モーハワイ☆コム

おかわかめ 植え付けから三週間


P1250905
あっという間に成長しています。
三週間で私の身長を超してしまった。
上に上に伸びているので、葉っぱがもう少し大きくなったら切らないと。
グリーンカーテン出来るようにネット張りました。
一週間前にコクベジ農家さんにいただいたミニトマト苗も植え付けてみました。

サーモン南蛮サンドイッチ


P1250741
前日に作ったサーモン南蛮をトーストした銀座に志かわのパンでサンドイッチにしました。
これはとても美味しい。

★★★レシピ★★★
サーモン南蛮3切れ、胡瓜1/2本、ニンジン小1本、カンタン酢小さじ2、塩ひとつまみ、イエローマスタード小さじ2、食パン2枚
ニンジンはピーラーで千切りに引いてポリ袋に入れ、カンタン酢、塩を揉みこみます。
食パンは軽く水をつけて180℃で予熱したパワーマジックフライヤーで4分焼きます。
サーモン南蛮を1000Wのレンジで1分温めます。
胡瓜はピーラーで薄切りします。
焼いた食パンの片面にサーモン南蛮のタルタルソースを塗り、胡瓜、サーモン南蛮をのせます。
もう片面にイエローマスタードを塗り、水気を絞ったニンジンをのせてはさみます。
クッキングペーパーに包んでから切ります。

UVカットマスク


P1250801
自分で作ったマスクは、暑くなってきたのでさすがに蒸れます。
アベノマスクもいいけど、こちらは洗って使えるUVカットマスクです。
お高いけど買ってみました。

ベジオムライス


P1250646
お休みの日のブランチはベジオムライス
野菜だけで作ったオムライスなので朝食べても重くない。

★★★レシピ★★★
お米の代わりに食べるカリフラワー米70g、お米の代わりに食べる6種類の彩り野菜60g、玉葱1/4個、乾燥大豆そぼろ大さじ2、とうもろこしフレーク大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、塩コショウ少々、卵1個、水大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ1/2、塩ひとつまみ、トマトケチャップ大さじ1、白ワイン大さじ1/2、ディル適宜
大豆そぼろに熱湯を入れてふやかします。
耐熱器に冷凍カリフラワー米、冷凍6種類の彩り野菜、みじん切りした玉葱を入れて600Wレンジで3分加熱します。
ペーパーで水気を取り、水切りした大豆そぼろ、とうもろこしフレーク、トマトケチャップ、塩コショウを混ぜてレンジで2分40秒加熱します。
溶き卵に水、パルメザンチーズ、塩を混ぜます。
フライパンにくっつかないホイルを敷いてオリーブオイルとスプレッタブルを入れて卵液を流し入れます。
時々かき混ぜながら半熟になったらベジライスを入れて火を止めてホイルで包み、フライパンから取り出します。
耐熱器に白ワインを入れて500Wレンジで50秒加熱してアルコールを飛ばし、トマトケチャップを混ぜます。
ホイルを静かに剥がしてトマトケチャップソースをかけ、Down to Earthで買って来たディルをたっぷりとふりかけます。

今夜のおうち居酒屋


P1250731
胡瓜に手作り鮭明太のせ、先日作って残しておいた筍のパセリそぼろ炒め、ガーリックブリフライ
ここでガーリックブリフライの★★★レシピ★★★をご紹介しましょう。
鰤の骨と皮を取って切り、卵を溶いた小麦粉にくぐらせ、ビニール袋にパン粉、ディル、ガーリックパウダー、塩、パルメザンチーズを入れて鰤にくっつけてからオリーブオイル小さじ1を絡めて200℃にセットしたパワーマジックフライヤーを予熱してから6分焼いて裏返して3分焼きました。
たっぷりパセリ入りタルタルソースを添えて。
TOKYO CRAF IPA2020と共に。

銀座に志かわ 高級食パン


P1250694
久々に食べたくなったので、仕事帰り、予約していた銀座に志かわで生食パンを買って来ました。
二日目、水分が落ち着いて甘みが感じられます。
では、和食に合うとパンフレットに書いてありますので、筍のパセリそぼろ炒め、ゴーヤーとパプリカのきんぴら、自家製鮭明太、サーモン南蛮をのせてみました。
P1250722

サーモン南蛮


P1250716
鶏ムネチキン南蛮の素、何作ろう。
P1250706
アトランティックサーモンが目についたので、サーモン南蛮にすることにしました。
作り方は忠実にするのがいいのですが、少しアレンジを加えてみました。

★★★レシピ★★★
サーモン3切れ、卵1個、水大さじ1、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、パセリ2本
1のチキン南蛮の素1/2に卵と水を加えて混ぜ、食べやすく切ったサーモンを絡めます。
パワーマジックフライヤーを200℃にセットして3分予熱しくっつかないホイルを敷いてサーモンを並べ、6分加熱します。
その間にパセリをみじん切りして、カロリーオフマヨネーズ、タルタルソースの素を混ぜておきます。
サーモンを裏返して、衣を塗り、4分焼きます。
再度返して3分焼いたら、南蛮のたれ半量をかけ、お皿に盛り、タルタルソースをかけます。
今回はチキンをサーモンに変えて揚げずに焼きました。
タルタルソースにはたっぷりのパセリを加えました。

今夜のSTAY HOME居酒屋


P1250698
お昼に作った筍のパセリそぼろ炒め、ゴーヤーとパプリカのきんぴら、お昼ご飯時に買って来た緑黄色野菜サラダをちょこちょこ取っておいて、居酒屋おつまみに。
YEBISU吟醸でカンパイ

筍のパセリそぼろ炒め


P1250685
大量に入っているパセリを買ったので、筍もあるし、そぼろ炒めにしました。
お肉が続いたので今回はまぐろたたきのそぼろです。

★★★レシピ★★★
ゆで筍170g、まぐろたたき40g、玉葱1/8個、パセリ2本、パルメザンチーズ大さじ1/2、塩ふたつまみ、赤唐辛子1/2本、ガーリックパウダー小さじ1/2、白ワイン小さじ1
ゆで筍は薄切り、玉葱とパセリの葉はそれぞれみじん切りします。
フライパンにオリーブオイルと玉葱を入れて炒め、油が回ったらまぐろたたきを入れて炒めます。
しっかり火が通ったら筍を加えて炒め、白ワイン、ガーリックパウダー、塩、細かくちぎった赤唐辛子、パルメザンチーズを加えて味を調え、白ワインの汁けがなくなったらパセリを入れてさっと炒めて仕上げます。

ゴーヤーとパプリカのきんぴら


P1250690
夏の野菜、ゴーヤーがもう出回っているようです。
パプリカもあるのできんぴらにしました。

★★★レシピ★★★
ゴーヤー1/2本、パプリカ赤黄各1/4個、うまつゆ小さじ2、みりん大さじ1/2、赤唐辛子1/2本、煎りごま小さじ1、ごま油ひとたらし
フライパンにゴーヤーを入れて乾煎りしてからみりんを入れて炒ります。
水分が飛んだらごま油、パプリカを加えてさっと炒め、うまつゆ、赤唐辛子を入れて味を調えて煎りごまを入れてさっと炒めます。