モーハワイ☆コム

野菜スティック アンチョビマヨソース


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先日、野菜盛り放題ランチに行ったお店で野菜ステッィクのソースでアンチョビマヨネーズがとても美味しかったので、アレンジを加えて作ってみました。

★★★レシピ★★★
アンチョビ2枚半、カボス1/2個、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、豆乳大さじ1、塩コショウ少々、ガーリックパウダー少々、ディル小さじ1/2
材料をマジックブレッド(ミル)に入れて1分回します。
お好きな野菜をつけて。

ケールジンジャーグリーンスムージー


生姜チップ11.29
自宅のプランターで採れたケールと六本木ファーマーズの小坂農園さんで買ったジンジャーチップスでグリーンスムージーです。

★★★レシピ★★★
ケール両手いっぱい、ピーマン1個、ジンジャーチップス少々、グリーンシードレスグレープ8粒、水100ml、カボス1個、パイナップル2切れ、水100ml
ジンジャーチップスは前夜に水に入れて戻しておきます。
blendtecに材料を入れてHot Soupボタンを押します。
生姜チップ11.29-2

Holualoa


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2016年9月ハワイ旅
コンドに早くチェックイン出来たので、安心して出掛けられました。
まずはコーヒー農園巡り。
Holualoaからコナを一望できますが、この日はガスってました。

里芋の甘辛


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COSTCOでエゴマ油のデモンストレーションをしていたので買いました。
遅いエゴマ油デビューです。
里芋の甘辛の仕上げにたらっと。

★★★レシピ★★★
里芋4個、はちみつだしつゆ大さじ3、煎り胡麻少々、エゴマ油小さじ2、ほどからなんばん(赤唐辛子)少々
里芋は皮つきのままルクエスチームケースに入れて600Wレンジで3分加熱し、そのまま1分蒸らします。
輪切りし、片栗粉をつけてスペースパンに入れ、両面グリルで7分焼きます。
予熱ではちみつだしつゆと煎り胡麻、細かくつぶした赤唐辛子を絡めてエゴマ油をたらします。

ホットピタヤスムージー


ピタヤ11.22
グレープフルーツが入ったピタヤスムージーをホットにしたので、少し苦味が出ました。

★★★レシピ★★★
レッドドラゴンフルーツ1/4個、セニョリータパプリカ赤1個、ルビーグレープフルーツ1個、林檎1/2個、グリーンシードレスグレープ7粒、お湯120ml
ルビーグレープフルーツは薄皮を切り実だけ取出し、材料全てblendtecに入れてHot Soupボタンを押します。

KAUAI BLUE MOUNTAIN


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初のカウアイ島へ行った時にKちゃんが連れてってくれたKAUAI COFFEEで幻のKAUAI BLUE MOUNTAINを購入してきました。
結構美味しいですね。

ケールサラダ


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うちで採れたケール
WHOLE FOODSで食べた甘いサラダがまた食べたくて、レモン汁は、Oちゃん農園のかぼすに変えて、ビーツは紅芯大根に変えて作りました。
お肉料理の付け合せにどうぞ。

★★★レシピ★★★
ケール適宜(好みで)、紅芯大根適宜(好みで)、カボス1/2個、アガベシロップ小さじ1、塩ひとつまみ、ブラップペパー3すり、パルメザンチーズ小さじ1、粒マスタード小さじ1
ケールは食べやすい長さに切り、紅芯大根は千切りし、50℃洗いします。
ボウルにかぼす果汁、アガベシロップ、塩、ブラックペパー、パルメザンチーズ、粒マスタードを混ぜて、ケール、紅芯大根を入れて和えます。

本日のグリーンスムージー


ケール11.28
11/28の朝ごはんスムージーは自宅のプランター栽培のベビースピナッチとファーマーズで買ったケールを冷凍保存しといたグリーンスムージーです。

★★★レシピ★★★
ベビースプナッチ片手分、冷凍ケールひとつまみ、ピーマン1個、グリーンシードレスグレープ7粒、パイナップル4切れ、水100ml
50℃洗いしたベビースピナッチとグリーンシードレスグレープ、冷凍ケール、種を取ってザックリ切ったピーマン、パイナップル、水をblendtecに入れてHot Soupボタンを押します。


COSTCOのパイナポー


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COSTCOのパイナップルはすっごい大きくて498円
今週は298円とセール中だとメルマガが届いたので、これは買うしかない。
先週行ったばかりだけど、朝ごはんスムージーには欠かせないです。
デルモンテなので確かにいつも買うものより大きい。
ハワイの空港で売ってる$8のパイナップル位
それが何と298円なので、完熟を1個と、未完熟を1個買いました。
売り場付近では、子供ちゃんが「I have a pen,I have a Pineapple…」が飛び交ってた。
勿論私も心の中でヘビーローテーション

鯖の生姜煮 お魚屋さんの味!


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お魚屋さんが煮る鯖の生姜煮は味がしみていてとっても美味しい。
煮込み過ぎるとパサパサになるので、ふっくら仕上げたいとこ。
今回はふっくら味しみ鯖の生姜煮を作りました。

★★★レシピ★★★
鯖1身、水200ml、はちみつあごつゆだし大さじ3、おろし生姜3cm
鯖は臭みを取るため、熱湯に入れてさっと湯通する。
鍋に水、はちみつあごだしつゆ、おろし生姜を入れて沸騰したら鯖を並べてクッキングシートの落し蓋をして5分煮る。
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鯖を取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、鯖を戻して、煮汁をかけながら7~10分煮る。
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