香りが出来てきたら玉葱を入れて炒めます。
玉葱が透き通ったらトスカーナバイオレット、ローレルを入れて煮ます。
15分ほど煮たら香りソルトを入れて味を調えます。
ざっくりと切ったザワークラウトと戻したひじきを加えて煮たらヨーグルト、マジョラムを加えて煮ます。


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トスカーナバイオレットスムージー


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Oちゃん農園の立派な紫色トスカーナバイオレット
やっぱりプランターとは出来が違う。
甘酸っぱさを利用してスムージーにしました。

★★★レシピ★★★
トスカーナバイオレット6粒、グリーンシードレスグレープ7粒、パイナップル3切れ
トスカーナバイオレットは半分に切り、他の材料と一緒にミキサーに入れて回します。

ホノルル国際空港


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2015年9月ハワイ旅
楽しかった思い出、苦しかった気管支炎もあったけど、ハワイを離れる時がきてしまった。
チェックインをして毎回飲んでしまうリフレッシャーズ
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これが美味しいんです。