モーハワイ☆コム

海峡漬け手造りセット生姜味噌だれ


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函館で買って来た海峡漬け手造りセット生姜味噌だれをようやくあけて作りました。
JR函館駅にしか売っていなくて試食したらとても美味しかったんです
水を入れて材料全て混ぜ混ぜして一日置くだけで出来ちゃう優れもの。
普通に作るとご飯にぴったりなおかずですが、私は水を多めにし、がごめ昆布を足して作りました。
それでもしょっぱいので糸寒天とオクラを混ぜて食べました。

鰺サラダでオープンサンド


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鰺の開きをサラダ仕立てにして、レシピブログさんモニターでいただいたクリスケットにのせました。
お手軽オープンサンドでハワイのオーガニックカフェっぽい感じに仕上がりました。
これね、某店のビスケットみたいで、パンのイーストのニオイもないので美味しいです。

★★★レシピ★★★
鰺の開き1/2切れ、香りソルト<ガーリック&オニオン>3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、パセリ少々、ワケネギ10g、フリルレタス2枚、クリスケット1個、ブラックペパー少々、パプリカパウダー少々
アジの開きはシリコン容器に入れて600Wレンジで2分加熱し、熱いうちに骨と皮を取りほぐし、香りソルト、カロリーオフマヨネーズ、パセリ、みじん切りしたワケネギを混ぜます。
クリスケットは半分に割り、両面グリル又はトースターで1分温め、フリルレタスを敷いた上に鰺ディップをのせ、ブラックペパー、パプリカパウダーをふりかけます。



甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪
甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪

ビターグリーンスムージー


濃いケール3.10
3/10の朝ごはんスムージーは、見た目とは大違いでかなり濃い、苦いグリーンスムージー。
霜も降りなくなって日照時間も少し長くなってきているので農家さんのケールも大きく成長してきました。
いつも通り1株を入れたらかなりの量になり、濃いくて飲みづらいので、次回から少し加減しようと思います。

★★★レシピ★★★
ケール1株、ピーマン1個、パイナップル5切れ、ミオラオレンジ1個
ケールとヘタと種を取り除いたピーマンは50℃洗いしてザックリ切ります。
ミオラオレンジは外の皮を剥きます。
材料をblendtecに入れてPluseボタンを押してケールを刻んでからSmoothieボタンを押します。

念願のチキン南蛮


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2017年3月博多の女
2日目のお昼はいろいろリサーチして、美味しい食堂があることが分かりほろ酔い気分ながらもやって来ました。
注文したのは勿論お店一番人気のチキン南蛮ライス抜き
料理が到着する前に食べ放題の高菜漬けを食べました。
そして料理が到着
本日の小鉢はスパサラ。
チキン南蛮にはレタスサラダがちょっぴり添えてます。
からっと揚げたどっしり鶏もも肉1枚を甘辛タレにくぐらせて、甘めのタルタルソースがたっぷりかかってます。
付け合せのスパサラとお味噌汁を飲みながら、ガッツリのチキン南蛮を食べたら、体が重い。
このお店の売りである、生卵とご飯食べ放題を食べなくても十分お腹いっぱい。
思ったより甘めの味付けなのでこれが本場なのかな。
苦しくて暫く動けずホテルで休みました。

ふんわり蓮根の照り焼きお魚ハンバーグ


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蓮根レシピを考案するのに作りました。
三崎朝市で買ったまぐろ尾の身から取り出したすきみが冷凍庫にあったので、蓮根をたっぷり入れたお魚ハンバーグにしました。

蓮根100g、まぐろ剥き身150g、玉葱1/4個、お麩1個、干し椎茸1個、溶き卵1/2個分、塩コショウ少々、ナツメグ少々、タルタルソース少々
テリヤキたれ:はちみつだしつゆ(はちみつ1:めんつゆ3)大さじ1、ベジブロス(野菜くずを煮詰めたエキス)大さじ1、生姜搾り汁小さじ1.5、みりん大さじ1/2、水溶きコーンスターチ小さじ1.5
干し椎茸は戻しておき、蓮根は鬼おろしでおろし、崩したお麩を混ぜておきます。
玉葱はみじん切りしてラップに包み、600Wレンジで1分20秒加熱します。
まぐろ剥き身に蓮根とお麩を加えて捏ね、粗熱が取れた玉葱、ナツメグ、溶き卵を混ぜて捏ねます。
手のひらでハンバーグ状にして天板にのせ、両面グリルで10分焼きます。
途中5分経ったらエキストラバージンオリーブオイルを入れて表裏を反します。
一旦ハンバーグを取り出し、テリヤキタレを入れて軽く煮詰めたらハンバーグを戻して絡めます。

酵素たっぷりのグリーンスムージー


ケール3.9
今回のグリーンスムージーは酵素スペシャル
Hot Smoothieにすると酵素が壊れてしまうのでblendtecのSmoothieボタンにて一気に高速回転仕上げ。

★★★レシピ★★★
ケール1株、ピーマン1個、パイナップル3切れ、王林1/3個、キウイ1個、お湯120ml、シナモンシュガー少々
パイナップルと王林はグリルに入れ、王林にシナモンシュガーをかけて6分焼きます。
材料をblendtecに入れてPluseボタンを押してケールを刻んでからSmoothieボタンを押します。

ランチは日の出食堂


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2017年3月博多の女
チキン南蛮が好きなので、博多で美味しいチキン南蛮が食べれるお店を探したところ、日の出食堂を見つけました。
博多駅から少し歩きますが、美味しいチキン南蛮が食べれるということでランチにやってきました。

竹輪ボート


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平松食品さんモニターでいただいた「ししゃも」甘露煮とタルタルソースを混ぜて竹輪にのせて焼きました。
これね、冷めても美味しいんで、お弁当に合うんですよ。

★★★レシピ★★★
竹輪2本、ししゃも2本、タルタルソース(市販のもので可)大さじ2、パプリカみじん切り大さじ1、ブロッコリーみじん切り大さじ1、塩コショウ少々、パン粉小さじ2
竹輪を縦半分に切り、内側に薄く小麦粉をふりかけて縦半分に切ったししゃもを上にのせます。
タルタルソースにパプリカ、ブロッコリーを混ぜたソースをししゃもの上にのせ、ししゃものタレを少しかけてトースターで5分焼きます。
パン粉をふりかけて2~3分焼きます。

ケールグリーンスムージー


ケール3.8
3/8の朝ごはんスムージーです。
林檎を入れる時は大半がふじ林檎ですが、今回は王林を入れました。
香りが違うんですよね。

★★★レシピ★★★
ケール1株、ピーマン1個、バナナ1本、王林1/3個、お湯100ml
ケールとヘタと種を取り除いたピーマンは50℃洗いしてザックリ切ります。
王林とバナナをグリルに入れ6分焼きます。
材料をblendtecに入れてPluseボタンを押して水分を出してからSmoothieボタンを押します。
ケールとヘタと種を取り除いたピーマンは50℃洗いしてザックリ切ります。

超刺激EXTRA HARD


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アサヒビールより限定新発売された超刺激EXTRA HARD
先日、アサヒビール博多工場で見学した時に教えていただいたのは、アサヒさんは香りと甘みを抑えて、とにかく辛口と刺激に拘った製造方法ということ。
超刺激EXTRA HARDはまさにその通りのビール。
この時期しか飲めないようなので、機会があればまた飲んでみたいと思います。