地元産の赤軸のサラダほうれん草を使ったスムージー
★★★レシピ★★★
赤軸ほうれん草2房、ニンジン40g、ピーマン1個、シナノゴールド1/2個、せとか1個、パイナップル4切れ、お湯100ml
赤軸ほうれん草とピーマンは洗って、ニンジンは皮付きのまま薄切りして50℃のお湯に浸けます。
シナノゴールドは芯を取って皮付きのまま切り、パイナップルは皮をむいて芯付きのまま切ります。
せとかは皮を剥いて割いて、blendtecに入れてHot Soupボタンを押します。
サラダほうれん草スムージー
地元産の赤軸のサラダほうれん草を使ったスムージー
★★★レシピ★★★
赤軸ほうれん草2房、ニンジン40g、ピーマン1個、シナノゴールド1/2個、せとか1個、パイナップル4切れ、お湯100ml
赤軸ほうれん草とピーマンは洗って、ニンジンは皮付きのまま薄切りして50℃のお湯に浸けます。
シナノゴールドは芯を取って皮付きのまま切り、パイナップルは皮をむいて芯付きのまま切ります。
せとかは皮を剥いて割いて、blendtecに入れてHot Soupボタンを押します。
けらいちご
2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
芋屋金次郎からやって来たのはAEONモール高知
前日に迷っていた「けらいちご」をゲットするため。
紅ほっぺを買いました。
この日は土曜日だったので駐車場がめちゃめちゃ混んでいて、出るのに1時間かかりました。
炒り豆腐
他に使おうと思って買った木綿豆腐だけど、気が変わって家にある材料で炒り豆腐にしようと思い、前日より固く水気を絞っておきました。
★★★レシピ★★★
木綿豆腐300g、甘美人60g、ひじき大さじ2/3、冷凍ゴボウ40g、長葱1本、干し椎茸2個、酒大さじ1、希少糖大さじ1、カツオ人間だししょうゆ大さじ1、醤油糀少々
木綿豆腐は前夜からペーパーで包んで重石をのせ、数回水気を絞ります。
干し椎茸は前夜から200mlの水に浸けて戻しておきます。
フライパンに干し椎茸の戻し汁に、水100mlを加えて入れ、甘美人を入れて煮ます。
沸騰したらひじきと冷凍ゴボウ、椎茸、醤油糀をたらっと入れて水気がなくなるまで煮たら取り出します。
固く水切りした豆腐をフライパンに入れて崩し、ある程度パラパラになったら火をつけて炒ります。
先に居ておいた具を戻し、酒、希少糖、カツオ人間だししょうゆ、みじん切りした長葱を入れて炒り、仕上げにごま油をたらっとします。
赤軸ほうれん草スムージー
地元野菜の赤軸のサラダほうれん草を見つけたのでスムージーにしました。
しっかりコクがあるスムージーになります。
★★★レシピ★★★
赤軸ほうれん草2房、ニンジン40g、ピーマン1個、シナノゴールド1/2個、せとか1個、パイナップル4切れ、お湯100ml
赤軸ほうれん草とピーマンは洗って、ニンジンは皮付きのまま薄切りして50℃のお湯に浸けます。
シナノゴールドは芯を取って皮付きのまま切って、パイナップルも外の皮をむいて芯付きのまま切ります。
せとかは皮をむいてさき、blendtecに入れてHot Soupボタンを押します。
大根葉のナムル
最後に収穫したもみじスティックの葉も食べられます。
赤い部分は自宅で育てた赤唐辛子も加えてナムルにしました。
★★★レシピ★★★
大根葉適宜、おろしにんにくチューブ1㎝、塩ひとつまみ、赤唐辛子1/2本、煎りごま小さじ2、ごま油小さじ1.5
大根葉はさっと茹でて熱いうちにざるにあげて軽く塩をふり、粗熱が取れたら切って水気を絞ります。
ボウルにおろしにんにくチューブ、塩、細かくちぎった赤唐辛子、煎りごま、ごま油を混ぜてから大根葉を和えます。
紫芋ソフトクリーム in 芋屋金次郎 卸団地店
2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
芋屋金次郎卸団地にやって来た目的は、紫芋ソフトクリームが食べたかったのであります。
リサーチでも評判が良く、絶対に食べたいと思っていました。
ドーミーインでたっくさん朝ごはんを食べたので腹持ちは良かったけど、2時過ぎるとそろそろ小腹が空いたので、紫芋ソフトクリームを食べました。
甘さ控えめでしっかりお芋の味もします。
トッピングのサツマイモチップがいい感じ。
豚バラと野菜の醤油糀炒め
脂に甘みがある四元豚の薄切りばら肉とお野菜を炒めました。
醤油糀が素材の甘みを引き立てます。
★★★レシピ★★★
四元豚バラ肉120g、長葱1本、赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、醤油糀大さじ1/2、酒大さじ1/2、大粗ブラックペパー適宜
フライパンにパプリカを入れ、蓋を閉めて蒸し焼きします。
真ん中をあけて、豚バラを入れ、蓋を閉めて蒸し焼きします。
豚バラが白くなってきたら長葱を入れて全体を混ぜて、酒、醤油糀を入れ軽く混ぜてから再度蓋を閉めて蒸し焼きします。
蓋を開け、水気を飛ばしたら大粗ブラックペパーをふりかけて仕上げます。
豚肉とキャベツの相性が抜群ですので、一緒に添えて。
Lanai Garden Kale
ひっさびさにLanai Gardenのケールが収穫出来ました。
寒さに耐え抜いたケールです。
★★★レシピ★★★
ケール3枚、ピーマン1個、ニンジン50g、冷凍パイナップル2切れ、シナノゴールド1/2個、お湯100ml
ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、ニンジンは皮つきのまま薄切りします。
シナノゴールドは芯を取って皮つきのまま切り、冷凍パイナップルと一緒にアルミホイルにのせて両面グリルで8分焼きます。
blendtecに入れてホットスープボタンを押します。
芋屋金次郎 卸団地店
2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ
青柳プラスワンを後にしてやって来たのは、「芋屋金次郎」こちらもリサーチしていました。
出来立ての芋けんぴはめちゃめちゃ美味しい！揚げ立ては、ここでしか買えないのですが、すぐに食べるにはいいけど、時間がたつうちに油が浸みこんでしまうので、お土産にするにはきちんと商品用の方がお勧めのようです。
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