Post-622先日のアートクラスで、先生の親戚から大量に送ってきたというPoha Berryのお裾分けを頂きました


Poha Berryは日本で言うほおずきなのですが、HawaiiのPoha Berryは日本のものよりも酸味と甘味があって、良くジャムなどにしたものが売られています

先生からジャムのレシピも頂いたのですが、ちょうど週末にウチでパーティがあったので、デザートにPieを焼いてみることにしました


          《Poha Berry Pie Recipe》
      ~材料は9inch(約23cm)のパイ皿サイズです~

                              冷凍パイシート 9inchのパイ皿用のを2枚
                              Poha Berry 4 Cup
                              砂 糖            1 Cup
                              小麦粉           1/3Cup
                              レモン汁         大さじ 1
                              バター            大さじ 2

※因みに、アメリカと日本では計量カップのサイズが同じ1Cupでも違いますアメリカは250mlで日本は200 mlです。蒸気はアメリカサイズです


     
パイシートは自分で作っても良いと思いますが、急な思いつきで作ったので冷凍シートを使用

1,予めオーブンを210℃に温めておく
2,パイ皿にパイシートを敷く
3,大きなボウルにPoha Berryを入れて、砂糖と小麦粉、レモン汁を振りかけて良く混ぜる
4,3を2のパイシートの上に移し、パターをちぎって乗せる
5,もう一枚のパイシートをかぶせて縁を処理する
6,かぶせたパイシートの上に数箇所切れ目を入れる(蒸気が逃げるように)
7,温めておいたオーブンに入れて40分、パイ生地に焦げ目がついて中がグツグツしてたら取り出す
8、冷ましてから召し上がれ!


     
さて、これがパイ生地をかぶせて切れ目を入れた状態。縁の処理は、お義母さんに教えて貰いました上の生地を下の生地にかぶせて閉じてから上に持ち上げて、親指と人差指でつまみつつ逆の手の人差し指を添えてヒダを作って行きます


     
じゃーん!焼き上がり!!!!ヒダを作る時に私の爪が引っかかったので、脇から中のジュースが出て来てグツグツしてました。このまま自然に冷まします。


     
パーティで取り分けている時に断面を取ってみました。
Poha Berryは酸味が多いので、ロコは苦手かな~と思って、Husbandに頼んでバニラアイスを買って来て貰っておいて、添えて出した所・・・酸味と甘みが絶妙のマッチングで美味しかった~~~~大成功です。


毎回、アートクラスでは油絵を習うだけでなく、色々なお料理のレシピやお金の貯め方などためになることも沢山教えて頂いてますそれに、先生のお庭やKonaの親戚から送って来た珍しいものなどを頂く機会も多く、本当にありがたくって感謝でいっぱいなのです
   

ちなみに生で食べたPoha Berryは日本のほおずきよりも味がハッキリして酸味と(熟したものは)甘みがありますが、何よりこの栄養価がスゴイのです!
ビタミンAがトマトの4倍、鉄分は2.5倍、ビタミンB群のイノシトールという体内に脂肪が蓄積されるのを防いだり育毛にも効果があると言われている成分も含まれているんだそうです



ご馳走さまでした~~~~~~~~~~~~~~~