モーハワイ☆コム

鯖ちまき


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宮崎で買って来た鯖みりんを焼いて、竹の皮に包んでちまき仕立てにしました。
ご飯の味付けはレシピブログさんモニターでいただいた牡蠣だし醤油を使いました。

★★★レシピ★★★
鯖みりん1枚、玄米ご飯お茶碗半分、そのまま食べられるもち麦1袋、牡蠣だし醤油小さじ2、みりん小さじ1、竹の皮1枚
竹の皮は30分水に浸けておきます。
フライパンにくっつかないホイルを敷いて鯖みりんをのせ、皮目から焼いて、両面焼きます。
竹の皮に玄米ご飯ともち麦をのせ、牡蠣だし醤油とみりんをまぜてから焼いた鯖みりんの皮を取り除いてのせ、竹の皮でしっかり包みます。
深めのフライパンに水を入れて網をセットして沸騰したら、ちまきをのせて10分蒸します。
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牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ

浅草


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ちょっと浅草へ
浅草といえばコレよね。
昔ならではの雷おこしも、今ではいろんなフレーバーが出ています。
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メープルココナッツを購入しました。

今夜のおうち居酒屋


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青パパイヤの煮浸し、蒟蒻ソーセージピザ、甘酢生姜と胡瓜和え
サッポロ生ビールExtra Maltと一緒に。

クラブサラダサンド


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ハワイのサブウェイだとメニューに「シーフード」があり、イミテーションクラブのサラダがお気に入りなのです。
日本ではシーフードはツナと海老アボカドしかないので、自分で作るしか術はありませんね。

★★★レシピ★★★
オーシャンキング4本、玉葱30g、胡瓜1/2本、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ねりがらし小さじ1/2、うま味調味料「いの一番」ひとつまみ、タルタルソース小さじ1.5、レタス3枚、ブラン入り食パン2枚
玉葱は薄切りして塩もみ、胡瓜も薄切りして塩もみします。
ボウルにオーシャンキングを入れてほぐし、水気を絞った玉葱と胡瓜、カロリーオフマヨネーズ、ねりがらし、うま味調味料「いの一番」を混ぜます。
ブラン入り食パンに薄くタルタルソースを塗りレタスをのせ、オーシャンキングサラダをのせてはさみます。

これでハワイのサブウェイっぽい味です!


いの一番でラクラク時短レシピ
いの一番でラクラク時短レシピ

Beaujolais Nouveau 2020


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11月19日に解禁されたBeaujolais Nouveau 2020
解禁日当日は在宅勤務だったのでお昼休みに買いに行き、翌日は出勤日でしたので、飲んだのは金曜日。
シャトレーゼ白ワインに慣れてしまったのか、とっても渋みを感じました。
Beaujolais Nouveau独特のフルーティーさはやっぱり好きです。

【回想】おぐら風チキン南蛮


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レシピブログさんで「レコルト エアーオーブン」当選しました。
揚げずに焼くだけでヘルシーに揚げた感じに仕上がるのです。(アレ持っていたので分かる分かる)
色も形もカワイイP1020954
早速、宮崎名物おぐら風のチキン南蛮を作ってみました。

★★★レシピ★★★
(1人分)
地頭鶏むね肉1枚(130g)、タルタルソース大さじ3、チキン南蛮タレ大さじ3、小麦粉大さじ2、塩コショウひとつまみ、卵1個
鶏むね肉の皮を取り2等分に切り、塩コショウをふりかけてから小麦粉をまぶします。
溶き卵につけてレコルト エアーオーブンのバスケットに並べます。
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190℃にセットし6分予熱したら15分焼きます。
カリカリに仕上がります。
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チキン南蛮タレを絡めてからお皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかけます。

おぐらはキャベツの千切りとケチャップ味のスパゲッティでしたがレタスとケチャップとマキシマムで味付けした糖質オフのフジッリを添えました。
鶏むね肉がふわふわに仕上がるんですよね。
めっちゃ気に入っちゃいました。

TOKYO CRAFT I.P.A 2020 Winter Edition


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春に販売されたTOKYO CRAFT I.P.Aが気に入って何回かお取り寄せしました。
そしてこの冬バージョンを見つけたので早速お取り寄せしました。
香りがいいです。

那珂湊平目と蒟蒻のチャプチェ


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年に1回は行っているひたちなか市、この度、那珂湊漁港水揚げ活魚セットをレシピブログさんモニター当選しました。
逆に入っていたので平目かカレイなのかを見る為、ひっくり返したら尻尾が折れちゃった。
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何を作ろうかな~とひらめいたのが、茨城の隠れた名物蒟蒻を使ったチャプチェです。

★★★レシピ★★★
(2人分)
那珂湊平目1/2枚、ニンジン100g、小松菜1袋、蒟蒻麺250g、ダシダ小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油大さじ1/2、赤唐辛子1/2本、煎りごま大さじ1

平目はステンレス製のスポンジで洗ってから、くっつかないホイルにのせ、両面グリルで12分焼きます。
(片面グリルの場合は7面ずつ焼きます)
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皮を剥がして身を取り出してほぐします。
フライパンにごま油を入れて千切りしたニンジン、小松菜の茎を炒めます。
しんなりしたら平目とダシダの半量を入れて炒めます。
蒟蒻麺、小松菜の葉を加えて炒め、フライパンの周りからオイスターソース、砂糖、醤油、ちぎった赤唐辛子を入れて炒めます。
仕上げに煎りごまをふりかけます。

SUBWAY


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最近ハマっている海外ドラマでよくSUBWAYが登場するので、無性に食べたかったんです。
自転車を漕いで買ってきました。
ターキーブレストでフラットブレッドを選びました。
お野菜はレタス、ピーマン、玉葱多め、オリーブ抜き
ドレッシングはターキーにマヨネーズタイプ、野菜部分には野菜クリーミードレッシング
お持ち帰りしたので野菜とドレッシングからは当然お水が出てしまいます。
でもパンをフラットブレッドを選んだので、ぐしゃぐしゃからは逃れました。
ハワイで食べて以来久々なんで美味しかったです。
でもね、やっぱハワイのSUBWAYの方がメニュー豊富だったな。
行けないんだから、これでしょうがない。

青パパイヤの煮浸し


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青パパイヤはもはや野菜です。
しかもすっごい腸内環境も整えてくれるので栄養満点
貝柱と高千穂干し椎茸と一緒にレシピブログさんモニターでいただいた牡蠣だし醤油で煮浸しにしました。

★★★レシピ★★★
青パパイヤ150g、干し貝柱5個、高千穂干し椎茸てのひらいっぱい、みりん大さじ1/2、牡蠣だし醤油大さじ2/3
干し貝柱と高千穂干し椎茸は1.5カップの水で一晩じっくりと戻します。
戻した貝柱をほぐして、椎茸は細く切り、戻し汁と一緒に鍋に入れます。
沸騰したらみりん、牡蠣だし醤油を入れて、ピーラーで薄切りした青パパイヤを加えて煮汁がなくなるまで煮ます。



牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ